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为什么日本的米饭很好吃？
大米,日本,米饭为什么日本的米饭很好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2.日本的农业水平比较先进，种植的品种也经过多年的改良和进化，力求达到完美。市场上好的日本米可以达到几十一斤，比较出名的品种有越光米和秋田小町、一目惚等。
3.日本的大米好吃主要还是里面支链淀粉含量高，米饭相对来说也更加软糯。另外，日本大米含有的芳香脂肪酸物质多，决定了米饭的香味。
4.日本的大米在市场上的规范度比较高，产地，品种，生产日期，都很清楚，一旦过了一定期限，就会被定为陈米。所以消费者买到的都是新鲜的大米。
希望以上几点可以帮助你了解。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先请允许我说个题外话。都说日本米饭好吃，试问一下有多少网民朋友真正尝试过？那么好吃的特点是“大米的品种好，还是做饭的技术好”。我个人不觉得日本米饭很好吃，因为我确实没吃过。下面我们大概分享一下有关【日本大米】的知识种类:
【日本水稻有三大主要分类】
一般来说，大米可分为三种类形～长粒、中粒和短粒～基于烹饪时间的长短。
①长粒米
长粒米是较为普通的大米之一，其长度大约是宽度的4-5倍，煮熟后，米饭保持蓬松不紧固，谷物分离，完全没有粘性。例印度香米、墨西哥米这些都属于长粒米。
②中粒米
中粒米长度大约是宽度的2-3倍，煮熟后，米饭柔软，口感甚佳，中粒米好像称着为“珍珠米”吧。
③短粒米
短粒米颗粒饱满，长宽相差无几，煮熟后，米粒粘在一起，没有糊状，谷物淀粉含量高于普通大米，大多数日本大米都属于短粒米。
据了解：日本米饭最为常用到也就是“短粒米”，因其粘性较好，主要用来做“寿司”，也称“日本料理”，说白了就跟我国（糯米饭）差不多。
但为什么说日本米饭很好吃？我想其中有两点客观原因存在：①日本米饭用的都是抛光大米，价格相对普通大米贵好多倍，每斤约一百多块人民币。②日本煮饭洗米通常都要洗过四五遍，煮熟米饭色泽较白了，那还有营养吗？好不好吃我就不说了！
像我国素有“中华贡米”之称的【五常大米】如果都经过抛光加工，日本的米饭能有我国的米饭好吃吗？说多了都是泪，我则认为家里每年刚割水稻的新米饭最好吃！
对以上有所补充的，欢迎大家评论区留言发表您的看法，喜欢的给予点赞支持！食全食美huangxubo《完》
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是日本的米饭好吃，是我们很多人不会煮好饭，按这样来保证比之前的好吃：洗米，先快速用水过一遍，手半握拳状在很少水的米里朝一个方向洗米，目的是把米外表的陈化部分尽量磨掉，一般时间在五分钟左右，中间可以加水冲一冲。洗好的米一定要控干水分晾15分钟，这时的米应该是吸水份发白散开状的，加水到平时正常水位开煮就是了。煮好的饭在一定要及时打开电饭煲翻动让它在松散状态，再盖上电饭煲高温焖10分钟以上！还有用电饭煲的话水位一定要按说明来 水一加多百分之百不好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
沒吃过不知道，东北大米很不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本是一个擅长把几乎任何事情做到极致的国家，好像不管好事坏事都差不多是这样。这种比较极致的做事方式，可能也与有限的土地、资源有关系。而日本人对于米饭有一种很强的执念，可能也是因为不像我们有如此丰富的资源、更加繁多的美食种类，凡事【博而杂，专而精】，所以日本的米饭确实很好吃，原因细说比较复杂，最主要的就是大米品种的区别。
日本的农业现代化要比我们早很多（当时是亚洲第一个），我国近几十年发展势头迅猛，但是也不过才一代人的时间左右，这之间的农业科研时间差距少说还有几十年。水稻每育种一代用早期的传统方式的话，差不多要六七年才能看到成果，而且还不一定都能通过审核，也就是说两边的水稻基因库差不多有个十几代的差距，这是需要漫长的时间在追赶的。
所以日本人由于对于大米有着近乎执拗的偏爱，加上农业现代化很早，农产品整体的水平都比较高，相关的产业标准化程度也更高，随之带来的就是更大的产品附加值。而我们由于人口众多，所以育种方向主要还是产量第一，虽然有个别优质品种是比日本大米好的，但是基本都是对于地理环境等因素极其依赖的。总体来讲日本的大米确实普遍比我们的好，米好自然米饭就好。
除了大米品种好之外，用来做饭的工具也是研究的挺深入的。就拿电饭锅来说吧，我记得之前有过相关的新闻，各种技术什么的就不罗列了，单是价格就十分“醒目”了。我之前有同时专门为了这个事情去日本玩，她看到的电饭煲以人民币计算的话，便宜的在3000左右，稍微好点的至少5000多，售价几万的也有不少，但是依然挡不住一些米饭爱好者的热情。
其实说到底还是因为经济的原因，我们发展的十分迅猛，但是还依然处于“发展中国家”的行列，而日本早在几十年前就是“发达国家”了。当大多数人不再只是为了温饱之类的问题而忙碌的时候，自然大概率的会有人把更多的精力专注于其他方面，比如之前那个专注做米饭50年的87岁日本匠人就是如此。
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