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怎样才能做出好喝的豆浆?
豆浆,黄豆,豆子怎样才能做出好喝的豆浆?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2.所有食材都捞出,清洗干净,备用。
3.豆浆机洗好,放入准备好的食材,然后加点热水,启动豆浆机,十几分钟就可以喝了。
加点花生能够让豆浆更香浓,加点奶粉有一种香甜味,增加层次感。核桃就是补脑的,还可以自己添加其他的食物,比如杏仁,大家都可以自己试一下的。
喜欢喝甜的,可以在放点糖。如果有的豆浆机做好之后有很多残渣,不喜欢吃的可以过滤一下。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你爱喝豆浆吗?
你是否感觉自己家做的豆浆有苦味和豆腥味?
你是否感觉自己在家做的豆浆不如卖的好喝?
下面我就为大家介绍一下:自制豆浆的方法和技巧。绝对能帮助你,自己在家也能做出香甜醇厚的豆浆。
一、选择合适的黄豆:
目前市面上销售的黄豆主要是东北大豆和安徽黄豆两种。
从外观上来说:东北大豆比较黄,颗粒较大,颗粒饱满圆润,有光泽;安徽黄豆颜色没有东北大豆那么深,而且颗粒较小,外形呈椭圆形。
从使用上来说:东北大豆主要以榨油为主,蛋白质含量比较低;安徽黄豆主要以食用为主,蛋白质含量比较高。
打豆浆时我们应当选择:颗粒较小、没有有黑点、虫眼、色斑的安徽黄豆。这样的黄豆蛋白质含量高,出浆率更高,所以喝着也更好喝。
二、黄豆打浆前要先进行处理:
1、在打豆浆的前一天,应将黄豆提前泡发,时间控制在8-12个小时。因为泡发过的黄豆出浆率比干豆高10%。
2、泡发过的黄豆在打浆前要先冲洗两遍,去除一部分豆腥味,然后下锅煮熟。待黄豆豆皮煮软后捞出,去除豆皮。因为豆皮有苦涩的味道,经过煮制并去除豆皮后的黄豆,打出的豆浆味道纯正,口感特别顺滑。
三、豆浆打浆时的注意事项:
1、打豆浆时,浸泡过的黄豆和水的比例控制在1:10,也可按照个人喜好来定。
2、适当延长打豆浆的时间,并且可以重复打三次浆。这样的豆浆口感细腻,同时出浆率高,避免浪费。
3、豆浆打好后,使用滤网或细纱布重复过滤两次,去掉豆渣(使用带有自煮熟功能的豆浆机时,可以最后再过滤)。豆渣也不要倒掉,可以蒸馒头使用。
四、为丰富口味、增加营养,可以添加其他食材一起打浆:
1、各种米类:香米、糯米、小米、燕麦等,添加米类后打制的豆浆口感比原来更加顺滑。
2、各种果仁:花生、核桃、红枣、杏仁等,添加果仁后的豆浆营养更加全面。
(添加其他食材一起打浆后,要增加水的比例,否则在煮豆浆时可能出现糊锅的现象)
五、豆浆的熬煮:
1、豆浆的豆腥味主要是由于豆浆没有煮熟造成的,而且未熟的豆浆还会刺激肠胃,引起呕吐,腹泻等症状,所以在煮豆浆时一定要完全煮熟才可以饮用。
2、豆浆煮到80℃的时候会出现沸腾的现象,但这是一种假沸现象,此是时的豆浆并未完全煮熟,还需要继续煮3-5分钟。
3、煮好后的豆浆可以入白糖、蜂蜜等,这样的豆浆味道更加香甜。
清晨,这样一杯美味的豆浆,再配上一份可口的早餐,保证整个上午精力充沛,活力满满。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
根据《本草纲目》记载:“豆浆,利气下水,制诸风热,解诸毒”。在欧美豆浆有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、铁、钙等,是老少皆宜的营养食品。
那么怎么做才能喝到营养又好喝的豆浆呢?斯洁营养师分享以下3点建议:
1.保证大豆充分吸水——室温20-25℃下浸泡12小时。夏天温度高的时候,如果在室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖,会让豆浆的风味变差。建议密封后放在冰箱里面泡豆24小时。
2.在豆浆刚煮好时放糖,建议选择木糖醇或蜂蜜,对健康更有益处。不建议在煮豆浆时放糖。
3.适当搭配花生/芝麻,打磨出来的豆浆不仅更加香醇好喝,而且营养功效更好。分享我最爱的1款营养豆浆——芝麻五谷豆浆,有益肾补钙的营养功效。
注意:婴儿、腹胀、腹泻者等不宜饮用。再好的食物也不宜天天长期食用。
如我的分享对你有所帮助,欢迎转发点赞,有疑惑可以在评论区留言,平日会分享健康知识或营养食谱,欢迎关注头条号“吴斯洁营养师”~愿每份自然好食物,滋养你的身体,焕发活力!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,橙子很高兴为你解答!好的豆浆一定要选好的大豆。我是农村家的孩子,我妈妈每年都会自己种黄豆,都是经过帅选的优质大豆。遮掩搞得黄豆不加任何东西都能做出美味的豆浆。我家的孩子非常喜欢喝豆浆。经常在家做豆浆给她们喝。经常做的豆浆有黄豆,花生豆浆。黄豆,红枣,枸杞豆浆。下面分享一下黄豆,红枣枸杞豆浆
材料:黄豆,红枣(把红枣核去掉),枸杞、红糖
做法:提前一晚把黄豆浸泡。我用的是一边磨豆浆一边煮的豆浆机。可以选择湿豆或干豆。我选择湿豆磨豆浆,这样磨出来的的豆浆口感更丰富。把豆倒入豆浆机,加入适量的红枣和枸杞。加入1000ml水。边磨边打的豆浆机时间比较久要30分钟。孩子们不喜欢吃有渣的豆浆,我还要用专业的豆浆网过滤一边。去掉渣后再用锅煮开加入红糖就可以食用了。红枣枸杞黄豆浆,有美容养颜的功效。仙女们在家可以自己试试。
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