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香豆子花卷怎么做？

豆子,花卷,酵母香豆子花卷怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香豆子花卷怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦香豆子又称为苦豆子，是一款有着异香的香料，是西北主妇做面食不可或缺的香料之一。优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子，每个地方的叫法还不一样的，新疆叫做香豆子，而在兰州被新疆称为香豆子的又被称为苦豆子。不知道为何这么香的香味调料，称作“苦豆子”，用香豆子做成的花卷，非常的香，香的令人无法抗拒。

香豆子：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。

食材

主料面粉500克苦豆子20克辅料油适量盐适量酵母5克

主料：香豆子、面粉

辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱

1.把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团

2.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会

3.将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼

4.在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐

5.卷起来

6.切成剂子

7.将两个压在一起

8.压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可

9.把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右

10.蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟

最后关火2分钟后取出即可