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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4、面饼放进电饼铛里后，我们给它整一下型，让四周稍微鼓起来，接着用小叉子在面饼表面插上一些小孔，然后盖上盖子给它二次醒发15分钟。把盖子拿开，用小刷子在面饼的表面刷上一层披萨酱，大家家里如果没有披萨酱的话也可以用番茄酱来代替它。接着撒上一些奶酪，然后铺上刚才准备好的配菜，火腿肠片我们沿着边缘铺成圈，铺上洋葱条，青红椒圈，最后再在上面撒上一层奶酪即可。
5、最后，我们把电饼铛预热一下，然后再开小火给它烙八分钟。时间到了以后关火再给它焖两分钟，注意中途不要开盖子，两分钟后这款家庭版的披萨饼就做好啦。
小贴士：
1.利用电饼铛或者平底锅锅底平的特点，我们可以用它来代替烤箱做披萨。
2.现在的牛奶一般都是冷藏的，我们可以把它倒进杯子里放到微波炉或者蒸锅里热一下。
做好的披萨取出来后用刀把它切成块就可以开吃啦，用这种方法做出来的披萨饼完全不属于披萨店烤箱做的，自己放的配菜分量足，好吃又营养，拿起一块还连着丝，看了就非常有食欲，赶紧来试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：
披萨酱：紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
披萨饼：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g
配料：虾12个、甜玉米适量、青豆少许、杏鲍菇少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪180g、圣女果2个
披萨酱的制作方法：
1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净，切成小丁
2、锅里倒入少许橄榄油，烧热后，放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味
3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒
4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右
5、待锅里汤汁变浓稠时，加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅
披萨的制作方法：
1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团
2、常温发酵1小时左右（用手指戳个小洞不回缩）
3、面团发酵过程中准备配料：虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右，甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁
4、将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右（去除食物中的水份）
5、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上，用勺子在饼皮表面戳小孔
6、均匀抹上自制的披萨酱
7、撒上一层马苏里拉奶酪
8、铺上一层玉米粒，再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等
9、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面，再放几片圣女果，然后放入200度预热好的烤箱中，中层烤15分钟左右
小贴士：
1、制作披萨饼时，牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整
2、配料根据自己的口味随意搭配食材，尽量不要采用水份过多的食物
回答于 2019-09-11 08:43:50
（1）原料：①坯料：高筋粉250g，低筋粉250g，即发干酵母5g，食盐5g，砂糖40g，色拉油50g，奶粉15g，清水230g±；
（2）器具：和面机、醒发箱、电子称、不锈钢盆、量杯、温度计、不沾烤盘、切刀、刮板、擀面杖、活动针车、油刷、烤箱、塑料膜等。
制作过程：
（1）面团搅拌。除油脂以外的原料放入搅拌缸，低速搅拌成团；加入油脂，低速搅拌均匀，高速搅拌至面团扩展阶段，面团温度为28℃。
（2）整形
①面团松弛。20分钟。
②分割。100～200g/个。
③搓圆。
④中间醒发。10分钟。
⑤成型。面团擀成圆形（厚0.6厘米），铺在比萨盘中，整理好形状，边缘要厚点。
⑥用活动针车或叉子在饼坯上刺洞，以免烤时鼓起。
⑦最后醒发。醒发室温度为38℃，相对湿度70%，醒发时间约30分钟，至原来的0.5倍即可。
⑧放馅料。
比萨酱制作：将蒜头、洋葱剁成茸，放入锅中用橄榄油爆香，爆至金黄色；加入切碎的西红柿、西红柿酱继续炒，搅拌均匀，加入香料、盐、糖、芝士粉、黑胡椒粉调好味道，煮到浓稠起锅晾凉备用。
海鲜比萨：饼坯表面挤上比萨酱，在中间放上芝士片，适量鱼片，撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋葱片，放一层芝士片，最后挤上沙拉酱即可。
白菌比萨：饼坯表面挤上比萨酱，在中间放上芝士片，均匀排上蘑菇，撒上青豆粒、玉
米粒，然后放一层芝士丝，最后挤上沙拉酱即可。
水果比萨：饼坯表面挤上比萨酱，菠萝、水蜜桃切成小块，连同葡萄干、玉米一起排在饼坯上撒上芝士丝即可。
（3）烘烤。面火200℃，底火180℃，时间15～20分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自从披萨饼进入到我们家小孩子的视线中，就经常吵闹着要去吃披萨。带去吃了几次，好不好吃咱们不说，那么多人，排队都要排半天，真心累啊。于是想着自己在家做，可是听说做披萨要用烤箱，想想家里的烤箱，有跟没有一样的，已经坏啦。不过，没关系，咱们是聪明人，没有烤箱也难不住我。我们可以用其它的办法来代替烤箱的功能。为大家推荐一道家庭版不用烤箱做的美味披萨，其实在做法上是非常简单的。
【披萨】
主要食材：1个青椒、2盒100ml的纯牛奶加热放到杯子里、红椒1个、1根火腿肠、洋葱1个、8两左右的面粉、2个鲜鸡蛋、少量的精盐、几克的酵母粉、少量的白糖、黄油一块、适量的披萨酱、以及适量的奶酪 。
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