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蛋炒饭的做法有哪些？
米饭,蛋炒饭,翻炒蛋炒饭的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
配菜的选择因人而异，不过最好还是先炒一下配菜比较好，尤其是胡萝卜、青豆这些没那么好熟的配菜需要先炒制断生，这样最后才会一起成熟出锅。最好不要所有食材全在锅里，然后长时间的“炒着等”某个食材炒熟，等这个食材熟了，其他的全炒过火了。
最后欢迎评论分享你觉得好吃的蛋炒饭做法哦！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢来自官方的邀请。
蛋炒饭是中国传统美食中的一道经典美味，几乎每个家庭都会做。但厨子发现，很多地方的做法都各大不相同，有放火腿炒的，有放玉米炒的，有放辣椒炒的；中国地大物博，所以美食的制作方法不一下这也很正常，但在厨子看来，川菜版的蛋炒饭，也叫桂花饭是最有特色的，也最为还原了食材本来的味道。
今天刚好看到这个问题，厨子就特意分享一下这道美味的制作方法，希望大家喜欢。
备料：隔夜米饭、鸡蛋、小葱、香油
小葱切成葱花备用；
鸡蛋打入碗中，调散后备用；起锅，热锅冷油
将蛋液倒入锅中，用炒勺快速搅散，炒成桂花状
关小火，将米饭倒入锅中
用炒勺将米饭拍散后转大火，快速翻炒
炒至蛋花与米饭分散均匀时，调入盐、鸡精，翻炒均匀；
撒上葱花，烹入少许香油
稍许翻炒，即可起锅装盘，美味即成。
成菜秘诀：桂花饭在鸡蛋入锅后，必须用搅拌的方式代替翻炒，直到搅成桂花状；
米饭也可在入锅前，用手捏散，这对小白来说，更为方便。
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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是热爱美食，乐于分享美食的罗妈，那么蛋炒饭怎么做才好吃呢？这个问题我觉得问得确实很好，因为蛋炒饭是真正考验厨师水平的一道菜，看似很简单，但是要做得好吃，做得很出挑确是非常不容易的事情，下面我简单的分享一下我制作蛋炒饭的做法！
首先准备一份剩饭，蛋炒饭一定要用剩饭才能炒出它的本味来，而且这饭在头天煮之前就得煮得偏硬一点点最好。
然后准备好三个鸡蛋、培根、盐、糖、食用油、白胡椒、葱花
首先先把剩饭在锅里炒散，最好颗颗分明
然后起锅打入一个鸡蛋然后鸡蛋液沾满饭
然后起锅烧油再次下入拌入蛋液的饭，注意用大火翻炒，保证不粘锅，然后再起锅备用
接下来用剩下两个鸡蛋搅拌在一起，加入一点点水和一点点糖混合搅拌，下锅的时候一定多油，然后翻炒2分钟起锅，这样的鸡蛋能够极致的滑嫩口感
最后把饭和滑嫩蛋相融合，再放入备用切好的培根、一勺盐、半勺胡椒粉、快速翻炒，起锅再撒葱花，搞个漂亮盘子入盘完美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我分享一下平时我的蛋炒饭做法。
首先准备米饭一碗，最好是隔夜的。鸡蛋两个葱花适量，盐适量，鸡精适量。
因为我喜欢吃多点配菜的炒饭，所以我平常还加有红萝卜，玉米，火腿。如果不喜欢吃的话，可以不加。
第1步首先把鸡蛋打入碗中，打散备用。把葱花切好。把喜欢吃的配料放好。
第2步，把锅烧热放入适量的油。把打好的鸡蛋放入锅中翻炒，炒出香味为止。
第2步，加入喜欢吃的配料，红萝卜，玉米，火腿。稍微翻炒一下。如果不喜欢吃配料的话，这步可以省掉。
第3步加入隔夜的米饭，继续翻炒。一直炒到米饭，在锅中砰砰的直跳。
第4步，炒饭在锅里面砰砰直跳的时候，说明炒饭已经炒得够香了，现在可以开始调味。加入适量的盐和鸡精翻炒。新手可以少量的加盐跟鸡精，然后再尝一下味道。宁愿多加几次盐跟鸡精，也不要让炒饭过咸。因为太咸的炒饭是很难入口的。
第5步加入葱花翻炒均匀，美食完成。
好了，我的做法就分享到这里了，希望对你能有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蕃茄、火腿、黄瓜丁、鸡蛋、葱花、米饭一起炒。注意炒饭少放油，盐适量。最好微火翻炒十几分钟[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备米饭，鸡蛋三个，红萝卜丁，青豆，玉米，虾仁，葱花（喜欢什么配菜都可以准备）。
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