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酸辣粉怎么做好吃？
酸辣粉,红薯,黄豆酸辣粉怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做酸辣粉需要准备哪些食材？每个人口味不一样，要的食材稍微不一样，一般有：花生，黄豆。榨菜丝、香菜，香葱、青菜高汤，酸豆角和酸菜，调味料有：盐，味精、醋，生抽、红油，香油、花椒粉、老干妈豆豉，郫县豆瓣酱等，这些是最常见的食材和调味料，当然你的口味比较特殊，也可以再加一些你喜欢的口味。酸辣粉底料的比例，生抽和陈醋和油泼辣子三个配料的比例分别：是3：4：4。爱吃辣子的，可以油泼辣子放多一点，关键是油泼辣子是提香味的。煮粉条的汤可以用鸡汤或者高汤，没有就骨头汤也可以，最好吃了。
酸辣粉在家制作过程：
第一步骤，将红薯粉条用热水泡软，千万不能泡的太久太软了，捞起，可以过凉水以后，再次在热水里过一下捞起装碗，这样特别的有韧劲而且劲道好吃。再把小油菜或者青菜烫熟捞起装碗。
第二步骤，把花生米和黄豆提前用凉水泡泡，泡膨大，捞起沥干水分
第三步骤，凉油下锅，下花生米和黄豆，小火慢炸到黄豆和花生米金黄色捞起沥油
第四步骤，取一小碗，加盐，味精，香醋，生抽，红油、胡椒粉。调成味汁
第五步骤，热锅凉油加老干妈豆豉和豆瓣酱炒出香味出红油，加高汤（就是鸡汤或者骨头汤），没有可以用热水代替，大火烧开
第六步骤，把炒好酱料汤汁浇在红薯粉条碗里面，加调味汁，撒上炸花生米和炸黄豆，撒上香葱末和香菜即可美美的享受了。
可可的小贴士
1、粉条千万不要泡的太软了，一定要劲道而且有韧劲，这样好吃有口感
2、最好有红薯粉条最好，晶莹透亮
3、调味汁的比例要做好，这样才能透出酸辣鲜香的口味
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
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