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为什么日本的米饭很好吃？
大米,日本,米饭为什么日本的米饭很好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、量米：先装到超过米杯高度，然后在米桶上用筷子抹平。一杯米可以煮两碗饭，如果要用非整数杯的米，请确认米在米杯刻度上是平的。
2、洗米：为什么日本做的米饭那么好吃？正确洗米方式是关键。第一次洗米，加水后，随便搅两下，然后立刻把水倒掉，避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味。洗到米锅内的水能直接看清米粒的清澈程度就好。
3、沥干、盖湿纸巾静置：用网筛将米沥干水后架在内锅上，然后取厨房专用纸巾沾水拧干后，盖在网筛的米上保溼。这样可以让米吸收洗过后残留在米粒表面的水分，但又不会吸收太多的水分。
4、米水入锅：30分钟后将内锅里的水擦干净，倒入大米，按照1：1的比例加水（大米的包装日期在3个月内的新米）或按1：1.1的水（大米包装日期超过3个月的旧米）。水量要按照刚才量米的数量准确测量。
5、选择〝快速煮饭〞：不要用电饭锅的〝一般煮饭〞功能，要选择〝白米快速〞或〝快速煮饭〞功能。因为一般煮饭过程包括了浸泡时间，之前沥干保溼的30分钟已经让米粒吸收了合宜的水份。用〝快速煮饭〞，米饭才不会过烂。
最后，保温10分钟：米饭煮好后，打开锅盖用饭匙把米饭〝翻松〞散发水气1分钟、盖回锅盖、在保温状态下焖10分钟。你也能做出日本料理店水准的闪闪发亮、粒粒分明的白米饭。
不过，其实最好吃的米饭还得是是家里的味道、亲情的味道，一家人在一起是最幸福的！不管是再忙，也要记得多回家陪老人孩子一起吃吃饭吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
听说日本人煮米饭的话，会非常非常细心的给米饭做按摩。每一粒米饭都被按摩到，用心做出来的米饭应该都会很好吃，不过日本的米饭确实非常非常好吃。之前有吃到过，现在那个味道都流连忘返。
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本大米普遍都好吃，但是一斤要十几块人民币。中国也有好吃，也是贵，老百姓普遍舍不得买十几一斤的，都买三五块钱一斤的，这样比较起来肯定没日本的好吃。我觉得如果相同价格的话，应该都好吃。比如能买到真正五常大米就估计很好吃，但是市面上都是假的买不到啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为品种改良的好，这是先天优势。
另一点，岛国市场上销售的都是新米啊！！！新米！！不是陈年旧米啊！！
不知道有多少人还记得拿高压锅蒸出来的米饭的糯糯的口感？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得中国东北大米做的米饭更好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本米饭我吃过一次，没感觉有多好吃啊？说日本米饭好吃的人不过是些日本人养的叭儿狗，它们肯定也会觉得日本人拉的屎比中国人拉的香吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
要孩子到在日本眼里，米饭就是一种美食，比起我们他们更注重米饭的口感，最佩服他们的匠人精神是他们可以一生专注做一碗米饭，将米饭做到极致。所以日本人由于对于大米有着近乎执拗的偏爱，加上农业现代化很早，农产品整体的水平都比较高，相关的产业标准化程度也更高，随之带来的就是更大的产品附加值。而中国大米的品种诸多，有些不出名的大米，品质却不差。还有饮食习惯的不同，加上个人口味偏差等关系，据了解：日本米饭最为常用到也就是“短粒米”，因其粘性较好，主要用来做“寿司”，也称“日本料理”，说白了就跟我国（糯米饭）差不多。
此外，出了大米品种之外，用来做饭的工具也是研究的挺深入的。就拿电饭锅来说吧，我记得之前有过相关的新闻，各种技术什么的就不罗列了，单是价格就十分“醒目”了。那么，如何用电饭煲蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，香甜可口的米饭，有以下几点秘籍：洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。注意：洗几次不是重点，洗干净才是重点。洗到米锅内的水能直接看清米粒的清澈程度就好。用网筛将米沥干水后架在内锅上，然后取厨房专用纸巾沾水拧干后，盖在网筛的米上保湿。
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