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酸辣土豆丝的做法是什么？
土豆丝,切成,翻炒酸辣土豆丝的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
青椒半个
辅料:
干红椒
干花椒
蒜
配料:
盐适量
糖半匙
白醋半匙或者陈醋都行
香油一匙
青椒，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
蒜拍碎，干红辣椒切丝
小火炸香花椒，捞出花椒不用。
炒香蒜碎，干红椒。
土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，放陈醋，一匙香油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆丝是最家常的菜，简单易操作，但是有的伙伴掌握不好火候，容易炒的不脆爽，下面来告诉大家一个小步骤，按着这个方法，炒出来不会不脆的
土豆切丝后放入清水冲洗一下淀粉，这样炒不会黏锅。
锅烧热倒入油，葱花炒出香味，倒入土豆丝快速翻炒几下，
先倒入食醋，再放盐，调味料，青椒丝，最后放入蒜末 、香油增香，出锅装盘，香喷喷的你隔屏闻到了吗？
想吃按着这个流程操作，绝对好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
“土豆丝”在我们家庭餐桌上，属于最常见的家常菜，“酸辣土豆丝”被誉为最受欢迎的家常菜，他清脆爽口的外表加上酸辣的味道让人难以忘怀，“酸辣土豆丝”在做法上相比其他菜系简单了很多。
题主问的：酸辣土豆丝做法是什么？这个问题：没有具体针对某一地方指定的做法要求，那么我就介绍一款， 大众话口味的“酸辣土豆丝”做法吧。
酸辣土豆丝所需食材
土豆2个，青椒2个， 葱花10克，
生姜4片，盐5克，鸡精2克，
味精1克， 干红辣椒8个，
陈醋10克， 色拉油适量。
酸辣土豆丝制作步骤
1.将土豆切成细丝下入开水中，将土豆丝焯一下水，等土豆表面有些透亮时捞出，大概焯水20秒左右。
2.在将焯水后的土豆丝浸泡在水中，这样能防止土豆，长时间放置不会氧化变色。
3.再将青椒切成细丝，“酸辣土豆丝”搭配青椒炒至，能充分的增加土豆丝，清爽的蔬菜鲜味。
4.再将小葱切成葱花、生姜切片、干红辣椒切辣椒段、用来作为“酸辣土豆丝”的辅料。
4.锅里烧油，油热下入葱花、姜片、干红辣椒、小火炒出香味，将辣椒煎炒出辣椒红油。
5.等辣椒煎炒出辣椒红油后，再下入土豆丝、食盐、鸡精、味精、调入大火将土豆丝呛至出辣味。
6。放入青椒丝，陈醋继续大火呛至，放入陈醋呛至，不仅能使土豆丝更清脆爽口，还能快速的入味。
7..将土豆大火呛至入味，在将青椒丝炒至断生，就可以出锅了，大概炒至10秒钟。
小提示
1.土豆丝焯水最好不要超过20秒，焯水时间太长土豆丝吃起来就不清脆爽口了。
2.干红辣椒最好是提前用水泡至一会，经过水泡至后的辣椒不容易被炒焦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是熬菜。非常感谢大家的邀请来回答这个问题。土豆一种非常普遍的食材，深受我们中国家庭的喜爱。当然做法也有很多种。今天我们来说一下最家常的酸辣土豆丝怎么做。
首先我们要准备食材三个土豆
削好皮后先清洗一下然后切成丝放入清水中浸泡。接下来准备辅料 青椒一个切成菱形块 葱，姜，蒜拍散剁碎备用。
接下来我们开始炒制 。锅烧热后加入适量的菜籽油,油温5成热后加入葱姜蒜沫爆香，然后下入土豆丝快速翻炒，两分钟后从锅边淋入白醋，根据个人的口味衡量醋的多少，炒制九成熟的时候放入食盐，然后起锅装盘，一道美味的醋溜土豆丝就做好了
。
家常的醋溜土豆丝是不需要其他的杂七杂八的调料，鸡精和味精虽然可以提起菜品的鲜味，但是吃多了对身体不好，建议大家在家里自己做的情况下，简单的放入食盐，再加上食物本身的味道，就能做出一道美味的家常菜。
最后，简单的总结一下这道醋溜土豆丝的几个注意事项。第一，土豆丝一定要经过清水的浸泡去除多余的淀粉，如果淀粉去除的不够干净，土豆丝炒成后颜色会发黑，口感也不好。第二，淋入白醋的时候一定要从锅边淋入。第三炒制时间不宜过长，3分钟左右就好。出锅装盘的时候可以放入少许的香菜点缀，会使得菜品色香味俱全。
以上的做法是我个人比较喜欢的，欢迎大家一起来讨论交流探讨，我是熬菜，一位喜欢美食的美食领域创作者。喜欢熬菜的点下关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常土豆丝只要一家人都爱吃的口味就是你们家的最家常土豆丝了。
我吃过最多的就是醋溜土豆丝，土豆+青椒+小红椒，但我不能吃辣，吃辣就长痘，所以我推荐的是更创意版醋溜土豆丝，步骤如下：
1、土豆切丝，放自来水，可以加点白醋浸泡10分钟左右，目的是去除土豆丝上的淀粉，让土豆丝烧出来更爽口，准备不辣的辣椒（为了摆盘颜色好看）和肉沫。
2、锅中放油炒肉沫，加土豆丝，放盐和味精，快出锅前1~2分钟放白醋，早放白醋味道会散发掉。
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