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牛肉干如何做更好吃,有秘制配方吗?
牛肉,牛肉干,放入牛肉干如何做更好吃,有秘制配方吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
准备食材:牛腱子肉、 盐、大葱 、 姜 、 酱油、 蚝油、 米醋(少许)、 白糖、 八角 、 黑胡椒、 料酒(所有调料根据食材而定)。
1:牛肉切成长方条(约2厘米放入)。拌上所有调料,放冰箱浸泡一晚上让牛肉彻底吸收入味(我做的原味,喜欢吃辣,就加点辣椒)。
2:拿出腌制好的牛肉,穿好串挂阳台至风干。
3:把风干好的牛肉干放烤盘。
4:烤箱220℃,大约20分钟,根据食材大小而定时间,酥脆、软嫩根据个人口味而定火候。
肉质细腻、香酥可口、颜色金红、营养而简单的牛肉干就做好。
可以参考一下风干牛肉以下营养成分:
能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨~我是带你走遍大江南北,陪你吃遍五湖四海的蒲小满。
贪吃小满,为你在线解馋。
牛肉干有时候对于吃货来说,是一个让人又爱又恨的存在(特别是风干的牛肉干)。有的人表面光鲜亮丽,实际上嘴(嚼牛肉干)已经酸的不行,虽然风干硬邦邦还黑乎乎,但却嚼劲十足让人吃了一块还想再吃一块。
市面上的牛肉干大致有三种:风干的、油炸后再烤的、炒的。后两种偏向于调料的比配,会使得牛肉的味道不是那么的原汁原味。
关于吃零食,我可是认真的!下面就给大家带来两种不同的家庭牛肉干的制作方法~
微波炉牛肉干
制作食材:
牛肉四块(肥瘦看你心情)、料酒适量、生抽适量、糖和盐一勺、十三香、辣椒粉。
制作方法:
1.把牛肉洗净去血水,切成条状、块状、坨状、圆锥状等等(顺着牛肉纹理切最佳)。
2.倒入料酒、适量盐和生抽进行调味,腌制20-30分钟。
3.放入微波炉大火叮6分钟取出(这时肉里的水分会出来一部分,不要倒掉)搅拌均匀,再放放入微波炉中,大火叮6分钟。
4.取出后,将肉里面的水分倒掉放入你想要的调料(咖哩粉、黑胡椒,孜然,辣椒粉等)拌匀,再放入微波炉中,高温不要超过五分钟,具体时间根据肉的量来定。
怎么样?微波炉牛肉干的做法是不是很简单呢?
烤箱牛肉干
制作食材:
牛肉一块、大葱一段、姜一块、料酒一勺、生抽一勺、蚝油少许、盐适量、白砂糖一勺。
制作方法:
1.将牛肉去血水并清洗干净。
2.把牛肉切成约拇指粗细的条状。切的时候要顺着牛肉的纹理切,这样烤好的牛肉条可以一丝丝的扯着吃啦~
3.将葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖倒入牛肉条中。
4.用手抓匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上(蚝油的味道是咸的,要少放些)。
5.锅内放入水和盐,烧开后将腌制好的牛肉连料汁一起倒进去,转大火煮十分钟,然后再用中火煮4-6分钟即可。
6.煮好的牛肉捞出来备用。
7.烤箱提前预热,烤盘上放张油纸,防止水分或者有油脂滴下来弄脏烤盘,牛肉条均匀地摆在烤网上,热风循环烤模式,120度烤45分钟。
8,烤好取出,当时就可以吃,放凉以后会变硬变干,很有嚼劲,这种牛肉别看长得像树枝,吃起来特别有味道~
牛肉虽好吃,但不要太贪吃哦!
小满曾经在一个下午塞完一大包牛肉干,第二天牙龈就肿的吃不下饭了。(TAT)
制作方法都给你递上啦~你还在等什么呢?(可以私聊我交作业哦~)
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里来了亲戚朋友,可以拿一点牛肉干来招待。家里有小孩的,也不用去外面买了条,可以在家里做一点牛肉干,有营养又好吃。如果你是一个宅男宅女,有时候也可以拿一点牛肉干当小零食吃。
准备食材
牛肉(1斤)紫洋葱(适量)食用盐(适量)生抽(适量)五香粉(适量)玉米油(适量)辣椒粉(适量)白糖( 适量)蚝油(适量)
做法
1.牛肉洗净,切成条
2.紫洋葱切丝,与牛肉放在一起
3.再加入适量的玉米油、生抽、白糖、蚝油、五香粉、辣椒粉、食用盐
4.搅拌均匀,腌制24小时
5.腌好后摆放在空气炸锅中
6.180度烤35分钟
7.中间翻一次
8. 烤熟即可,装盘食用
9.一道美味的牛肉干就做好了
小贴士
牛肉要顺丝切条。可以用烤箱代替空气炸锅。辣椒粉可以根据个人喜好添加。喜欢有嚼劲的可以多烤一下。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉干做法材料
牛肉 约250公克,芝麻 少许,柴鱼酱油 1/10杯,味霖 1/10杯
做法
1、将调味料混合备用。;
2、把牛肉片涂上调味料,烤箱预热10分钟,以150度烤约15至20分,过程中再涂上调味料、撒上芝麻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉干的做法是什么?
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