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什么是炒青绿茶？
青绿,绿茶,龙井什么是炒青绿茶？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青茶叶也叫炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家门前种了几颗茶叶树，采茶时间大概清明节前后，我们称之为清明茶，喝了有提神醒脑明目的功效，每次都会和妈妈拿个桶子采茶（取其嫩尖儿），采完茶叶之后妈妈把采好的茶倒到烧烫的锅里开始揉茶，一直用力揉搓，香气弥漫整个厨房，直到茶叶烤干就做好了，老妈每次做完茶叶的手，手指甲都是紫黑色的，老爸最喜欢喝我妈做的茶，怀念小时候的那种感觉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青绿茶是因为其炒制的加工工艺而得名。
一般绿茶的加工工艺分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
从茶叶历史上来讲，茶叶制作方式，唐代我国采用的是蒸汽杀青的方法制造茶团，到宋代经过改良，使用的蒸青散茶的方式，直到明代，发明了炒青的制作方式，逐渐淘汰蒸青的制作方式。
炒青绿茶按外形可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青。
炒青绿茶的特点：
口感上:茶香浓郁，郁味鲜醇。品一口，浓而不苦，回味甘甜。
外形上：细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫。
希望我的回答对您有帮助！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶的一种加工工艺，用热锅炒干。
按照茶的形状区分：分长炒青、圆炒青、扁炒青。
长炒青-以小叶种茶树品种为主，茶条索紧结、浑直匀齐、有锋苗、色泽绿润
圆炒青-茶圆紧似珠、色泽黑绿油润。
扁炒青-外形呈扁形，比如龙井茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒青绿茶是炒制杀青的同时直接炒干。
炒青绿茶约始于南宋，到明代普遍推行。此后一直是绿茶中最基本的加工方法，产量占极大多数。
炒青绿茶因其加工炒制后的外形不同，分为长炒青（即眉茶）、平炒青（又叫圆炒青，即珠茶）、扁炒青（如龙井、旗枪、大方等）。
长炒青，即眉茶，条索弯曲，色泽绿润，輝白起霜，恰似美人眉毛，因而得名。眉茶主要产于浙江、安徽、江西等省，如浙江的遂绿、杭绿、温绿，安徽的屯绿、舒绿、芜绿，江西的婺绿、饶绿等。
平炒青，即珠茶，外形圆紧，呈颗粒状，身骨重实，宛如珍珠，故以“珠”名之，主要产区在浙江的绍兴、余姚、萧山、诸曁等地。
扁炒青，其独具色、香、味及形四大品质。扁平而又光滑，香甜馥郁，茶味甘醇，最典型的代表就是龙井茶。
细嫩炒青，是采摘细嫩的芽叶作为原料经过加工而成的一种炒青绿茶。西湖龙井及
碧螺春都是最典型的代表。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单回答一下：所谓的炒青绿茶其实是茶叶的干燥方法，其他的还有晒青、烘青。炒青茶最有名的当属龙井、碧螺春。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单的说就是：烘烤采摘下来的茶叶使其快速脱水，让其溢满茶的香味
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