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糖蒜怎么腌制最好吃？
大蒜,糖醋,白糖糖蒜怎么腌制最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：
1、大蒜的外边的老皮要剥掉一到两层，腌制的时候才好入味。
2、糖醋和大蒜的比例我这里是3斤大蒜用了三斤的白醋一斤白糖。
3、也可以用陈醋和红糖腌制，这样腌出来就是黑色的糖蒜。
4、我腌制的是甜味的糖蒜，想要带咸味的可以放盐进去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖蒜的制作方法：
首先准备食材，配方比例参考：
新鲜白皮蒜12头
白醋1000克
红糖100克
蜂蜜60克
1.将蒜切头去尾去外皮，留内皮一两层用水洗净备用。
2.烧一锅淡盐水放凉后清泡大蒜24小时。烧开放凉的淡盐水泡蒜可以去除蒜的辣味。也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。
3.清泡过的大蒜捞出晾干水分备用。
4.锅中加入白醋，红糖熬开后晾凉。
5.将晾干的蒜加入密封的坛子里，再加入晾凉的料汁和蜂蜜。
6.密封二十天后即可食用。
糖蒜是牛羊肉泡的必备小吃，口感酸甜嫩爽，非常下饭。吃糖蒜可以去油腻，还能帮助促进消化，吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北糖蒜的做法
1.选择青蒜（白蒜，也就是外皮没有变硬的新蒜）五斤，去掉须子，去掉蒜杆（不要丢，拔掉蒜杆外边的硬皮留下嫩的部分)，蒜头和蒜杆分开都用凉水泡一个晚上，中间换一次水（用水泡是把蒜的辣味泡出去），捞出控干水备用。
2.一斤白糖，四斤陈醋，20克盐，50克冰糖（放冰糖腌制出来的糖蒜很脆），把泡好的白蒜放进坛子把白糖和盐和冰糖倒在蒜上，在把陈醋倒进进去把盐和糖冲开搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉处，过两天搅拌一次让糖和醋均匀～过十天就可以吃了。大功告成！
4.准备一个大碗，用50克白糖和一袋陈醋十克白糖十克盐，搅拌均匀倒进蒜杆上盖上保鲜膜第二天就能吃！
5.以上的配料都可以根据个人口味增加或减少都不影响糖蒜的脆度，都能腌制好
6.备注（糖尿病患者不能吃，太甜）
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖蒜怎么腌制才能好吃?好多人都不懂，正宗的详细的配方，放三年不会坏依然嘎嘣脆！
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，它的颜色是白色或半透明的，口感酸甜可口脆爽，为酱菜中上品，是一款美味的食谱，主要食材有大蒜、盐、红糖、醋等，这道菜还可以以用来预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病驱虫等功效。
大蒜本属于辛热食物，吃多了容易上火，但腌制过的糖蒜不仅减少了大蒜的辣味，而且使大蒜的热性发育变得温和。因此，即使是阴虚火旺的人，也可以吃一些。特别是多吃肥肉类食品，吃糖蒜不仅能去除油脂，还能促进人体消化、吸收。
首先准备食材：新鲜大蒜、糖、醋、和一点盐。洗净的玻璃瓶子（食材的比例根据自己的口味来，我喜欢酸甜口味，所以会放多点的糖，什么醋都可以腌制出来，只是白醋腌制出来好看点颜色比较浅口感也甜，但是我家没有了所以这次腌制用的是陈醋）
1、清洗新蒜，切下青色顶部部分和根须，洗净泥土，剥去表层，留下1、2层皮，沥干备用。
2、将大蒜洗净沥干放入瓶中，然后将水倒入瓶中，倒满，再倒出水，这样你就知道要准备多少糖醋汁了，如果不想浪费，这是最好的办法！
3、把大蒜泡在清水里一天。然后沥干并加入1T盐。摇一摇盆子，让盐吃进去，每2到3小时转动一次，用盐腌制1、2天左右。
4、然后倒掉腌过蒜的盐水，只把大蒜放在瓶子里，然后加入糖醋汁，糖醋的比例是1000 cc,，600克到800克的糖，以自己的喜爱调整，我的水测量是800 cc，所以我只用了650cc的苹果醋加100cc的醋，和500克白糖混合成糖醋汁，倒入罐子里密封一个月，放在阴凉处就可以吃了。
如何保存糖蒜?
腌制大蒜后直接放在冰箱上就行了，大概吃半年都不会坏，吃大蒜好处多多，糖蒜是一道下饭的小菜，也是我的乡愁！有兴趣的朋友，可以试试！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
水晶糖蒜
用料
蒜15斤
白糖1400克
5度醋10袋（每袋400ml）
盐少许
水晶糖蒜的做法
准备五度醋
把蒜剥好后，放到大点的容器里用水泡一宿（去除蒜的辣气），这步很关键哦，
然后控干水分后，把蒜均匀摆到坛子里。这时候把糖、醋、少许盐放到一起开始调制糖蒜汁，调匀后倒入坛子里，放置阴凉处一个月，就可以食用了。糖醋汁做鱼时也可以用，一点不浪费哦。
不喜勿喷，谢谢！
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