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西湖龙井茶汤黄是因为买到了陈茶吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

西湖龙井茶汤黄是因为买到了陈茶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是醉言，【醉品茶城】的品言！




西湖龙井茶汤发黄，不一定就是买到了陈茶的




关于茶汤发黄的原因：




　　1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。







　　2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。







　　3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。




所以茶汤发黄不一定就是因为买到了陈茶的哈，也有可能是发生有氧变化，促使茶汤发黄