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大闸蟹怎么做最好吃？
大闸蟹,螃蟹,放入大闸蟹怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、白酒、花椒、葱段、姜片都不可少！
锅里水中加入少许白酒，螃蟹肚里塞几粒花椒，每只螃蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的去腥提鲜。然后，每只螃蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！[色色R]
4、蒸螃蟹的最佳时间是15-20分钟，
因为这时蒸出来的螃蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了，具体螃蟹也要看螃蟹的大小而定，蒸熟之后也不要急着拿出来，在锅里稍微闷一下，口感会更好。
然后就美美的享受美食了，不过螃蟹性凉，蟹钳更寒，蟹肉蟹黄稍好，不过体寒的人千万也不要多吃，吃完记得喝一点红糖姜茶。✌
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹不要清真，也不要水煮，就放电饭煲里，干烧，熟了以后，那样螃蟹不会有很多水份。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苏州本土最地道的大闸蟹吃法非清蒸莫属了 其他做法苏州人一般不喜欢 苏州人是最懂蟹的吃大闸蟹也是最会吃的 吃的最多的 大闸蟹也是苏州人最喜欢吃的特产之一
下面我来说说大闸蟹怎样蒸煮法：
1.将大闸蟹洗净 捆扎好
2.将锅里放1/3的冷水（一定要放冷水热水会掉腿影响美观和口感）蒸架搭好（北方人按照蒸馒头的方式就行）
3.放上捆扎好的大闸蟹 肚子朝上并在每只蟹的肚子上放上姜片去腥味 加300ml啤酒从大闸蟹身上淋下去
4.锅里水中放入一勺盐就可以盖上锅盖开蒸了 蒸上15分钟就可以出锅了 时间短了不熟 时间长了掉肉
下面我再来分享一个苏州最地道的蟹醋调配法超级简单的耶～
首先姜片两片剁成细沫放碗中然后加入4勺子香醋 2勺子生抽 1大勺白糖 搅拌均匀就可以了～蟹醋加螃蟹味道美极了
如果喜欢喝酒的朋友建议吃螃蟹喝黄酒最配哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹一共有几种做法
要是说起吃大闸蟹，估计大家最先想到的做法，那就是清蒸了。这是因为大闸蟹的肉质比较细嫩，而且腥味比较淡，所以就是非常的适合用清蒸的烹饪方式。
不过大闸蟹还有香辣蟹的做法，当然还有醉蟹的方式，要是让我来选择我还是比较喜欢香辣蟹，又鲜又香有点麻辣，最下饭，吃了一个还想吃一个，越辣越想吃，根本就是停不下来的节奏。
清蒸大闸蟹（大闸蟹最常见的做法）
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗净，再用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，水不要放太多，可以放4片生姜在内，去腥，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟左右，可以根据蟹的大小，酌情延长时间，然后关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入香醋，可以将刚刚的剩下的姜片剁碎末加入，加一点白糖，这就是姜醋蘸汁
5、趁热食用，凉了会腥。
香辣蟹的做法，麻辣可口，欲罢不能
1、将大闸蟹刷洗干净并打开蟹壳，去蟹腮，蟹心这些。
2、把大闸蟹剁块（小的不用剁）放入盘中，加一点盐、料酒、胡椒粉等稍腌一会。
3、把大闸蟹的蟹块切口处沾点干淀粉。
4、热锅上油大概约六七成热时，不要太热，大闸蟹的蟹块下锅炸红后起锅沥油。放一边待用。
5、在锅中留少许底油，下生姜、蒜片爆锅，加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。
6、倒入炸好的大闸蟹，然后加盐、白糖、味精调味后，淋少许芝麻油，撒上香菜碎末起锅即可。
唐姑娘说两句
上面就是简单的两种阳澄湖大闸蟹的做法，希望能帮助到你们，我做的还是非常的好吃的，想吃的可以关注我哦，如果您还想了解更多关于阳澄湖大闸蟹的故事，可以留言给我哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚才简单看了很多回答，确实那些做法做出来都蛮好吃的，我作为一个阳澄湖蟹农，就讲讲我们自己是怎么吃阳澄湖大闸蟹的吧。
因为家里养了20亩水域的阳澄湖大闸蟹，所以从小的时候我就知道父母每到蟹季的时候就会很忙，早出晚归，因为蟹季是秋季，所以那个时候阳澄湖湖面上也很冷了，但是要去湖里做活，怕来回开船浪费油，就只能把中午的饭带到船上，中午在船上吃点。但是湖面上又没有电没法加热，爸妈就带瓶热水，需要吃午饭的时候就用热水往饭盒上淋下，就算加热了，然后就吃了，一直要弄到很晚才能回来，回来的时候也会带几只断脚蟹。
因为回来已经很晚了，所以我们养蟹的家庭么有大家吃的那么精致，就直接把带回来的蟹丢进锅里，加点水和料酒和几片姜就开煮了。因为阳澄湖水质比较干净，所以大闸蟹带回来我们也不会去清洗，也正是阳澄湖水质的原因，正宗阳澄湖养大的大闸蟹吃起来蟹肉会有点甘甜。
用水煮开后，直接捞出来就吃啦，也不去蘸醋。就是蟹本来的味道，小时候喜欢吃那股甘甜，现在知道那股甘甜来之不易，所以到现在我们家做蟹的时候还是直接丢进水里煮，煮好不蘸醋吃。
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