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羊肉如何炖好吃？有哪些美味的做法？
羊肉,放入,料酒羊肉如何炖好吃？有哪些美味的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
羊汤不能放太多的大料会发苦，我经历过，苦的不能喝。
准备，羊排或羊肉，羊骨头，姜，花椒，白萝卜，胡萝卜，枸杞，食量盐，食用油，当归
1、羊骨头凉水下锅焯水，羊排或羊肉凉水下锅焯水，我习惯分开下锅焯水，放姜去膻味。焯好后清洗干净。
2、锅里放少许的油，油热把羊排或羊肉翻炒一下，炒出香味，倒温水，一次把水加足中间不加水，把骨头直接放进去，盖上锅盖直接把水烧开转中火煮20分钟，放几粒花椒，姜片，可以放点当归，枸杞，盖上盖子继续煮半个小时，放胡萝卜白萝卜，，煮十分钟放盐，一分钟后出锅。
3、出锅后可以撒点香葱或者香菜。这样煮出来的羊汤味道非常的鲜。
这大晚上的又在写美食，明天喝羊汤[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜炖羊肉
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在天气慢慢变冷，那么汤水类美食肯定是少不了的，什么鲫鱼汤、老母鸡汤、羊肉汤等等，那是多不胜数，每种做法也是大不相同。特别是羊肉汤，那在我们店里可以说是十分的受欢迎，几乎是桌桌必点的美食。这不仅因为羊肉汤好喝，重点还是羊肉汤做出来营养丰富，而且暖身又暖胃，再配上一些胡椒粉，那一碗喝下去全身都是暖洋洋的，感觉直冒汗。
那么这时候肯定有人好奇了，既然羊肉汤这么美味，那到底应该怎么炖呢？其实炖羊肉汤重点就要体现在一个“炖”字，只要后期用小火慢慢的炖，那炖出来的羊肉汤绝对是营养非常丰富。但是炖羊肉汤前期步骤也是格外重要，一定要把羊肉本身的腥味和血水去除干净，这样炖出来的汤才会更鲜美。
下面话不多说，今天就给大家分享羊肉汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：羊肉一斤
辅料：白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克
羊肉汤之步骤
步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）
步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）
步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟
步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）
步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了
羊肉汤之总结
总结一、其实这道菜不仅可以做成汤水，也可以做成红烧，其做法都差不多，唯一不同的就是红烧需要放酱油，而且最后要把汤汁收得更紧才行
总结二、而对于这道菜一定要小火慢炖，同时后期在炖的时候，不要二次加水，这样会十分影响羊肉汤的口感，出锅也会减少部分香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉性温，对身体虚弱者常食有很好的效果，山药不但养胃，还有益肺止咳功效，特別适合中老年人食用，今天跟大家分享一道山药炖羊肉，欢迎喜欢的朋友试做。
主料：
十月龄山羊肉一千克，山药五百克
配料：
花生油五十克，黄酒二十克，盐十五克，甘草五克，姜片十克，嫩香菜段二十克，香葱未十克，味精一克，
制作：
一，将羊肉洗净，切一点五厘米大小的块，焯水捞出备用。
二，将山药去皮，切滚刀块或厚片都可以，放水里浸泡备用。
三，将锅内倒入油烧热，放姜片甘草炝锅加入羊肉翻炒，待有油炒出烹入黄酒，加水一千克，放入山药，大火烧开撇去浮沫，
四，小火炖一小时，再大火炖十分钟，放盐，味精，香菜段，香葱未，出锅即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢平台邀请:冬天来了，又到了吃羊肉的季节了，羊肉是热性的，能补中气，补肝补肾，在寒冷的东天来上一顿羊肉，一天全身都是暖和的，甭提有多美了，下面我就推荐一款超好吃的做法:
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