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羊汤怎么熬制比较好喝?
羊肉,羊汤,放入羊汤怎么熬制比较好喝?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、将火调到汤水微沸状态,加盖炖1小时左右;若有必要,可再延时炖半小时;达到想要的酥软程度后,加盐、胡椒粉(随意)调味,转大火滚10分钟,上桌撒上香菜即可。
4、若要加萝卜、山药或白菜等,根据材料煮熟所需的时间,可提前30至5分钟左右放入,同时调味。
三、烹饪技巧
羊肉性温热,营养价值极高;适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃;做羊肉除膻味是个环节,除了加些葱姜,用萝卜红枣山楂橘皮也有效;不过无论加什么都要适量,不然做出来的羊肉,膻味没了,原味也被掩盖了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
他上面说的羊肉汤,这样的做法是对的。你们不知道就不要胡说八道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要用新鲜的羊骨熬汤,其他头肉和下货只是辅料!
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常版羊汤的做法:
1.选取膻味不重的羊肉,先用清水清洗几遍;
2.把羊肉切成大小均匀的大块,浸泡到凉水中,中间多次换水,去除血水;
3.锅内加入冷水,料酒,姜片,将洗好的羊肉放入焯水;
4.砂锅内注入热水,多加一些,然后将焯好水洗干净的羊肉入锅;
5.砂锅内加入姜片,葱段,山楂片,料酒,大火烧开后转小火慢炖两小时;
6.从砂锅内捡出调料后,加入盐调味即可。
7.可根据口味,适当加入香菜,蒜末,辣椒油,胡椒粉调味。
小贴士:焯水时一定要冷水下锅;煮肉时一定要用热水;
选好了羊肉不需要太多调味品,熬出的羊汤特别鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人,经常做羊肉汤吃。正宗做法。1,新鲜羊骨头500k,羊肉300k就行。
2,白水萝卜大约200K。葱,姜根据自已喜爱放。
3,锅里放大约2000k的水,将羊骨头先放入,大火开炖。
当快开锅时上面就有了孚沬,用勺子把孚沬打干净,放入适当的葱,姜。炖大约一小时后,再放入羊肉,继续炖,半小时后放白萝卜,这时转小火炖至肉烂汤白。
出锅前放入盐,小葱花,花椒粉,胡椒粉,即可开吃。原汁原味,非常好喝。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季是吃羊肉的最佳季节,可收到进补和防寒的双重效果。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补,羊肉的美味也让人垂涎欲滴,花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。
接下来我来告诉大家怎么煮羊肉,一个简单而有效的方法,不需要很复杂,人人都可以做!
杀羊宰羊我们就不说了哦!
首先第一步:
新鲜羊肉洗净,切记要洗干干净净。把羊肉羊骨头
一起放到凉水里一起大火煮,边煮边清除煮出来的杂质。
第二步:
把羊骨头拿出来剔除羊肉,只留骨头,再放回汤里大火煮,只放盐,其他一律不放。(如果你想煮出来的羊汤清澈,那么就要单独换一锅水只煮骨头,只放盐不放任何调料)
第三步:
想吃的羊肉的时候,就可以把之前煮好的羊肉切好,和羊汤回锅大火热一下,撒上香菜即可。
至于盐,辣椒、其他的都是后期根据个人口味添加!
(纯手打,请通过)
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉剁大块,过一下水。锅下油放姜爆一下,倒入羊肉炒香,下水盖过羊肉高一点,放入当参小火慢炖
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