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为什么日本的米饭很好吃？
大米,日本,米饭为什么日本的米饭很好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我曾经听业内人士讲过，是因为日本的水稻产量只是在600斤左右，这应该就是好吃的原因
回答于 2019-09-11 08:43:50
在某些人眼中外国的空气都是香甜的。何况米饭啊。我国地大物博你没吃过不代表没有。为了避免和谐，也懒得多喷你了
回答于 2019-09-11 08:43:50
没吃过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为日本人蒸米饭的时候加一点尿！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是被核爆炸过后，经过辐射产生的许多微量物资所致，你有听说过未核爆之前日本大米好吃吗？世界只有日本被核爆过。再就是日本经常地震，也会把底下的微量物资带到地表，还有微生物之类的，这样才导致日本米变质，产生煮饭时间短，用水量未少，腐化的微生物被核变异后，容易让人的味觉产生变异异，吃过后会有少量依赖或者说想念
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本米饭的特色
米饭看着油亮，颗粒分明而饱满，口感弹润偏粘，米香味足。不用吃其它菜，单吃米饭就能满足，似乎点夸张了，不过真的食之芬芳回甜。就算是冷了吃，也不“回生”，保持着一定绵软，所以他们的传统美食，饭团和寿司是冷的，依旧可以吃得津津有味。很多时候，甚至连便当米饭也是如此。
日本米饭好吃的原因
1、水稻品种。日本市场上售卖的大米有上百种，要数“越光米”和“秋田小町”、“一目惚”的知名度最高，同时也是最为常见的。这类大米有一个特征，就是水稻的生长周期长，支链淀粉含量较高，意味着口感偏粘糯，但又跟糯米不同，不像它含有90%以上的支链淀粉。
其次，日本大米含有的芳香脂肪酸物质多，决定了米饭的味道。
说明下，支链淀粉跟米的关系。以中国的水稻为例，主要分为两大类：
①、东北的粳米，米粒饱满且粗短，含有的支链淀粉偏高，所以口感较糯，绵软、粘性也强。用来煮粥的话，粥水黏稠，口感顺滑，煲饭也软软的，米香味浓。
②、南方的籼米，生长期短，产量高，米粒细长。含有的支链淀粉较少，所以米饭偏松散，口感不那么绵软，更适合用来做炒饭，成品颗粒分明。
2、重视水稻。日本对水稻的研究比中国要早，积累了丰富的经验，育种出高质量的水稻。加上农业现代化比中国强，还有就是当今日本大米是为了“吃好”而产，相对中国虽说大米产量惊人，但仅仅是为了“吃饱”而产，两种意义不同，导致大米的品质不同。
3、市场秩序。
在日本市场上，大米有着严格的规定，必须标上生产地，产期、执行号等等，且不可掺杂其它米，哪种就是哪种。相比国内“掺米”则是潜规则，为什么？益在作祟啊，反正识别不出来。
4、大米质期。精米的售卖期在三个月，超过这段时间，则低价处理，只为了保证大米的新鲜度和口感。
5、煮饭讲究。中国人煮饭加多少水，煮多长时间？比较随缘。而日本人则变态，加水要用量杯，时间要精确的秒。即使是同样的大米，操作方式不同，效果差别很大的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为有核的味道啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多去过日本去旅游的人都发现，不管是饭店、餐厅、民宿他们做的的白米饭嚼起来都有一种很特别的香味，好吃到令人惊喜。其实只要有正确的洗米方法，我们也能煮出好吃米饭，洗米是关键。
煮饭 虽然只是把水加入米中进行加热的简单程序，但是想要做出好吃的米饭，除了大米本身的产地与质量的不同外，学会日本食堂洗米方法，也能让你煮出来的米饭香味十足，闪闪发。，心动不如行动，快试试吧！
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