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蛋炒饭的做法有哪些？
米饭,蛋炒饭,翻炒蛋炒饭的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
此佳肴最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B。
下面我们开始制作流程；
准备食材；
米饭1碗（最好是隔夜饭，因为隔夜饭粒中水分含量更少，炒制的过程中粒粒分明，口感更好）
鸡蛋2枚，胡萝卜20克切丁，火腿肠20克切丁备用，玉米粒20克备用，青豆20克备用，香葱1根切成葱花备用。
下面我们开始制作；
1、碗中打入一个鸡蛋
2、打成蛋液后将米饭倒进去一起拌匀，让米饭慢慢的吸收蛋液
3、起锅烧油，锅中放入适量的猪油
4、倒入火腿肠丁，胡萝卜丁，玉米粒，青豆翻炒
5、接着往锅里打入1个鸡蛋，加入少许盐
6、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合
7、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，大火不停翻炒，将米饭炒散
8、炒出锅气后，转中火继续翻炒，目的是收干米饭中的水分
9、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色即可
10、关火撒入葱花，翻拌后出锅装盘
这样一道老少皆宜的蛋炒饭就制作完成了
看起来是不是特别有食欲呢？一人一盘感觉不够吃^.^
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭，看似简单，炒好的必须突出鸡蛋的香味。
1准备两个鸡蛋，半根大葱(切成小葱花)，味精，酱油。
2，先把鸡蛋打开，蛋液打均匀，顺一个方向多打，放一点，花椒粉一点。
3，放炒锅到入适量的花生油，油温起来时，放入鸡蛋液炒到变色刚硬就打出来沥油。
4，另起锅到适量的油，放米饭进去炒翻炒放点盐，酱油，炒到米饭热时，放炒好的鸡蛋进去一起炒。
5，看饭和鸡蛋均匀分布颜色金黄色的时候，放味精，葱花，再翻炒一下就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个就是最简单的蛋炒饭了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋炒饭人人都吃过的一道美食，外观鲜艳夺目，香气扑鼻而来，入口油而不腻，颗粒分明。今天想吃蛋炒饭了，刚好家里有剩余的白米饭，中午我就来做这道饭，我把它叫做黄金蛋炒饭，下面是我的步骤讲解。
1.准备适量的剩白米饭（刚从冰箱拿出来的，3个人的份量）
2.准备3个鸡蛋（家里有土鸡蛋的更好，最后炒出来的饭粒粒金黄）
3.准备黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，玉米1/3根，葱花适量，将黄瓜，胡萝卜洗净，切成小丁，葱花洗净切成末，玉米洗净切成颗粒，如果喜欢吃虾，火腿肠，腊肉……这些都可以放，个人喜欢搭配
4.把鸡蛋打入放米饭碗里，不停的搅拌，让每颗米饭都裹上鸡蛋液（吃起来更香）
5.锅里放入适量的油，油热后，转中火，将浸泡过的鸡蛋液的米饭倒入锅里，不停地翻炒（以免米饭烧焦）
6.炒至米饭颗粒分明时，往锅里倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米，继续翻炒，炒至七成熟，放入适量的盐，翻炒均匀，最后放入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
做蛋炒饭也需要有技巧的哦！1.把剩余的米饭放冰箱冷藏一下，炒出来的饭颗粒分明，一点都不粘锅 2.把米饭裹上鸡蛋液，既好看又好吃，而且又香 3.油不要太多，适量就好，炒出来饭有嚼劲又有弹性，简单易做的黄金蛋炒饭做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个真正的蛋炒饭必须满足两个条件
1 米饭必须用剩饭
2 翻炒时间是别人的两倍 炒的米粒噼里啪啦乱跳才好
剩下的就是根据自己的爱好配菜了
最后要会摆盘
那么就会有一个完美的蛋炒饭出来了
回答于 2019-09-11 08:43:50
连赌王、偶像巨星也赞不绝口的美食，制作方法简单，你也能做到。
蛋炒饭怎么做才好吃：
要做一碗好吃的蛋炒饭，最重要的有两点
一、米饭很重要，最好是用长粒米做的隔夜饭
二、炒制过程中一定要大火，也就是厨师们常说的要有锅气。
下面给大家介绍一种简单的蛋炒饭制作方法。非常适合厨艺小白，成功率很高。
首先准备好米饭，建议有条件的使用长粒米煮的隔夜饭，这样的米饭看上去颗粒饱满，含水量较低。
在有想做蛋炒饭的想法时，建议在煮饭时放的水量比平常少一点。这样煮出来的米饭口感稍硬一点，饭粒分明，不粘连。
如果是临时起意想做蛋炒饭，可以先将米饭放到冰箱冷冻室冰冻一会，让饭粒变硬。
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