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酸辣粉怎么做好吃？
酸辣粉,红薯,黄豆酸辣粉怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉
用料：辣椒红油、葱、香菜、醋、老抽、香油、盐、红薯粉、花生米、酸豆角
步骤一
把红薯粉泡软，准备好其他的调味料。
步骤二
把调味料混合搅拌均匀，烧热水煮红薯粉。
步骤三
把煮熟的红薯粉装到碗里，加一些高汤，把调味料浇上去，撒上葱花香菜，花生米，酸豆角，酸爽的酸辣粉就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢瑶，酸辣粉的做法其实并不难哦，酸辣粉最重要的是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！菊子姐姐平时很喜欢吃酸辣粉的，说起酸辣粉，菊子姐姐就流口水了，吃完酸辣粉，有些特别辣的，真的是可以辣的出汗哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
酸辣粉的做法非常的多，配料也各异，菊子姐姐今天为大家推荐的是最简单的家常酸辣粉的做法！用的食材是纯天然的食品地瓜粉，使用的重点配料是油辣椒和花椒粉和香醋
食材：地瓜粉100克（地瓜粉先用开水泡软） / 青菜随意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜
调味料：小葱 两棵 / 香醋 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺
鸡精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 盐 适量
做法：1、青菜洗净，花生用菜刀拍碎，芫荽和小葱切碎，锅里放少许油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起来待用，取一个大碗把全部调料放一起调匀，只留花生，香菜，小葱
2、起锅烧开水，把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里，顺便加点煮地瓜粉的汤！最后撒上葱花，芫荽碎和炸花生，再把青菜叶烫熟放碗里，边吃边拌匀就可以了。酸辣粉的做法有很多种，菊子姐姐做的是最简单的一种，希望大家喜欢。
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，酸辣粉有的地方做的是变态辣，不会吃辣的朋友，谨慎选择哦，哈哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉要怎么做？
酸辣粉是一种非常常见的小吃，大街小巷商业网点都能看到卖酸辣粉的，大家都喜欢吃酸辣粉，因为它麻辣鲜香还开胃，好多年轻人就喜欢吃这口，我也非常喜欢吃酸辣粉，我吃酸辣粉都是在家里自己做，提起做酸辣粉那是我最拿手的，我家小侄子就是吃我做酸辣粉长大的，现在他长大成家立业了，每次到我家来看我的时候，每次必点我做的酸辣粉，不但我小侄子爱吃，全家人都喜欢吃我做的酸辣粉，既经济又实惠，还特别顺口。下面我就把制作酸辣粉的方法介绍给大家。
首先准备一下食材：红薯粉250克、黄豆10克、花生米20克、香菜段一份、熟猪油两克。
调味料：生抽两勺、老陈醋4勺、食用盐三克、白糖三克、葱姜蒜末少许、辣椒粉15克、花椒粉5克、胡椒粉两克、鸡精两克、豆瓣酱一份、豆豉一份。
【制作过程】
1.将红薯粉、黄豆、提前泡发 。
2.锅中放少量的油，将花生米和黄豆炸脆捞出备用。
3锅中放油葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱和豆豉煸香炒出红油来，随后加入准备好的辣椒粉、花椒粉、五香粉，放入两克的熟猪油，再加调味料生抽、老陈醋、胡椒粉、食用盐、白糖，最后加入少许的鸡精盛出备用。
4.锅中放水大火烧开，将泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出。
5.捞出放入调好的酸辣汁料中，上面放上炸好的花生米、黄豆，放上香菜段，再放点小香葱。
香辣鲜香的酸辣粉我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸辣粉
酸辣粉源于重庆，是一道闻名的小吃，一份酸辣粉包含了多种味道 酸、辣、麻、鲜、香，口味多样、吃起来极其爽口深受人们的欢迎，乃至全国各地都能看到酸辣粉的“踪影”，在深圳比较出名的八哥酸辣粉更是每天都大排长队，一份酸辣粉究竟怎样可以做到如此吸引人？其中的制作诀窍还真是多，下面分享酸辣粉商用的制作方法，详细请往下看。
酸辣粉看似是一道很普通的小吃，重要的是酸、辣、麻、鲜、香这五个味道的制作与搭配，把握不好一碗酸辣粉味道不够突出没有口感。很多商家制作酸辣粉都会根据 酸、辣、麻、鲜、香，单独摆放出多个调料盅，然后根据客人要求的口味依次加入调料。
【辣】—— 辣则需要用到辣椒油，而这种辣椒油并不是用普通的辣椒面制作而成，辣椒油想要香、颜色红艳，则需要用到三种辣椒，小米辣、灯笼椒、子弹头辣椒，三样辣椒混合制作出来的辣椒油才更香更红艳。（如需了解辣椒油的制作方法可以翻看8月22日的问答文章【如何做辣椒油好吃】一文，里面有详细介绍）。
【鲜、香】—— 酸辣粉的鲜很多商家常用的方法就是加入鸡粉，其实这样做出来的鲜是不够醇厚的。想要做出鲜香的酸辣粉一定要熬汤底来制作，汤底可以使酸辣粉的鲜香更为突出，可用猪筒骨搭配老母鸡（或鸡骨架）来熬制汤底，然后加入到酸辣粉中，这样制作出的酸辣粉味道更鲜香、更浓。（如需了解高汤的制作方法可翻看8月18日的问答文章【最简单的高汤如何熬制】里面有详细介绍）。
【酸、麻】—— 酸辣粉的酸用的是江西陈醋。而辣一般常用的就是花椒油。
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