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酸辣土豆丝的做法是什么？
土豆丝,切成,翻炒酸辣土豆丝的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
放的是红醋，饭店里边儿的土豆丝一般都是用白醋做出来的。
调料比例掌握不合适。
火候问题，家里的火比较小，饭店的火比较大，所以说做出土豆丝在口感方面也有一定的差距。
下边就为大家介绍一下怎么样才能做出最家常又好吃的醋溜土豆丝:
前期准备工作 :
土豆的选择，在做醋溜土豆丝的时候我们一定要选择表面细腻光滑的白皮土豆，这样做出的土豆丝颜色更加纯正，口感更加清脆。千万不要选择那种红皮土豆，因为这种土豆里边是黄色的，做出的土豆丝也是黄色的，影响菜品成色。并且红皮土豆做出来土豆丝绵软影响口感。
需要的配料有，青椒一个。
需要的料头有 ，朝天椒五根，大葱一根。
需要的调味料有，盐，味精，鸡精，白糖，白醋，食用油。
开始制作
土豆去皮，切成火柴棍粗细的丝，用清水反复冲洗干净表面淀粉。
青椒切成丝，朝天椒切成段，大葱切成段。
锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。
锅里加入30g食用油，下入葱段，干辣椒段炒出香味倒入氽过水的土豆丝和青椒丝。
加入盐7g，味精2g，鸡精2g。白糖2g，白醋7g大火翻炒均匀即可出锅装盘。
只要按照上边所述的方法一定能够做出最家常又好吃的醋溜土豆丝来。欢迎大家点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家 ！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题。
醋溜土豆丝很多人都会做，关于最家常的醋溜土豆丝怎么做这个问题，我觉得这个问题的最关键点是“最家常”三个字，字面意思就是怎么样用我们普通人家都有的常用食材，还得用非常简单的方法，做出来好吃的醋溜土豆丝。
下面就和大家分享一下依据本人烹饪经验，总结出来的，最家常醋溜土豆丝的制作方法和步骤：
【所用食材和调料】：
土豆、蒜、干辣椒、醋、盐、鸡精、白糖、香油、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、土豆两个，洗净，去皮，切成细丝。
2、把土豆丝用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，防止氧化变黑。
3、几瓣蒜，切成片。
4、起锅烧油，油热，下入蒜片和两个干辣椒，爆香。
5、下入土豆丝翻炒均匀，沿着锅边淋入醋，加入适量盐、鸡精、白糖调味，煸炒两分钟。
6、淋入几滴香油，出锅装盘即可。
这就是最家常的醋溜土豆丝的做法，整个烹饪过程非常简单，操作步骤少，一看就能会，，所用食材和调料也不多，而且这些食材和调料一般家庭都有，最关键是做出来还相当好吃。
以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎大家在评论区留言交流。
我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验，学做美食，共同进步！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣土豆丝一般指的是干辣椒＋醋的炒法
先把油烧热下入干辣椒，关小火炒香，下入土豆丝（土豆丝最好先汆下水）。接着加入盐、鸡精、味精，起锅前加点醋就OK啦！
还有些地方的酸辣土豆丝其实是野山椒土豆丝，是加野山椒一起炒的。
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