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怎么做披萨？
披萨,面团,奶酪怎么做披萨？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答您的问题，下面为您推荐一款家庭电饼档披萨，简单实用好吃，go
1.普通面粉200克、倒入酵母3克、再倒入30度的温水，先搅成面絮再和成面团，面团揉好以后放在盆中用锅盖盖住，放在温暖的地方发酵1个小时
2.1个小时以后，面团发酵好了，扒开面团看一下面团里面全是蜂窝眼。
3.在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉挤压，分成两个面坯，揉成一个圆面坯，用擀面杖擀成两个圆圆的面皮放在一边
4.把洋葱切一下，青椒切成青椒丝，火腿肠切成片，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入2克食盐用筷子打散，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作
5.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后把刚才烙好的饼放进锅内，拿一个筷子在面饼上面插点小孔，插上小孔是好让面饼入味
6.不要把面饼插透，刷上一层黄豆酱，刷匀以后把洋葱先放上，再放上青椒圈，最后把火腿肠放到饼上。
7.盖上锅盖，加热40秒左右掀开锅盖，把鸡蛋液倒上 盖上锅盖，再煎上一分钟左右，等鸡蛋液凝固以后，饼也差不多就熟了
回答于 2019-09-11 08:43:50
简简单单在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作过程
原料:
面粉(可采用自发粉或普通面粉)、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠(我采用的是“双汇牛肉烤肠”)、黄油、
调味料:
盐、橄榄油(可用色拉油代替)、黄油、番茄酱、百里香叶(西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用)、马苏里拉芝士(可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果)
做法 :
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。(可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。)
2.肉肠、蘑菇切片;洋葱剥成片状切小块;青椒、红椒去籽切丝;芝士用刨子刨成雪花片 ;
3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮(最好使用平底不沾锅)，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油(或色拉油)，烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。
4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。
5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干(全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬)，关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。
6.最后，盛盘，乘热开吃~!
二、特点
制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。
若想要制作“海鲜比萨”，可添加:海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳
若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加:火腿、菠萝
若想要制作“田园风光比萨”，可添加:玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝
总之，可根据自己的喜好，随意添加。
三、味道
如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷!
四、注意事项
1.只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。
“马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。
2马苏里拉芝士有一种特殊的味道，有些人不太习惯这种味道，所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。若能够接受马苏里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香叶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：
披萨酱：紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
披萨饼：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g
配料：虾12个、甜玉米适量、青豆少许、杏鲍菇少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪180g、圣女果2个
披萨酱的制作方法：
1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净，切成小丁
2、锅里倒入少许橄榄油，烧热后，放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味
3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒
4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右
5、待锅里汤汁变浓稠时，加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅
披萨的制作方法：
1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团
2、常温发酵1小时左右（用手指戳个小洞不回缩）
3、面团发酵过程中准备配料：虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右，甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁
4、将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右（去除食物中的水份）
5、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上，用勺子在饼皮表面戳小孔
6、均匀抹上自制的披萨酱
7、撒上一层马苏里拉奶酪
8、铺上一层玉米粒，再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等
9、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面，再放几片圣女果，然后放入200度预热好的烤箱中，中层烤15分钟左右
小贴士：
1、制作披萨饼时，牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整
2、配料根据自己的口味随意搭配食材，尽量不要采用水份过多的食物
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