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粉蒸肉怎么做才好吃？
粉蒸肉,米粉,五花粉蒸肉怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
主料：瘦肉250克、五香蒸肉米粉1包
详细步骤
1、取250克瘦肉，把瘦肉清洗干净后，切成0.5cm厚，1cm宽，2cm长的薄块，放在盘中。
2、然后，取出事先买好的五香蒸肉米粉，倒入半包的蒸肉米粉，半包酱汁，把蒸肉米粉，酱汁和肉块搅拌均匀，放入冰箱中静置30分钟左右的时间。
3、在此段时间中，可以把红薯清洗干净，然后削皮，切成小块状的结构，放入另外一个盘中。然后洗锅，清洗蒸架，备用。
4、待30分钟后，把用米粉，酱汁混合的瘦肉从冰箱中取出，扣在切好的红薯块上面。
5、然后，洗锅，在锅中加入适量的水，架上蒸架，把装有红薯，瘦肉的盘中放在蒸架上面，然后盖上锅盖。点火，把火调到大火档，在锅中的水烧滚后，把火调到中火档，蒸煮半个小时左右的时间。
6、然后，从锅中取出米粉蒸肉，于是，一盘色香味美的米粉蒸肉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉流传于南方，口感软糯肥而不腻，瘦而不柴香味浓郁。粉蒸肉曾入选重庆十大名菜，成为中国地域经典名菜之一。
粉蒸肉好吃做起来也不繁杂，不需过多的烹调技巧。只需把肉腌好上锅蒸制就可以了。下面我把粉蒸肉的做法和大家分享一下。
1、五花肉500克、大米100克、甜面酱20克、红腐乳20克、料酒10克、生抽10克、盐5克、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜少许。
2、五花肉切大薄片，用葱、姜、料酒、生抽、甜面酱、红腐乳、盐抓拌均匀腌制一个小时。
3、大米放在锅内，加八角、桂皮、香叶、花椒小火慢炒，炒至大米微黄盛出放在案板上晾凉。晾凉后用擀面杖擀成米粉。也可在超市买成品米粉。
4、将米粉放入腌好的五花肉中，用手拌匀使每片肉都均匀的沾上米粉。准备一个大碗，将肉皮朝下一片片摆入碗中。
5、上锅烧水将大碗放入锅中大火烧开，中火蒸制一个半小时。蒸好后将碗取出，将肉扣在盘中撒少许葱花点缀即可。入口软糯，解馋下饭的粉蒸肉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉怎么做、粉蒸肉的粉怎么制作、这提问已有好多人回答、我看了那么多人的回答都各有特色、因地方差异各有特色、所以本人也不作回答、如果回答有和其它朋友相同之处人家会说我抄袭。谅解。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。粉蒸肉怎么做好吃？我的回答是：“粉蒸肉”在多种菜系中都有收录，以四川、重庆、湖北等地流传甚广，是一道美味的传统汉族名菜。但在我们云南，这道菜平常却很少制作，只有在逢年过节的时候才会出现在餐桌上。原因也许是在蒸制的时候很费时间吧。
“粉蒸肉”因地域的差别，在制作方法上也有不同之处，有些地方把它制作成甜的，而有些把它做成咸的，对于我来说，我还是比较喜欢食用咸口味的粉蒸肉，米粉香味浓郁、肉质咸鲜美味。甜的也吃过，感觉不是很合口味，多吃两块就觉得有些腻。“粉蒸肉”在制作方法上其实也不复杂，下面就来跟朋友们分享一道咸口味的粉蒸肉它的制作方法吧！
制作教程
【粉蒸肉】
特点：香味扑鼻 米粉油润 肥而不腻 嫩而不糜
需要食材
主料：带皮五花肉500克
配料：大米110克、糯米40克、大葱1根、生姜1块、白糖少许、食盐适量、豆瓣酱1勺、八角1个、花椒25粒、料酒适量、红薯1个、香葱2根
调料：生抽10克、老抽10克、蚝油10克
～～～开始制作～～～
步骤1、支锅开火加热，放入大米、糯米、八角、花椒干炒至米粒微黄时盛出放凉，捡去入角，放入料理机中打碎装碗备用。加入大料和花椒炒出的米香味非常浓郁。
步骤2、大葱洗净切段。生姜去皮切片备用。香葱洗净切成葱花。红薯去皮洗净切块，装入碗中备用。
步骤3、将五花肉洗净，刮去皮上污物和猪毛，切成块状。装入盆中。倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、葱段、豆瓣酱抓均腌制1小时。
步骤4、时间到后，把肉用筷子捡到另一个盆中，把米粉倒入盆中，用手翻拌均匀，让每片肉都裹上米粉。
步骤5、蒸锅中倒入足量清水烧开，取一只空盘，将红薯块铺在盘底，然后把五花肉码放在红薯块上，放入锅中中小火蒸1个半小时即可，最后出锅撒上葱花美味即成。
“粉蒸肉”制作技巧
1、做粉蒸肉选用五花肉最佳，有肥有瘦、红白相间。制作出成品后肥而不腻、入口即化。
2、米粉也可以到超市买蒸肉米粉，但是缺点太细，做粉蒸肉用的米粉还是要颗粒感粗一些的，这样吃起来口感才好。
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