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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
食用油 少许
做法：
将面团所有配件倒入厨师机，揉成光滑的面团！
室内发酵至两倍大，然后取出分成两份，一份大一份小两份！然后盖上保鲜膜松弛一会儿！
烤盘摸油防止粘连，将面团放入烤盘，用手轻轻按压面团，让其平铺在烤盘上，醒发10-15分钟！时间越长越软！
然后将黄瓜、胡萝卜切丁，下锅炒至断生！再倒入鸡丁肉翻炒片刻，倒入黑胡椒酱20克，翻炒均匀！
醒发好的面团用叉子插一些小孔，然后涂抹上披萨酱，撒上少量的芝士碎！
再用勺子将翻炒好的鸡肉蔬菜丁平均分到两个面饼上，最后再撒上少量芝士碎，少许披萨草！
放入预热好的烤箱内，待面开始膨胀，芝士基本融化后取出，再撒一层芝士碎放回烤箱。
烤到金黄的芝士融化即可！
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披萨你们爱吃吗？喜欢吃什么披萨呢？欢迎留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
经典的玛格丽特皮萨做法
如果你热爱意式皮萨，不怕做工复杂的话，我教你做款正宗的那不勒斯皮萨一一玛格丽特。
制作一个12in的皮萨:6块
材料:
那不勒斯皮萨面团1份，辅面粉适量，
那不勒斯番茄酱100g，新鲜罗勒叶几片，
新鲜全脂马苏里拉奶酪120g，精盐适量，特级橄榄油 适量
用橄榄调制的大蒜油 适量
加工步骤:
1.制作那不勒斯皮萨面团
0.7g活性干酵母
23g温水，27~29℃
150g00粉，另备一些揉面时用作辅面
3g糖化麦芽粉
70g冰水
30g波兰酵头
5g精盐
把酵母放入一个小碗中，加入温水，充分搅拌使酵母溶解。将面粉和麦芽粉倒入盆中，用手搅拌均匀（估计你家里没搅拌机，注意不是面包机！建议手工和面），倒入大部分冰水，搅拌均匀；倒入酵母液，用冰水冲洗碗中剩余酵母液，搅拌均匀；加入酵头，搅拌均匀；将面团从四边向中间折叠，用手掌向下按压揉面；加入盐，继续揉面至原料混合均匀。用刮刀将面团转移至工作台上，继续揉2~3分钟至面团光滑。如果面团太粘，撒上面粉继续揉。
和面是个技术活，和面过度会使烤出的皮萨发硬，所以要苦练基本功！
面团和好后用湿布盖住，室温下静置20分钟。面团揉圆，用块湿布盖住，在室温在静置1小时。然后把面团放入大碗中，用手指蘸些水抺在面团表面，用保鲜膜封好，放入冰箱，冷藏24~48小时。
2.制作那不勒斯番茄酱
新鲜自然成熟的番茄，洗净去蒂去皮，手撕成大块，用料理机打成糊状，过滤去皮、籽，用时加适量盐调味。（真正的那不勒斯番茄酱指定用特定番茄哈）
3.制作皮萨
将面团从冰箱中拿出，在室温下回温至16~18℃。
烤箱预热1h，260℃。
在工作台上撒面粉，将面团尽量原封不动地移到工作台上并翻面，用手指按压面团使中间平整，然后用两手拉伸面团:中间不动，拉伸四周，并轻轻抛动旋转面团，拉伸到一定程度后，换作两拳抛掷面饼，最后拉伸成12in的面饼。这可是个技术活，如果你是新手，那就直接用擀面杖擀吧！
4.放馅料
将饼放入皮萨盘或烤盘，用大汤勺将酱料放到面饼中央，用勺背从中央螺旋状抹开，饼边像留2cm的空白。摆上罗勒叶。摆上切成片的奶酪，尽量把罗勒叶压住。淋上橄榄油。
如果你有香肠之类的也可切片摆上。
5.烘烤
移入烤箱，烘烤，时间约6分钟。若到时饼底没上色，饼换个方向继续烤1~2分钟。然后关火，用余温焖5分钟。
6.切分和撒料
皮萨出炉，刷上大蒜油，撒些干牛至，在木板上用皮萨刀将皮萨均匀切成六块楔形块，开吃！
如果你有兴趣，关注我，将教给你更多皮萨做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答您的提问 ，披萨是现在很多人都喜欢的美食，这款漂洋过海的美食有怎样的魅力吸引着大家呢？披萨又怎么做呢？今天就介绍几款美味又简单易做的披萨，赶紧一起来看一下披萨的做法大全吧。
家庭自制披萨简单做法
1、厚底鲜虾培根披萨
材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。
做法：
（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
（2）把面粉揉和成光滑的面团。
（3）放在温暖处发酵到两倍大。
（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。
（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
（10）放上彩椒圈，铺上培根。
（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
2、法棍迷你披萨
材料：法棍半根、自制意面红酱（或番茄酱）适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。
做法：
（1）烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱。
（2）法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上。
（3）再放上一些马苏里拉奶酪碎。
（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。
3、热辣海鲜薄脆披萨
材料：高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒。
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