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如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？
鸡蛋,荷包蛋,小火如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
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如果油少或者等烧烫了再下锅，那么可能地下焦了顶上还没熟。特别是单面煎法，用油适当非常重要。如果需要形状，可以使用模具。更高级的方法是厚切的洋葱或者辣椒当模具。
除了sunny side up，还有一种比较受欢迎的是over hard。
如上图蛋黄完整的偏焦的煎法，是用中小火，浸过蛋的油，单次翻面达到的。而如果不喜欢焦皮，请务必使用小火，反复翻面。火大的直接后果就是外面熟了里面还是生的，当然，如果你喜欢这种外焦内生的质感也可以故意这么选择。不放油也不是不行，但是对厨具的损害非常大，如果你宝贝你的厨具的话。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是不粘锅，用少量的油小火慢煎即可。如果是铁锅的话，最好提前把锅烧热，多过几遍油把锅养一下，锅内形成一层油膜就不会粘锅了。然后小火慢煎，鸡蛋一圈微微有点焦的时候要晃一晃锅以免鸡蛋底部煎糊，如果晃不动可以稍微加一点油。
煎鸡蛋不能着急，小火慢慢煎，煎蛋的最理想状态是一圈焦边，蛋黄表面微微凝固。
希望可以帮到您，祝您生活愉快，欢迎互动交流美食心得
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎荷包蛋是冷油下锅还是热油？好多人都做错了，难怪总粘锅。说到荷包蛋的话，我相信大家也都是特别爱吃的，那么对于现在的一些人来说也是特别的追求养生了，所以鸡蛋也是一个很有营养的食材，而且鸡蛋汤的做法也是各种各样的，所以很多的人在每天的时候也都会吃上一两个的鸡蛋，这样才能够达到我们身体所需要的一些营养，而且还能够增强我们身体的免疫力。
其实像鸡蛋它当中的一些营养成分也是相当的丰富，那么对于现在很多的人来说，每天早上也都是会把鸡蛋做成荷包蛋来当作早饭吃，特别是现在已经进入了冬季，那么如果家里面有孩子的话，也经常会给孩子上一些鸡蛋，所以这也是一件比较简单的事情了，但是对于这段来说，它也是能够做出色香味俱全的一些菜品，所以这样一来孩子也会吃的很多，但是对于平时做的一些荷包蛋来说，孩子却没有那么的爱吃，这到底是为什么呢？
其实也有很多的人，他们在家里面做好的荷包蛋，吃上去也并没有那么多好吃，更别说色香味俱全了，其实这也正是有很多人在家里面做荷包蛋的时候也都会遇到这样的一些问题，那么也就是在做荷包蛋的时候，到底是应该能有下锅还是热油下锅呢，多数人也都是完全做错了，所以才会出现荷包蛋在做的时候粘锅的情况。
对于我们来说，在做荷包蛋之前也要准备好大葱清洗干净之后再把大葱切好，然后就要起锅热油了。那么对于容易油热锅来煎荷包蛋的话，也是一定要等到荷包蛋煎熟之后再进行捞出来控油，所以我们也是可以在锅里面剩下的一些热油，也可以把切好的葱末给放进锅里面炒香，最后再加入一些酱油调料和一些白酒进行翻炒均匀，接着再加入清水，等到锅里面的水煮开之后，我们就可以再加入一些番茄酱，搅拌均匀了，这样一来锅里面的番茄酱变得浓稠之后，那么就可以把已经煎好的荷包蛋放进锅里面，等到荷包蛋的表面被一些糖醋汁均匀的包裹之后，这样的一个荷包蛋就已经做好了，而且颜值看上去也是特别的好。
所以上面说的这些也就是在家里面煎着荷包蛋的时候，也一定要用冷油下锅，如果直接用热油的话，那么也是很容易把鸡蛋里面的一些营养成分给破坏掉的，所以热油下锅，最后做出来的鸡蛋也并没有那么多好吃。对于这样的一个方法来说，你们是不是也学会了呢？所以以后在家里面在做荷包蛋的时候就不要再用热油下锅了，一定要有冷油下锅,且还不会再出现粘锅的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎荷包蛋的步骤是什么？
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今天的雨下了整整一天，多半是淅淅沥沥，但稀里哗啦的时候也有，雨滴落在窗外空调的雨棚上、滴落在晒衣杆上，细细聆听，仿佛是下午给老妈煎荷包蛋时的声音，真的好像，我说给我媳妇听，媳妇说，我是馋了，想吃煎荷包蛋啦；
手机铃声响起，老爸打过来的，喊我们上楼吃饭，今天的晚餐老妈下厨饭，非常简单，几个盐蛋、一盘清炒丝瓜、五花肉烧豆角，还有几个老妈煎的荷包蛋；
我盯着盘中的荷包蛋，老妈估计是看出了我的困惑，抢先说道：下午你给我煎的2个荷包蛋非常好吃，蛋白也是嫩嫩的，所以晚餐时也想煎几个给你们吃，哪里知道，我煎的和你煎的差别这么大；
我打趣的说道，老妈煎的荷包蛋，入口酥脆、蛋白都是脆脆的，也蛮好吃的，老妈给老爸夹了一个煎好的荷包蛋，老爸三口并做两口就给吃了，然后扒了几口米饭，默默的就下桌了，老妈疑惑的表情有点不悦，我说，老爸是担心您问他好不好吃？
老妈看了几眼已下桌的老爸，疑惑的说，同样的鸡蛋、什么都一样，为什么你煎的荷包蛋这么的嫩滑，我是哪里做的不对吗？
煎荷包蛋的步骤是什么？
我看着老妈说：区别在于我们的个性，老妈像女汉子一样，做事风风火火，但煎荷包蛋却万万不能着急，需要慢慢来，其实也没有什么窍门，就是需要足够的耐心即可，我下午给您煎的两个荷包蛋，全程都是小火，不着急，小火慢煎，虽说消耗的时间比较多，但是煎好的鸡蛋，嫩滑好吃，只要您喜欢，多花点时间也没什么；
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