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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 如题
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起披萨，我们就会想起x胜客，贵不说，其实料也没有想象中这么多。其实披萨不仅可以在家制作，而且很容易，上面的撒料可以灵活搭配，想吃什么口味就做什么口味哟，想什么时候吃就什么时候吃哟。
下面分享一下我制作披萨的方法，跟着我的步骤，一次就能学会哟！赶紧来试试吧！
芒果香蕉披萨
配料：
A:厚底披萨面饼
参考分量：9寸 两个量
高筋面粉：200g
低筋面粉：100g
温水：180g（手温）
酵母：6g
葵花籽油：30g
细盐：6g
细砂糖：16g
B:披萨馅料
马苏里拉芝士： 适量
披萨酱： 适量
芒果丁 ：适量
香蕉切片 ：适量
蔓越莓干： 适量
烘烤：中层，190度烘烤20分钟。（温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）
制作步骤：
1、酵母用温水化开，拌匀。
2、所有材料倒入打蛋盆，略搅拌均匀，揉至光滑不沾手面团即可。
3、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至体积两倍大。用手沾少量面粉，在面团戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
4、轻轻将面团排气，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
5、分成两份，分别擀成圆形，放在派盘里，适当拉扯面团使之中间薄两边厚。
6、盖保鲜膜，二次发酵半小时，体积略变大即可。
7、表面用叉子扎洞，以免烘烤时面饼鼓起。厚底披萨面饼完成。
8、披萨面饼上刷上一层披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士。
9、表面摆好芒果丁和香蕉片，以蔓越莓点缀装饰。
10、在提前预热的烤箱里，中层烘烤190度20分钟。
11、最后5分钟时取出披萨盘，在表面再撒一层马苏里拉芝士，再次入炉，烘烤至芝士融化即可。
12、披萨趁热吃有拉丝的效果，全家人一起享用更有气氛哟。趁着过年为家人露一手吧！
Tips：干货看这里！
1、我制作的是厚底披萨，如果喜欢薄底披萨，则省略二次发酵的步骤，直接撒料烘烤即可。
2、冬季初春季节，室温低发酵困难，发酵可以利用发酵箱、烤箱发酵功能来辅助完成。
3、冷了的披萨不会拉丝，可以回烤箱加热几分钟恢复拉丝。
4、制作披萨一定要用马苏里拉芝士，其他类型的芝士不能拉丝。
5、我的披萨底是2个9寸量，另一个饼底暂时不吃，可以用烤箱200度烘烤3-5分钟定型，再密封冷冻保存，可保存1个月。吃的时候无需解冻，直接撒料烘烤即可。
6、披萨可以做咸口的，但是摆在上面的菜肴建议是不容易出水的，另外建议提前炒熟。
这款美味又简单的“芒果香蕉披萨”就做好了，伙伴们你学会了吗？想吃其他口味的？不妨发挥你们的diy创意吧！欢迎晒出你的美食创意哟！
纯手工作答，如果我的回答对大家有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注来支持哟！期待再次沟通！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，谢谢邀请！自己在家当然可以做出好吃的披萨；并且自己在家做披萨时用料可以放得更加充足，做好的披萨会比买来的更加诱人哦。
这里分享一款最受大众喜欢的水果披萨，经过多次验证，绝对的果香浓郁，比买来的更好吃，而且不仅能用烤箱做，也可以用电饼铛来做哦。
【食材】：
面团：面粉500g、白糖1大勺、酵母粉5g、温水适量
水果馅：苹果、香蕉、白糖1勺、食用油适量
马苏里拉奶酪碎适量
注：
面粉的用量应根据你自己要做披萨的大小调整，差不多300g面粉就可以做2-3个，当然了锅体大小不同，用量也是不同的
【做法】：
1、面粉中加入白糖，倒入用温水化开的酵母水，搅拌成絮状
加入白糖主要是为了促进发酵，也在一定程度上改善面团的口味
温水可以全部用牛奶替代
2、将面絮加适量温水揉成面团，发酵至两倍大；
3、准备好苹果和香蕉，1勺白糖；
将苹果去皮，和香蕉分别切成小丁；
4、热锅烧油，中小火，加入苹果丁炒一会儿，再加入香蕉丁一起翻炒
加入白糖，散适量黑芝麻，小火慢炒至浓稠状
苹果含水量大，尽量多炒一会儿，以免后面烤的时候苹果出水太多影响成品
5、烤箱做法：
取出发酵好的面团，切下一小块；擀成圆片
铺在披萨盘里，去掉多余的部分
用叉子在上面叉满小孔，以免烤的时候鼓起
在上面铺满水果馅儿，再撒上一层奶酪碎
放入预热好的烤箱，180度，烤25分钟左右即可
6、电饼铛做法：
将擀好的面片平铺在电饼铛里，面片上用叉子叉满小孔
上面同样的铺一层水果馅儿+一层奶酪碎
开火，盖上上盖
豆妈的电饼铛是不能上下盘独立控温的，所以上面很快出现一层焦黄色，这时看上色情况，如果颜色还是很浅，可以将上盖再盖一会儿；如果颜色已经如图比较深了，但披萨还没有完全熟，则改用家里的其他锅盖，盖上继续烙至披萨熟即可，整个过程不到10分钟
觉得麻烦的话，就不要铺那么多料了，披萨做小点儿，盖上上盖，很快就熟了
电饼铛做的披萨虽然颜色上不如烤箱，但口感却不会差，下图的都是电饼铛做的哦
浓郁的水果香依然布满了每一个边角，底部的饼很脆，吃起来别具风味~
总结：像平常做包子馒头一样发好面，做成饼，抹上水果馅儿，撒上奶酪，烤好！原来店里卖得很火又很贵的水果披萨，就这样简单的被你完成了~
豆妈，热爱中式糕点，点心，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！
回答于 2019-09-11 08:43:50
【本期导读】
发源于意大利的披萨（Pizza）早己超越语言与文化的障碍，成为全球通行的美食，受到很多人的喜爱。酱汁、馅料、面饼是构成披萨的三要素，当然啦美味的芝士也是少不了的。想要自己在家自制披萨其实并不是一件很难的事情，只要掌握好技巧，随时都可以吃到美味的披萨喔！刚刚出炉的披萨，清香夹杂在热气中扑面而来，不禁让人大咽口水，家庭DIY披萨，靠自己的双手打造幸福的味道，原来竟是如此让人着迷…
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