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大闸蟹怎么做最好吃？
大闸蟹,螃蟹,放入大闸蟹怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单且原汁原味的做法:
1，清洗，用刷子刷干净大闸蟹，
2，锅里放入足够的水，基本覆盖放入锅中的蟹，放入少许盐，聪，姜，蒜去腥提味，
3，在等待煮蟹的同时，起油锅，放入葱姜蒜末准备佐料，起锅放入佐料碟，配上鲜酱油，醋进行调味。可按个人口味配比。
4，大闸蟹煮熟起锅摆盘。
最后一步，享受美味……
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹步骤1
新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手
步骤2
将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟
步骤3
细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内
步骤4
将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸大闸蟹
大闸蟹3只
姜1小块
大蒜3瓣
小葱1棵
生抽15ml
香醋15ml
香油15ml
清蒸大闸蟹的做法步骤
步骤 1
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
步骤 2
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
步骤 3
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
步骤 4
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
步骤 5
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
清蒸大闸蟹的小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出
香辣大闸蟹的用料
香辣大闸蟹
香锅底料
生粉
大蒜
姜片
干辣椒
香菜少许
步骤 1
将大闸蟹洗净
步骤 2
对半切，沾上生粉
步骤 3
放入油锅中煎
步骤 4
重启一个油锅，放入配料 大蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，抄香
步骤 5
放入最重要的调味料，香锅底料翻炒（火锅底料也可以），根据螃蟹的分量，如果量少的话，底料量也应相应减少，否在味道太重了
步骤 6
放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。 沸煮后，变小火，收汁
大闸蟹粥
大米1杯
大闸蟹1只
胡椒若干
盐若干
萝卜干若干
葱花 香菜若干
猪油少量
大闸蟹粥的做法步骤
步骤 1
大米加水，浸泡一小时以上，让米稍微伸展一下。
步骤 2
清水煮开
步骤 3
水开后再下米，转小火， 注意搅拌，以免锅底粘住。
步骤 4
粥煮沸间，切葱花，姜片，香菜。
步骤 5
螃蟹洗净，开壳，去腮和心。对半切开。 黑色那个不要丢掉哦，是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的，所以钳不到。 第一次自己开壳，很要技术，两边可以用刀稍微撬一下。
步骤 6
煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬，图片中米放太多了，所以稍微过了。
步骤 7
螃蟹过水一分钟左右。
步骤 8
将螃蟹放入粥里，要被粥盖住哦，加入胡椒粉，姜片和盐， 稍微开，再加一小块猪油。过片刻，加入切碎的萝卜干。要黄的那种，没辣椒的。
步骤 9
大火煮十分钟左右即可，关火，不要离锅，继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮，直接在里面吃的。汤汁鲜美。
大闸蟹粥的小贴士
粥加猪油可以增加美味，一般也可加虾或干贝，但本人更喜欢单独蟹的香甜，加太多就感觉太鲜了，可按个人口味调整。记得，煮粥一定水先烧开再下米哦。萝卜是我很喜欢的，脆脆的，很有口感。
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