您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羊肉如何炖好吃？有哪些美味的做法？
羊肉,放入,料酒羊肉如何炖好吃？有哪些美味的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
葱爆羊肉:
原材料:羊肉200g，葱白100g，香菜50g，盐5g，生抽3g，料酒2g，白糖2g，老抽2g，色拉油1500g，鸡粉2g，蛋清20g，淀粉10g，
做法:①羊肉切片加料酒，盐，鸡粉，老抽，生抽，抓匀上劲后加入蛋清和湿淀粉备用，
②锅中油烧至四层热时将肉片滑油后捞起备用，
③锅中留少许油，将葱姜炝锅后下入滑好的肉片，
④锅中加入盐，鸡粉，料酒，生抽，白糖快速翻炒至葱片断生，用水淀粉勾芡，淋上明油出锅即成!
羊肉汤:适合血虚，阳气虚的人，补精血的特点
做法:
羊肉，葱白，姜，花椒，地椒，草果，八角，盐，鸡粉，
①羊肉冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，
②另起锅加满水，冷水下入肉块，陆续加入八角，草果，辣椒段，葱白，料酒，地椒，花椒，大火烧开，改小火慢炖2小时，
③炖熟后加入鸡粉，盐，香菜出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么做好吃？我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天咱就说说羊肉怎么做好吃？
通常在家吃羊肉都是切成块煮熟，配些萝卜，胡萝卜，白菜、粉丝之类的炖汤。饭店里边可就多了，怎么做都觉得香，关键是你饿的时候。山珍海味吃饱了，再吃什么都不香了。最常见的葱爆羊肉，孜然羊肉，红烧羊肉，羊肉汤，羊肉包子饺子，羊肉串，涮羊肉，羊肉火锅等等，越说越馋人。
有的人不爱吃羊肉，闻到羊肉的膻气就扭头走开，这样的话，怎么做羊肉都不好吃，关键你得爱这一口才行。对于一提起羊肉就说羊肉好吃，大补，暖和的人来说，拿一块羊肉在火上烤烤，半生不熟的都说好吃。今天咱们就这个话题做一款清新不油腻的羊肉吃法，相信你会满意的，蒜泥羊肉奉献给大家。
新鲜的羊肉买回家之后泡出血水，冷水下锅焯一下水捞出过冷水洗净浮沫，起锅烧水，洗净的羊肉下锅，加葱姜，几个花椒，干红椒煮熟，大概40分钟左右就可以了。
煮好的羊肉捞出来，自然放凉或放冰箱里冷藏之后更易于切片，否则切出的羊肉松散易掉块，毛楞，这是需要注意的地方。
这是切好的羊肉片，撒上葱花香菜末更是让人眼馋。
大蒜加盐捣泥用少许凉开水解开倒在羊肉片上面，加香油即可。
想吃辣一点的，也可以在上面浇辣椒油，依据自己的口味调味，适合自己的才是最好吃的。羊肉怎么做好吃？你觉得这款羊肉符合你的口味吗？算不算好吃的一款呢？欢迎大家提出你的宝贵意见，以便在今后更进一步提高自己的水平。
我是小惠的生活头条号，期待大家的关注与支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐一种简单的做法：水煮羊肉，羊肉一斤，切大点块，大概一斤切十几块吧，冷水下锅煮，开锅后把浮沫撇去（嫌麻烦也可以焯水一次再炖），加入两片姜，几个花椒，盖上盖转小火，然后就是等待了，大约炖一个小时，用筷子能轻易插透，往锅里加点盐就能出锅了。
我去年减肥，很少吃肉，馋肉了就这么炖一斤羊肉吃，比其他做法更健康，但味道也不错。一斤羊肉炖出来也就半碗，一顿就能吃完，再来一瓣蒜，那味道就更好了，或者蘸点孜然，韭菜花等都不错。
这个做法也是受美食节目的启发，舌尖上中国里出现过的内蒙，宁夏地区的手抓羊肉，基本都是清水煮，出锅前加点盐，蘸佐料吃。可能我们买的羊肉，不如人家的好，但这种吃法还是可以尝试尝试的。
类似的做法还有山西某地的盐煎羊肉，炖一只羊，只用加一碗水，小火把肉里的水分炖出来，慢火把肉煨熟。这种方法我也试过，用了二斤羊肉，加了一点点水，确实能做熟，但用得时间太长，而且做出来肉没有烂。
无论怎么炖羊肉，都要后加盐，加盐过早，羊肉容易发柴。
今年羊肉有点贵，石家庄一斤将近40块钱，你们那里呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么炖最好吃？
羊肉吃法多样，但清炖羊肉大多数人都喜欢，因为能吃到羊肉的原汁原味，一碗羊汤、半碗羊肉，加上两张大饼，让人想一想都馋。
清炖羊肉的做法全国各地大同小异，区别是羊肉的质量。拿宁夏的滩羊举例子，这样的羊肉，只需要用清水煮，任何调料都不用放，煮好之后，吃的时候撒上盐面即可。可不是每个城市的羊肉都像滩羊一样品质，那么普通的羊肉需要加入一些香辛料，或者白萝卜、洋葱等去腥提鲜。
大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
下面以普通羊肉为例，说一下清炖羊肉的做法。
一、浸泡羊肉
羊肉切块用清水浸泡2个小时以上，多次换水，羊肉泡至表面发白无血水，这是去羊膻味的关键。
二、冷水下锅
锅内加满水，将羊肉冷水下锅，大火烧开之后撇去浮沫，中大火炖1-2个小时，这样出来的羊汤奶白香浓。
三、不盖锅盖
炖羊肉的时候不要加锅盖，这样羊的腥膻味可以散发出去。
四、加少许小茴香、白芷
这两种香料跟羊肉搭配最好，可以使羊肉羊汤更为滋补。
如此炖好之后，再加入食盐、香菜等调料食用即可。
上一篇：自己社保卡上的相片是别人的，应该先到当地派出所办理吗？应该注意什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |