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羊肉如何炖好吃?有哪些美味的做法?
羊肉,放入,料酒羊肉如何炖好吃?有哪些美味的做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
羊肉如何炖好吃?有哪些美味的做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是清炖了
羊肉泡水,去除肉里的血水。
冷水下锅,开锅撇去浮沫,千万别换水。
葱姜料酒,大料白芷,香叶,一点点花椒,别放盐。
大火烧开,小火慢炖半小时,这时候放盐,要想喝浓汤,就开大火炖,不想喝浓汤就继续小火炖,一个钟头,这时候要注意点水量,不够了要添开水,注意是开水。
这样炖出来的羊肉,原滋原味,再来点韭菜花,绝对是难得的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么炖最好吃?
很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】如果回答满意,请加个关注。
马上要入冬了,羊肉作为驱寒食品,已经开始在各地火热了起来,去街上吃太贵,买羊肉回家自己做,但是羊肉的制作和猪肉不一样,需要一些诀窍。
首先我们来分析一下,要想炖好羊肉汤到底需要注意哪几个问题。
1.如何去除羊肉的膻味。
2.怎样才能把羊肉炖得更熟烂。
3.怎样能突出羊肉的鲜嫩,让香味更为浓郁,羊肉汤的颜色更白。
炖羊肉可以加入哪些配菜?
【白萝卜炖羊肉】
白萝卜炖好以后十分软烂,清香味淡,跟羊肉搭配能增加鲜香,让味道更为浓郁,还可以在吃羊肉的同时降低油腻。
【胡萝卜炖牛肉】
胡萝卜营养价值比较高,各种维生素含量丰富,但是不建议胡萝卜和白萝卜一起炖羊肉哦。
【山药炖羊肉】
山药的功效就不多说了,炖羊肉也是非常的美味。
怎么炖一锅又香又浓,软烂嫩滑的羊肉汤呢,下面说一下我的制作方法。
一、食材清单
羊肉,排骨,鲫鱼1条,姜葱蒜,盐,八角,香叶,白芷,茴香粉,生抽,料酒,鸡精,油
二、制作方法如下:
1.熬制高汤:把排骨剁成块,放入电饭煲,装大半锅水,放入姜葱蒜,香叶,八角,白芷,鲫鱼下锅煎一下,放入电饭煲一起煲。煲40分钟,一直煲到汤变成乳白色为止。
2.起锅开中火烧油,油温升高以后,放入八角,姜蒜,大葱段,爆香以后,放入羊肉翻炒。
3.翻炒至表面微黄,倒入生抽,料酒,撒上茴香粉,翻炒均匀后,加入熬好的高汤。
4.熬制过程中,加入盐和鸡精调味即可。
经过高汤熬煮出来的羊肉汤,味道会更上一个层次。如果觉得不够鲜美的话,熬制高汤时还可以加入一些鸡脯肉。
我的分享就到这里,我是【小吃货笔记】,记录网红美食,分享家常风味,喜欢的朋友请关注我,解锁主页更多美食分享,谢谢观看,下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友\"是无等等\":前几天的一场雪导致气温骤降,驱寒暖胃自然是保护身体的当然选择,而羊肉则是最佳首选之物,加之今天又逢周末,于是就好好做一锅羊肉,以享口福。寒冷的冬天,煮上一锅羊肉汤,一家人围坐在一起,喝着热乎乎的羊肉汤,营养又进补,确实嘹扎咧。
羊肉是昨天在县城一家陕北羊肉店买的,30块钱一斤,比当地羊肉要贵,买了个后腿肉,4斤多,共花了123元。买肉中老板说关中人和陕北人吃羊肉截然不同,陕北以吃羊肉为主,关中人以喝羊肉汤为主,陕北吃羊只嫌肉少……,他给提了些炖羊肉汤的建议,顺便给了些陕北大葱。不多说了,现在开始将做法一一发出。
主料和配料:
羊肉4斤,陕北大葱3根、生姜(拍烂)、八角、花椒、辣角、料酒、盐
做好的羊肉汤
步骤:1、羊肉切块(如小包子哪么大),用清水泡几次,每半个小时换次水,实在没时间的话,可不停的用筷子把肉在清水里反复搅动,以除去血沫。有时间的话,可泡一夜。
配料:大葱、生姜(拍烂)、八角、花椒、辣角、料酒、盐。陕北的大葱果然与当地的大葱不一样哟。
2、倒清水入锅,把羊肉放入,水要多些,同时把调料包、辣角、料酒、大葱放入锅中开始炖。
3、煮的过程中不断的用勺子撇去浮沫,只有这样才能保证味浓汤鲜。
4、大火烧开后,转为中火再转小火,肉炖的差不多了放入盐,1个半小时左右即大功告成。
做好的羊肉汤。
老婆说是吃羊肉汤泡馍,于是她烙馍,我又弄些葱、蒜苗、粉条、海带、木耳、萝卜入锅,连同羊肉汤一起做成羊肉汤,吃现烙的馍,真的很香。有兴趣的朋友不妨试试。
用电饼档烙馍
先用热水焯好粉条,然后将葱、粉条、海带、菠菜、木耳、萝卜入锅,放入煮好的羊肉汤,稍微烩一下,出锅后撒上蒜苗即大功告成。
做好的成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮羊肉是一道大众喜爱的家常菜,其做法简单,肉香不腻,汤汁鲜美,营养丰富!详细做法请点击下方视频观看。这里是舌尖上的风味,如果你喜欢我们的视频,别忘了点击关注,果断分享吧!关注我们,将为您分享更多的美食制作方法,让你的生活更美好!
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