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粉蒸肉怎么做才好吃？
粉蒸肉,米粉,五花粉蒸肉怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、五花肉一定要多腌制一段时间，这样才更加入味。
4、如果不喜欢红薯的可以用土豆、南瓜等代替，也可以什么都不放。
5、五花肉经长时间蒸制后，其中的油脂已被米粉吸收，食用时不觉油腻，入口即化。所以蒸制时间最少1小时。
结语
“粉蒸肉”很多地方都会制作，但根据每个地方的饮食习惯不同，会将粉蒸肉做的偏咸或是偏甜。我认为还是咸的要美味一些。朋友们你们喜欢什么口味的粉蒸肉呢？自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉，河南的叫法是：米粉肉，按照猪肋条肉1000g的比例，需要糯米150g，甜面酱50g，及花椒粉、酱油、白糖、大茴及葱姜丝等调味料。先将肋条肉放入清水中，用刀刮洗干净，捞出放在菜板上，切成2寸长、二分厚的薄片，同葱姜丝放在容器中，加酱油、料酒、白糖、甜面酱（加一块豆腐乳最好），拌匀腌制入味。炒锅烧热，把糯米放入，加入大茴及花椒粒，小火干炒至微黄色，出锅倒在案板上，拣出花椒、大茴，将米擀碎成两半，放入容器，加适量鲜汤，粉制20分钟，与肉片放在一起拌匀，然后肉皮朝下整齐的码放在蒸碗中，加入适量的鲜汤或清水，上笼蒸熟后取出，扣在盘中即可上桌。（市售的也有蒸肉粉，但不如自己炒米味道好）
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是卢苇林玲子，很荣幸来回答这个问题。
粉蒸肉相信大家都爱吃，但是买的米粉往往特别咸，而且特别少。如果按照肉的比例和粉的比例做出来，就特别的咸，而且腻。
那怎么办呢？做粉蒸肉多次后，我决定自己炒粉蒸肉里面的米粉，其实做粉做起来特别简单就是糯米加普通大米，按照1:1的比例，加入适量的花生米，适量的盐(这个根据自己家人吃的咸蛋上下添加即可)
炒米最好是大铁锅，小火一直翻炒，不能停下来，不然炒制过程中受热不均匀，特别容易炒糊，炒至米全部变成金黄色的盛出放凉放凉后，盛如研磨器里打成打成粉粒状，最好是里面带有颗粒感的。
还有一种方法，就是用烤箱烤也可以，一样的按照比例放入烤箱，烤好放凉，用密封袋装起来，用擀面杖压成小颗粒粉状就可以了
以上两种方法都特别简单易上手做出来的粉蒸肉香喷喷的软糯而不腻口，好吃到你会爱上自己的厨艺的哦。
这就是我的久战厨房，得出来的经验之谈，不知道有没有帮助到你一点点呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是独食客，很高兴回答这个问题，粉蒸肉在四川简直是家喻户晓，在四川大到酒楼，农村坝坝宴，家庭餐桌，粉蒸肉都是常备的美食，现在粉蒸肉应该是个广义词了，粉蒸肉品种很多，如：粉蒸五花肉，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸泥鳅，粉蒸鳝鱼，粉蒸砣砣鱼，粉蒸砣子肉......等等。
现在通常说的粉蒸肉，指的是粉蒸肉。
我从事餐饮策划N年，对川菜粉蒸肉独有钟情，十分的喜欢，经常做粉蒸肉与家人共享，现在和友友们分享一下粉蒸肉的做法：
粉蒸肉\u003c粉蒸五花肉\u003e
步骤一：
食材的准备：上好的新鲜五花肉，米粉，盐，酱油，豆腐乳汁，醪糟汁，刀口花椒，土豆，葱姜蒜.....
米粉的制作：大米为主，加入花生米，花椒，辣椒，陈皮，八角，三奈，桂皮，放锅中\u003c干锅不放油\u003e，小火翻炒至金黄色，用粉碎机打碎即可......
刀口花椒：葱叶，花椒一起剁成细末，即成刀口花椒......
步骤二：
食材的处理：带皮五花肉刮洗干净，切成10厘米长，宽4厘米，厚3毫米的片，土豆切小块，葱姜蒜切末.....
步骤三：
拌制装碗：将切好的五花肉装入盆内，加入盐，酱油，葱姜蒜末，豆腐乳汁，醪糟汁，米粉，刀口花椒，鲜汤拌均匀，静置半小时......
将码好味的肉片摆入蒸碗肉成“一封书”形，将土豆块放在五花肉面上.....
步骤四：：
蒸：蒸碗入笼，用旺火蒸2小时至肉粑时取出翻扣在盘内，撒上葱花即成！！！！
地道家常味，软烂入味不油腻，老少皆宜，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，五香浓郁。味道可根据烹饪方法可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕，南瓜，红薯，土豆，碗豆等配菜......
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是天天，今天给大家分享粉蒸肉最好吃的做法，肉质肥而不腻，特别好吃，方法也很简单，喜欢的朋友可以试一下哦
准备的食材有：
红花肉1块，米粉适量，生抽、耗油、老抽，大蒜、葱花、盐，胡椒粉
具体做法如下：
1、五花肉清洗干净，切成长方形约1厘里厚的片
2、切好的肉放入碗中，加入生抽，耗油、老抽，大蒜搅拌均匀，腌制1-2小时
3、腌制好的肉中多加一点米粉，适量的盐，胡椒粉用手抓匀，在加入一点清水，拌匀，不然吃起来肉太干不好吃。
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