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馒头要怎么做才会特别香？
馒头,面团,面粉馒头要怎么做才会特别香？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头这样做大人孩子都爱吃！
我们需要准备以下材料：面粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油20克（最好用猪油，不变色味道好），牛奶240克。
操作步骤：1，首先把牛奶倒入干净的盆中。然后把酵母、白糖加进牛奶里，搅拌融化。再把面粉倒入盆中，用筷子搅拌成絮状后加入食用油，把面和成光滑面团，要多揉一会，做到面光、手光、盆光（这就是和面所谓的“三光”），做到这一步面就和成功了。2，面和好后，需要在温暖的地方醒发至1.5至2倍大，（面醒发的快慢与温度有很大关系，与时间长短关系不是太大）。3，面醒发好后，开始揉面排气，一定要把气排净，然后做自己喜欢的造型。4，馒头造型做好后，再次醒发，用手轻轻按压慢头表面回弹，就算醒发好了。5，馒头造型醒发好后开水上锅蒸25分钟，闷3至5分钟，这样一锅香甜可口、奶香味十足的馒头就出锅了！从次不爱吃馒头的孩子就爱上了它！
注：不喜欢吃糖、油、奶的朋友可以不放，把奶换成水来做，就是我们平常吃的原味馒头，按照以上方法操做，做出来的馒头同样香甜可口。
今天的分享希望对您有用，喜欢就关注我吧，每天为您分享一款花样面食做法[比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是土生土长的北方人，我们这里以馒头为主食，在我们老家称馒头为“馍”。要想吃起来香，还是跟和面有很大的关系。我来为朋友们讲解如何操作吧！
我们老家做馒头一般都不会使用发酵粉之类的东西，都会用上次做过馒头后留下的面头（也就是酵头），来进行发酵。
第一步
把酵头用水泡开之后，放入大盆中，加面粉一起和。
第二步
直到和的没有干面粉，成团时用东西盖起来，进行发酵。
第三步
冬季发面和夏季不同，冬季时间要久一些。夏季一个多小时就能发好，这是发好的面；一大盆，发的很好。
第四步
把发好的面，倒在大案板上，加入一把食用碱面，一大把白砂糖，再反复加干面粉揉一揉，揉均匀，再整理成长条状。
第五步
切成均匀大小的小面团。
第六步
然后再揉成圆形，如图所示：
第七步
把做好的馒头，放入蒸笼里。
第八步
大火25分钟左右即可出锅。
小贴士
1.在揉面时放碱面是为了去除发面过程中，所产生的面酸味。
2.在揉面时，加白糖是为了提鲜，不宜太多，做出来的馒头，很柔软。
3.不经常做馒头吃的朋友，家里没有酵头，可以用酵母来代替，发酵时间快，没有酵头做出来的好吃。
4.用酵母发面做的馒头，掩盖了小麦粉的麦香，做出来的馒头完全没有什么味，也不好吃。
感谢朋友的阅读，喜欢请转发关注；有什么要改进的地方请留言评论，谢谢你的支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人为新手，虽然爱吃，但研究不咋多，不过我们老家做的馒头都很虚，第一个使用饺子发酵水和面，之后进行醒面，待面发酵完成后，开始进行揉面，放入面粉和苏打粉，之后揉搓，待表皮光滑时，之后切成块，放入锅中蒸。大火蒸25到30分钟，小火蒸至30分钟后出锅，好吃的馒头完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是土生土长的北方人，我们这里以馒头为主食，在我们老家称馒头为“馍”。要想吃起来香，还是跟和面有很大的关系。我来为朋友们讲解如何操作吧！
我们老家做馒头一般都不会使用发酵粉之类的东西，都会用上次做过馒头后留下的面头（也就是酵头），来进行发酵。
第一步
把酵头用水泡开之后，放入大盆中，加面粉一起和。
第二步
直到和的没有干面粉，成团时用东西盖起来，进行发酵。
第三步
冬季发面和夏季不同，冬季时间要久一些。夏季一个多小时就能发好，这是发好的面；一大盆，发的很好。
第四步
把发好的面，倒在大案板上，加入一把食用碱面，一大把白砂糖，再反复加干面粉揉一揉，揉均匀，再整理成长条状。
第五步
切成均匀大小的小面团。
第六步
然后再揉成圆形，如图所示：
第七步
把做好的馒头，放入蒸笼里。
第八步
大火25分钟左右即可出锅。
小贴士
1.在揉面时放碱面是为了去除发面过程中，所产生的面酸味。
2.在揉面时，加白糖是为了提鲜，不宜太多，做出来的馒头，很柔软。
3.不经常做馒头吃的朋友，家里没有酵头，可以用酵母来代替，发酵时间快，没有酵头做出来的好吃。
4.用酵母发面做的馒头，掩盖了小麦粉的麦香，做出来的馒头完全没有什么味，也不好吃。
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