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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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做法：
1、放入一些酵母粉到装温牛奶的杯子里，搅拌均匀，静置三分钟。 黄油预热融化一下。把青红椒都切成圈，切好以后把里面的籽刮掉。洋葱对半切开，然后把它切成条，切好后把它掰散。火腿肠切成片。 2、把准备好的面粉放到碗里，打入一个鸡蛋，加入少量盐、少量白糖，然后把温热的牛奶放到碗里，搅拌到絮状，再把黄油放到碗里，把面团搓揉到表面光滑，然后继续搓揉5分钟（披萨的口感就会更好）。面团揉好后我们把它放到碗里，然后盖上保鲜膜，放入一个装有温水的大盆里帮助发酵，发酵至两倍大小。3、醒面好了之后，我们把它取出来继续揉一会，先撒上一些干的面粉，然后继续搓揉，直到面团里面的空气都没有了。我们就把面团分成两半，然后取一半用手把它压成圆饼，然后用擀面杖把它擀至约5毫米左右的厚度即可，注意擀出来的饼大小要比锅底稍微大一点，这样就可以留出放配菜的边。 4、面饼放进电饼铛里后，我们给它整一下型，让四周稍微鼓起来，接着用小叉子在面饼表面插上一些小孔，然后盖上盖子给它二次醒发15分钟。把盖子拿开，用小刷子在面饼的表面刷上一层披萨酱，大家家里如果没有披萨酱的话也可以用番茄酱来代替它。接着撒上一些奶酪，然后铺上刚才准备好的配菜，火腿肠片我们沿着边缘铺成圈，铺上洋葱条，青红椒圈，最后再在上面撒上一层奶酪即可。 5、最后，我们把电饼铛预热一下，然后再开小火给它烙八分钟。时间到了以后关火再给它焖两分钟，注意中途不要开盖子，两分钟后这款家庭版的披萨饼就做好啦。
小贴士：
1.利用电饼铛或者平底锅锅底平的特点，我们可以用它来代替烤箱做披萨。2.现在的牛奶一般都是冷藏的，我们可以把它倒进杯子里放到微波炉或者蒸锅里热一下。做好的披萨取出来后用刀把它切成块就可以开吃啦，用这种方法做出来的披萨饼完全不属于披萨店烤箱做的，自己放的配菜分量足，好吃又营养，拿起一块还连着丝，看了就非常有食欲，赶紧来试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！
经常看到电视上在放某某客的披萨，哇，那丰富的食材，搭配上超长的拉丝效果，演员伸着脖子去咬，然后到嘴后满脸的幸福表情，真是让电视机前的我，忍不住直流口水啊！
也曾经买过这家的外卖披萨，到手后，焦暗的饼边，硬硬的咯牙，浅少的芝士，切开都不会拉丝，广告太美好，现实太残酷啊！
得了，俺也不强求了，俺自己做好了，俺要放多多的料，放厚厚的芝士，爽到没边！
想知道如何能做出好吃的披萨吗？这其实太简单了！只要以下三步。
第一，面饼要擀均匀，这样烤好后面饼均匀，才会与配料搭配完美，有种软软的感觉。
第二，食材搭配也要合理，不是放越多越好。而且食材一定要用无水分的，有水分容易导致面饼潮湿，有水分的食材可以提前烤一下去除水分。
第三，三是狠狠的放奶酪，一定要用马苏里拉奶酪，别的奶酪不行，只有马苏里拉才能产生拉丝效果！而且铺一层食材，就要撒一层马苏里拉奶酪，这样食材和芝士互相结合，在取一块下来时，食材才不会掉下来。
披萨烤到还剩5分钟时，可以取出来，顶部再铺一层马苏里拉，放回烤箱烤到芝士融化，想不拉丝都难啊！
在最后切的时候，上面要虚下面要实，这样才能一拿起来出现完美的拉丝！你要是上下全切实了，那真是就取一块了，别想看到拉丝了。
如何保证上面虚下面实呢？最好不要用刀切，因为切的时候是从上面先开始的，最好是用厨房剪这个工具来帮忙，从底部剪起，这样保证上面就不会断掉，芝士放多后，一拉就会出现完美的拉丝，这个可是个超好用的小秘决哦！ 下面为大家介绍一款鲜虾培根披萨。
主料 高筋面粉 150g 水 75g 糖 10g 盐 3g 色拉油 15g 酵母 3g
辅料 玉米粒 青豆 胡萝卜 鲜虾 料酒 胡椒粉 番茄酱 披萨草 蛋液 马苏里拉奶酪 青椒丝 培根 红椒丝
1.鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。 玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。
2.把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。
3.面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。
4.把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。
5.披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。
6.表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。
7.然后铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水
的虾仁。
8.烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。
9.时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。 放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。
小贴士
1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。
2奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。
我是头条号美食达人柔蓝水晶，擅长家常菜与烘焙，每天更新不同的美味家常菜，还有蛋糕、面包、甜点的图文做法，不知道吃什么，就来关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里怎样做披萨？
大家好，我是瓢饮厨房，我的回答是：在家里做披萨，制作不难，但用料是比较讲究的，“披萨”是由面饼、酱汁和馅料组合到一起的具有意大利风味的食物，它从意大利发展到全球的西餐厅，再到我们的家庭餐桌上，成为我们在家里就能做的美食，需具备四个条件：新鲜饼皮、顶级匹萨酱、新鲜馅料和上等芝士奶酪。只要上述四个条件齐全，在家做出如同外卖一样好吃的披萨，就比较简单了。
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