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如何区分生熟普洱茶?
普洱茶,普洱,茶汤如何区分生熟普洱茶?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
如何区分生熟普洱茶?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单区分法:一 看“文字”(包装的茶都有文字注明生茶熟茶),二 看“茶色”,三 闻“茶味”,四 尝口感。
普洱茶多为生茶饼熟茶饼和生熟散茶 ,生茶和熟茶主要区别为是否经过发酵。
普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘回来后没有经过人工发酵,只经过高温杀青、揉捻,用自然风干后存放的茶叶。普洱生茶的颜色比较浅,外观色泽呈暗绿色,气味清香,茶味浓厚,口感强烈,微带苦涩味。茶汤以金黄色为主(也有绿黄色),存放时间长了自然变成陈茶,茶汤色呈现䙞黄明亮。
普洱熟茶是在制作过程中经过屋堆发酵出来的茶。经过发酵后的熟茶,茶性比较温和,茶汤柔和软绵,口感偏甘甜。茶汤颜色较深,发酵程度轻的茶汤多为栗红色,发酵程度较重的茶汤多为暗红色,气味陈香。
普洱茶生茶熟茶都是优质的饮品,含有茶多酚、氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等多种营养元素,平时经常适量喝点可以补充人体所需的水分和营养物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生普的功效是可以降三高,还有减肥,如果是熟普,有促进睡眠,晚上可以适当喝点熟普。
生普是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理,称为生茶。其茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子的颜色渐渐变深,香味越来越醇,价值也随之年年上升。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请!
通关时期,好好答题,觉得有收获的的点赞支持一下,谢谢!
题主的概念有一点问题,市面上的普洱茶广义上说就是两类普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶),俗称生普和熟普,主要是制作的工艺不同,但是茶叶的原料一定是云南大叶种晒青毛茶。
所以你第一个问题的答案就是:云南大叶种茶树的茶菁,用普洱茶(生茶)制作工艺做出来的茶叶。
关于第二个问题,生熟普洱茶叶有什么区别和功效?
这个问题突然激发了我的想象,让我对低端茶叶的用途有了新的想法和认识。
先谈谈共性和功效。
茶叶的吸味和吸潮的能力特别强,其实九块九的茶叶,喝是不能喝的,但是可以拿来吸新房、卫生间等的异味呀,反正买除味剂也要花钱,用普洱茶来吸味还能散发有点茶香,又环保卫生,应该会是不错的选择。我准备到时推出一款普洱茶吸味除味的产品,价廉物美,应该会有不错的市场吧。
正常的好普洱茶,无论生熟,可以用来冲饮,冲出来的茶叶味道口感丰富,能生津回甘,不含防腐剂、添加剂、纯天然、无污染,可以解渴,保存口腔湿润,正常对身体健康不会有害。
生熟普洱茶叶里面的茶多酚、生物碱、氨基酸类和糖类,以及维生素、矿物质等对身体健康有一定的好处,有兴趣的话,可以参考相关文献,这里就不展开了。
这里要反复强调一点,普洱茶不是药,有病得看医生,对症下药,争取早日康复,如果医生不建议喝茶,多好的茶叶也不要碰。
那生熟普的区别是什么呢?
简单来说没有经过渥堆发酵工艺的云南大叶种晒青毛茶,制作出来的就是生普,反正就是熟普。熟普是经过了人工的控温控湿的特殊发酵工艺制成的,生普熟普两者的化学成分在微生物和霉类的作用下,发生了很大的变化,所以茶性和功效也发生了变化。
熟普之于生普,茶多酚含量降低了,茶多糖含量提高了,咖啡碱含量增加了,氨基酸类含量减少了,这就是两者的主要区别。
因此口感上生普鲜爽生津强烈香气高,熟普甘甜温和醇厚有陈香。
纯手打,还望点赞支持,万分感谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢官方邀请,我是赫赫有茗,一个科学茶知分享家。
要区分生普和熟普茶,先要了解这两款茶的加工工艺,从工艺出发能让你事半功倍。
普洱生茶、熟茶工艺区别
不管生茶、熟茶,普洱茶的原料都为云南大叶种晒青毛茶。晒青茶工艺类似绿茶,工艺为鲜叶摊放——杀青——揉捻——解块——日光干燥。
生茶是将云南晒青毛茶进行精制——蒸压成形——干燥,所以生茶都为紧压茶。
普洱生饼
而普洱茶(熟茶)又分散茶和紧压茶,工艺又有所不同。普洱茶(熟茶)散茶为晒青茶后发酵——干燥——精制。普洱茶(熟茶)紧压茶有两种工艺,一种是直接将普洱茶(熟茶)散茶蒸压成型,然后干燥(熟变紧)。另一种还是用普洱茶(生茶)进行后发酵变成普洱茶(熟茶)紧压茶(生变熟、紧)。
普洱熟饼
所以我们会发现普洱生茶和熟茶工艺中最大的区别是后发酵,那什么是后发酵?
后发酵就是指茶叶经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化,而形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。这里普洱茶(熟茶)独有的品质就是生茶和熟茶区分的地方。
普洱茶后发酵
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