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怎么做披萨？

披萨,面团,奶酪怎么做披萨？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

披萨酱料篇

1披萨酱

by 麦子老妈

西红柿 1个、黄油 20克、洋葱 1/2个、番茄沙司 40克、披萨草 5克、黑胡椒 适量、罗勒叶 适量、砂糖 2茶匙、盐 小半勺、蒜 2瓣

1、1个番茄切小块，半个洋葱切成小丁，大蒜头切碎

2、平底锅里加黄油融化，放入洋葱丁和大蒜末爆香

3、加入蕃茄翻炒至出汁水，加砂糖、黑胡椒、披萨草

4、加罗勒叶，我的是新鲜冷冻的，可以用干的

5、加入蕃茄沙司、适量盐搅拌均匀煮至浓稠

6、起锅装入杯里用搅拌棒搅打即可

平底锅版披萨

2脆底香肠披萨

by 月亮晶晶

高筋面粉 150克、香肠 50克、酵母(干) 2克、红椒 1/4个、柿子椒 1/4个、洋葱 半个、水 80克、披萨酱 2大勺、黄油 5克、橄榄油 1汤勺

1、 将高筋面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团

2、 包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大

3、香肠斜切成薄片

4、将青椒、红椒洗净，切成小块，洋葱剥去外皮，切成丝

5、平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用

6、平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油

7、把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推，用叉子在面饼中间戳些孔

8、开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面

9、戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)

10、锅子离火，在面饼上涂上两大勺披萨酱

11、 马苏里拉奶酪切丝，撒一半上去

12、 把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)

13、 炒好的青红椒块和洋葱丝铺上

14、 把剩下的马苏里拉奶酪铺在最表面

15、 开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了

3平底锅海鲜披萨

by 温暖经年

高筋面粉 125克、鸡蛋 25克、酵母(干) 2克、西红柿 1个、洋葱 1个、柿子椒 20克、红椒 20克、培根 50克、虾仁 8个、鱿鱼 半只、食盐 6克、白糖 15克、黄油 15克、奶粉 5克、水 50克、披萨草 适量、黑胡椒 1勺、马苏里拉奶酪 适量、橄榄油 少许

面团材料：高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克

1、将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团，加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵

2、将半个洋葱切碎，将西红柿切碎

3、锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后，放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些)

4、炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱，面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出

5、将面团放在案板上用手挤压，排出气体，揉好后团成圆形松弛20分钟

6、将另半个洋葱切丝，柿子椒、红椒切丝，放少许盐腌出多余水分，鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯至8分熟，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下

7、马苏里拉奶酪擦成丝，将培根切成小片，放在平底锅中煎熟

8、把松弛好的面团擀成圆形的面饼，用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起

9、将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候，面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面

10、关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上，在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握

11、在披萨酱上撒上少许奶酪丝，摆上煎好的培根片

12、在培根片上摆上蔬菜丝，在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花

13、撒上一层马苏里拉奶酪丝，将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了

吐司版披萨

4什锦吐司披萨

by 83小钟

吐司 6片、圣女果 8个、柿子椒 1个、玉米(鲜) 80克、火腿肠 1/2根、马苏里拉奶酪 50克、意面酱 6汤匙

1、圣女果洗净切片，柿子椒、烤肠分别切丁

2、玉米粒入开水锅焯熟捞出备用

3、取一片吐司，均匀的抹上意面酱

4、撒一层马苏里拉奶酪

5、依次放上青椒丁、烤肠粒、玉米粒和圣女果

6、再撒上一层马苏里拉奶酪

7、放进提前预热好的烤箱，上火170度，下火180度，烤10分钟左右，至表面上色即可

5迷你蔬菜沙拉披萨

by 紫韵千千

吐司 3片、火腿肠 1片、胡萝卜 1小段、番茄酱 1大勺、沙拉酱 1大勺、马苏里拉芝士 适量、包菜 1/4个、鲜玉米粒 50克

1、准备所需材料

2、将胡萝卜、火腿、包菜洗净切成丝，鲜玉米粒洗净

3、马苏里拉奶酪切碎备用

4、将胡萝卜丝、火腿丝、包菜丝、玉米粒放入大碗中拌匀

5、加入适量的沙拉酱

6、再将其拌成沙拉

7、取一片吐司，抹上番茄酱

8、再铺上拌好的蔬菜沙拉

9、撒上马苏里拉奶酪

10、依次做好其它两块

11、烤箱预热200度，放中层烤10分钟即可

6牛肉番茄吐司披萨

by 羊羊厨房

吐司 4片、熟牛肉 100克、马苏里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4颗、小香葱 3克、番茄酱 适量马苏里拉奶酪 100克、豌豆 20克、小番茄 4颗、小香葱 3克、番茄酱 适量

1、准备切片吐司，奶酪丝，小番茄、牛肉、豌豆粒

2、小番茄切记切片，牛肉切小粒，豌豆焯一下水，擦干水分

3、小香葱切碎

4、吐司片摆入烤盘内，每一片都放适量番茄酱

5、用刷子刷匀

6、撒一些奶酪丝

7、铺一层牛肉粒

8、摆上小番茄片，撒几粒豌豆和小香葱

9、最后铺上一层奶酪丝

10、烤箱预热210度，放中层，上下火210度烘烤15分左右，奶酪全部融化即可

烤箱版披萨

7辣味虾仁培根披萨

by LU佬

高筋面粉 75克、低筋面粉 75克、牛奶 60克、鸡蛋 20克、盐 2克、白砂糖 10克、酵母粉 3克、虾仁 60克、培根 2片、香肠 40克、辣尖椒 30克、红椒 20克、马苏里拉奶酪丝 150克、披萨酱 50克、黑胡椒粉 少许、料酒 少许

1、把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵

2、等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片

3、面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用

4、在面饼的周围铺一圈奶酪丝

5、再从上往下卷起来

6、在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）

7、铺上一层薄薄的奶酪丝

8、铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！

9、最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~

10、烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~

11、取出披萨晾凉片刻再切块，开吃

8脆肠鲜虾披萨

by 居然

高筋面粉 100克、低筋面粉 20克、酵母(干) 1.5克、香肠 4根、虾 100克、西兰花 150克、胡萝卜 1/2根、洋葱 1/2个、水 75克、黄油 10克、细砂糖 3克、食盐 1克、奶粉 6克、奶酪 100克、番茄酱 15克、植物油 10克

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