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千层蛋糕怎么做?
奶油,面糊,千层千层蛋糕怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
8、倒入细砂糖打发淡奶油,速度为低速,顺时针缓慢打发,切忌过快导致奶油打发过度。若奶油打发至有纹路,且纹路不消失即为打好。奶油打发后放冰箱冷藏半小时后使用更佳。
9、用慕斯圈固定蛋糕。一层蛋皮+一层奶油,一层蛋皮+一层芒果,慢慢铺好。铺好后将千层放冰箱冷藏2个小时候,松开慕斯圈,将千层倒扣就完成了。(一般夏天选用榴莲和芒果,冬天选用草莓,应季水果最新鲜)
这样一整个的千层蛋糕就完成啦,好多朋友在我的指导下都可以独立完成哦,有问题随时问我哦。ღ( ´・ᴗ・` )比心
二、千层盒子:
如果成功煎好千层皮了的话,亲又不想那么麻烦弄一整个千层蛋糕。那就可以做这种超级简单的千层盒子。
这个非常简单,只需要把煎好的皮裁成方盒的大小和形状,然后一层皮一层奶油和水果,把整个饭盒填满就可以啦,是不是很简单了。整个非常适合做些带回公司分享给大家哦。
三、抹茶蛋糕卷
除了整个的千层蛋糕和千层盒子,还有一种也是近几年比较流行的毛巾卷,这里附上几张带步骤的图给大家,这样就可以一目了然啦。
谢谢各位的阅读,有时间也可以动手做一下哦,有问题随时问我,让我们一起遇见美食ღ( ´・ᴗ・` )。
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕是以多层薄饼皮组合而成、故而取名为“千层蛋糕”其口感柔软绵密、是甜品中较为热销的产品,那么千层蛋糕是怎么制作成的呢?今天就教大家一款特别的“班兰千层蛋糕”,这款蛋糕口感特别,班兰叶的香味更是令人念念不忘。
准备材料:
千层皮:班兰叶80克、牛奶330克、砂糖30克、鸡蛋200克(4个)、盐5克、班戟粉150克、安佳黄油50克(可以用普通黄油代替)、
奶油馅:淡奶油300克、糖粉30克
制作步骤:
先安佳黄油放入碗中溶化备用将班兰叶清洗干净后剪碎加入牛奶榨汁然后过滤掉班兰渣保留汁液
将溶化好的黄油慢慢倒入汁液中充份搅拌均匀
鸡蛋加入砂糖和盐搅拌至糖完全溶化然后加入班戟粉搅拌至均匀无颗粒状的面糊、再将班兰汁分次加入面糊中充份的混合均匀然后过滤冷藏30分钟(一定要过滤哦、这步很重要、过滤更细腻)
将冷藏好的浆糊取出、平底不沾锅文火预热(电磁炉或煤气炉匀可)舀一勺浆糊倒入预热好的平底锅中顺时钟转一圈将浆糊摊平
将千层皮煎制到表面出现气泡后将班兰皮翻面再煎4-5秒即可
淡奶油加入糖粉高速打至出明显纹路(即可裱花状态)
将煎制好的千层皮和奶油一层面皮一层奶油的叠起来(一个蛋糕12张千层皮)这样班兰千层蛋糕就制作成了(放入冰箱冷藏30分钟口感更佳哦)
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好啊,今天就教大家做一款芒果千层蛋糕,浓浓的芒果味+奶油的丝滑口感。一口下去回味无穷。下面就给大家看看需要哪些食材:
牛奶 (250克)
鸡蛋 (2个)
低筋面粉 (100克)
黄油 (15个)
芒果肉 (350克){芒果可以用榴莲、草莓替代}
糖粉 20克
淡奶油 400克
细砂糖 30克
步骤如下:
1.先把鸡蛋加入糖粉打入碗里。搅拌均匀.
2.加入牛奶搅拌均匀.
3.筛入低筋面粉拌匀.
4.黄油隔水加热后加入.拌匀之后过一下晒(口感回更加细腻),然后放进冰箱冷藏半个小时.
5.平底锅先擦一遍油.
6.把面糊倒入,最好就用一种勺子。这样煎好的饼皮30克糖打发(甜度可以自行调整,此方甜度减量).
7.煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上,裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入30克糖打发。打奶油的照片没拍。
8.取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油,铺一层芒果,在抹一层奶油。依次类推。可以挑一张最好看的饼皮最上面一层用。光滑的一面朝上.
9.做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用.
10.冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好.
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层蛋糕怎么做?
您好,我是头条号王家鹏,很高兴可以回答你的问题,现在很多爱吃蛋糕的人人对千层蛋糕一点都不陌生吧[捂脸][捂脸],我也是很爱吃千层糕,很多人也想着自己在家可以自己动手做起来,又不知道从何做起,下面我就分享一下我制作千层蛋糕的方法跟步骤。
首先准备好材料:黄油30克,细糖30克,鸡蛋2个,牛奶250克,低粉100克,淡奶油250毫升,糖粉10克,芒果4个,吉利丁片半片。
如下图1到9步骤顺序。
1、准备好材料,鸡蛋选个头大的,芒果尽量选香甜一点的,比如大台农芒,泰国青皮芒等。
2、鸡蛋加糖搅拌,加入面粉搅匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。
3、选择底部圆形比较小的不粘锅,用汤勺舀匀约30毫升的面糊,晃动锅子滩匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可,只需要煎单面,煎好一面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊滩匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅,再继续煎,如此反复煎直到面糊用完。
4、用一个6寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即可完美切割。
5、芒果切成薄片,半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁30多度即可融解,温度过高会失活,所以要注意隔水温度。
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