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怎么做披萨？

披萨,面团,奶酪怎么做披萨？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

饼底材料：高筋面粉100克、低筋面粉20克、水75克、黄油10克、细砂糖3克、干酵母1.5克、盐1克、奶粉6克

披萨表面材料：马苏里拉芝士100克、脆皮肠4根、虾100克、西兰花150克、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、番茄酱15克、植物油10克

1、所有饼底材料揉成能拉出筋的面团(我用面包机揉，不用揉至扩展阶段)

2、面团放在擦过油的碗中，发酵至两倍大

3、发酵好的面团排气，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、在面团发酵的时候准备装饰材料，把整块的马苏里拉解冻后刨片，取100克备用，剩余的装入密实袋放冰箱冷冻好，下次要用的时候取出即可

5、鲜虾剥去壳，入水焯一下转红即可，脆皮肠切片，西兰花和胡萝卜切小块焯水断生，洋葱切小块

6、八寸派盘刷植物油，油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢，把面团用手撑开在披萨盘里，中间薄，边缘厚点，然后用叉子随意戳些小洞，刷上番茄酱

7、放入一部分芝士、香肠，然后均匀的撒入洋葱、西兰花和胡萝卜，再放入鲜虾仁和剩下的脆皮肠，最后把剩下的芝士撒入

8、烤箱预热，披萨放入中层，190度15分钟，然后改210度烤6分钟左右上色即可

9夏威夷披萨

by Halloween

高筋面粉 200克、菠萝 80克、酵母粉 3克、火腿 100克、水 120克、黄油 10克、白糖 2茶匙、食盐 1/2茶匙、奶酪 100克、罗勒 少许、番茄酱 10克

面坯：高筋面粉200克、水120克、酵母粉3克、黄油10克、白糖2茶匙、盐1/2茶匙

馅料：菠萝80克、火腿片100克、马苏里拉奶酪100克、罗勒碎少许、番茄酱10克

1、面坯材料揉成面团后放冰箱过夜(或者室温发面)

2、分成2份，排气揉成面团，醒10分钟，擀成厚约4毫米的面饼

3、边卷起来(想边厚的就多卷一点)

4、底面戳一堆孔，刷上番茄酱

5、铺上一层火腿片，铺上马苏里拉奶酪，表面再摆火腿片和菠萝块，撒罗勒碎

6、烤箱预热175℃，放入中层上下火烤20分钟左右即可

10厚底鲜虾培根披萨

by 月亮晶晶

高筋面粉 100克、低筋面粉 50克、明虾 10只、培根 2片、豌豆(鲜) 20克、红椒 1个、酵母(干) 2克、水 80克、披萨酱 2大勺、料酒 几滴、食盐 1克、橄榄油 3克、奶酪 100克

披萨饼底面团材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、干酵母2克 、温水80克

披萨馅料：意式披萨酱2大勺、新鲜明虾10只、培根2片、新鲜豌豆20克、红椒1个、马苏里拉芝士100克、料酒几滴、盐1克

1、先来做饼底面团：高筋面粉和低筋面粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状

2、把面粉揉和成光滑的面团

3、放在温暖处发酵到两倍大

4、面团发酵的空挡，准备馅料食材

5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分

6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制，培根切小块，彩椒切圈

7、取直径20厘米的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油

8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄，用叉子在面饼上戳一些小孔

9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺

10、放上彩椒圈，铺上培根

11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆

12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

创新版披萨

11鸡蛋披萨

by 紫韵千千

鸡蛋 2个、热狗肠 2根、植物油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、水 适量、面粉 1汤匙、马苏里拉奶酪 1小碗、洋葱 1/4个、青椒 1/4个、黄椒 1/4个

1、准备所需材料

2、将热狗肠切成丝，黄、青椒、洋葱洗净切成丝

3、鸡蛋打入大碗内，加入食盐和面粉

4、加入少量清水拌至无颗粒

5、不粘锅内刷上一层食用油烧热，然后转小火

6、再倒入拌好的鸡蛋糊

7、煎至定型后关火，加入热狗肠丝

8、再铺上黄、青椒丝

9、撒上马苏里拉奶酪

10、然后盖上锅盖，开小火煎至马苏里拉溶化，大概5分钟

11、最后将锅晃动一下锅，鸡蛋披萨就自动脱离锅身，然后倒出趁热食用

12微波馒头披萨

by 籣草児

馒头 1个、香肚 10克、红葱头 半个、红椒 少许、西兰花 50克、番茄沙司 6茶匙、卡夫独立片装芝士片 2片

1、准备好馒头和辅料，馒头切1厘米左右厚片

2、西兰花掰小朵，洗净，用开水烫一会

3、香肚切薄片，洋葱洗净切片，红椒洗净切圈状备用

4、将番茄沙司涂满馒头片

5、放上洋葱、西兰花，淋一层番茄沙司，再放上香肚、红椒

6、将芝士放在香肚上，放入微波炉，微波薄块烘烤档需要5分钟，如果直接用微波高火叮，1分钟就好啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

披萨是一种年轻人都比较喜欢吃的西式美食，因为属于西餐，所以价格都比较贵，一般也很少在西餐厅去吃。但是披萨的材料价格其实并没有多少钱，我们在家就可以制作，只要有一个烤箱就可以搞定。

披萨的制作需要用到高筋粉和低筋粉两种面粉，低筋粉就是蛋糕粉，没有高筋粉用中筋粉也是可以的。高筋粉160克，低筋粉40克，水100克左右，盐3克，糖15克，酵母5克，搅成面絮，再加入黄油25克揉至表面光滑。

家庭中没有发酵箱的烤箱中放一碗水，开到最低温度发酵，发酵至两倍大。拿出来揉匀排气，披萨盘上用黄油抹一层，把面按扁擀成和盘差不多大小的圆，放到盘里，与披萨盘贴近，边上略高，边上用勺子平着压一圈印，用叉子在饼上扎很多密密麻麻小眼，保鲜膜包住继续放温暖的地方醒发一会，醒好之后取出。

披萨可以做出各种口味的，有卖成品的比萨酱，直接在饼上抹一层就行。也可以自己制作披萨酱，番茄、洋葱切碎，锅里放点黄油，融化后加洋葱番茄，番茄炒出汁后加黑胡椒和糖适量，最后加盐熬到粘稠出锅。其他口味的酱可以百度。

刷好酱之后撒一层马苏里拉芝士，可以买成品的芝士丝，也可以把大块的芝士擦碎，很硬比较难擦。撒完之后铺上菜椒、洋葱等你喜欢蔬菜，然后在撒上火腿、培根、卤牛肉等你喜欢的肉，最后再撒一层芝士。家里烤箱温度偏低，调到210度，烤10分钟取出，可以在边上刷一圈蛋液颜色更好看，再烤5分钟即可。

希望我的回答可以帮助到您，欢迎关注我获取更多内容。

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