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是不是越贵的绿茶越淡，便宜的反而更浓烈？为什么？

绿茶,口感,茶叶是不是越贵的绿茶越淡，便宜的反而更浓烈？为什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

是不是越贵的绿茶越淡，便宜的反而更浓烈？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，回答这个问题之前，我想普及一下概念。很多人分不清浓淡寡厚，喝到觉得淡的茶叶，就是不好的。喝到浓的茶叶觉得就是好的。实际上，“浓非厚，淡非薄”。这是一个概念，那么怎么看待绿茶浓淡，寡薄与茶叶的品质关系呢？其实真正要理解他，需要从以下几个方面来看。

1、树种

大叶种茶树因为茶叶原料中茶多酚、咖啡碱等物质都大于小叶种，所以一般来说，大叶种肯定比小叶种要浓重很多。比如绿茶普洱就比绿茶明前黄山毛峰要浓重很多，那么这样的横向对比其实没有意义，对于消费者要选择自己合适的绿茶。

2、原料采摘

一般来说，明前的原料苦涩味低，而往后因为叶片趋于成熟，氨基酸含量降低，茶多酚增加，特别是酯型儿茶素带来的苦涩味增加。所以很多时候明前鲜叶给人的感觉是淡。而后期的鲜叶感觉茶味（苦涩味重一些）。但这里特别提示一下，明前茶的淡，不代表口感上的薄，恰恰各类氨基酸含量高，反而会让绿茶茶汤的厚度和鲜甜度好。而后期的绿茶虽然口感上具备浓重的特点，但完全比不了早期的厚度。

3、工艺

同一个品种茶叶，同一个时间采摘，工艺上的不同也会带来完全不同的体验。

一般来说适度揉捻的口感大于未揉捻的绿茶；

炒青工艺口感重于烘青的绿茶；

干燥时火温高的绿茶香气和口感也要重于低温烘干的绿茶。

所以再工艺上的不同，也会带来绿茶口感上轻重的区别。

一般个人认为同一种茶叶，同一时间段采摘的情况下我认为：炒青的口感香气要好于烘青的口感，足火的绿茶口感好于第二年干燥绿茶（但低温能保持低沸点的香气，部分花香是低沸点香气），适度揉捻的口感要大于未揉捻的绿茶。




好了结合以上三点的描述，最后来回答关于绿茶贵和便宜来判断茶叶是否浓淡，是不完全成立的。是需要结合工艺、品种之间的区别的。

但是，单一品种贵和便宜，是能够确定的。越贵的绿茶一般采摘时间越早，所以口感上会偏淡，但厚度好、鲜爽度更高。但这并不能完全代表一种绿茶的好和坏。




最后提一下，提问者配的绿茶是机器压制的布尖，并非正宗的太平猴魁手工捏尖。可以看我们的捏尖绿茶，带有明显网格纹，口感更为醇厚。

恋山堂——专注黄山好茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶越贵越不奈泡。一般3泡就无色了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

以信阳毛尖为例，早春明前茶，以鲜爽细嫩清淡清香回甘，为信阳毛尖中最高贵品质和最贵价格。但最高贵品质和最贵价格并不适合所有人群，爱喝浓茶的人更多选择雨前茶，经济实惠，茶味浓厚。