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土豆丝怎么做好吃呢？你们一般怎么吃？
土豆丝,土豆,翻炒土豆丝怎么做好吃呢？你们一般怎么吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒土豆丝，既简单又好吃，土豆切丝，锅里烧热，放入蒜末炒香，倒入土豆丝大火翻炒两分钟，再放入青椒丝炒至断生，起锅放入盐调味呃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.土豆丝切细丝
2.起锅倒水烧热
3.焯水，倒出
4.土豆丝过凉水降温
5.起锅倒油，油温7-8成热
6.放花椒，肉（根据喜好，可不放），红辣椒少许（根据个人口味放多少），青辣椒少许（可不放）翻炒炒熟，
7.放入凉好的土豆丝，简单翻炒
9.出锅前放入香菜、可以滴少许香醋、鸡精
出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆切丝，放入水中浸泡，锅中烧水，放入土豆丝焯水至断生捞出，锅中放油，放入干辣椒、蒜末爆香，放入土豆丝炒匀，加入盐、鸡精、葱段、白醋炒匀后即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“简单又家常，吾家小食堂”，大家好，非常高兴回答这个问题！
土豆营养丰富，好吃不贵，食材简单易得。吃土豆的方法很多，可以红烧，可以油炸，可以爆炒。不同品种的土豆适合做不同的菜肴，比如粉土豆就适合蒸烧一类的菜肴，脆土豆就是适合拌炒一类的菜肴。我在家吃土豆，通常会把它做成两种小菜，一种是用爆炒的方法制作的酸辣土豆丝，一种就是用凉拌的方法做的芥末土豆丝。下面我先给大家分享一下这两道小菜的制作方法，然后再给大家介绍挑选土豆的一些经验心得。
土豆
菜肴名称：酸辣土豆丝。
特 点：爽脆，酸辣。
主 食 材：土豆一个，约250克。
配 菜：蒜头，干辣椒。
调 料：白醋，盐，糖，鸡精。
具体的制作过程：
油热以后将土豆丝，干辣椒，蒜片一起下锅快速翻炒。土豆丝变色以后调入盐，鸡精，糖。土豆丝变成微微透明的这样子则证明已经成熟。出锅的时候加入少许白醋增香。全程应该不超过2分钟。注意事项：
土豆切丝后，需清洗掉表面的淀粉，这样的操作可以让土豆丝不粘锅不糊锅。土豆丝在下锅以前都要泡在水里，一者补水可使其爽脆，二者防止氧化发红。干辣椒剪开后剔除辣椒籽，防止影响口感。蒜头切片，增加香味。白醋出锅的时候再放，因为醋在炒制的过程中会撒发。酸辣土豆丝
菜肴名称：芥末土豆丝。
特 点：爽脆，辛辣，清香。
主 食 材：土豆一个，约250克。
配 菜：青椒一个。
调 料：芥末，糖，鸡精，生抽。
具体的制作过程：
土豆切丝，粗细不超过2mm。这步骤的处理方法适用于所有土豆丝的做法，就是清洗土豆丝表面的淀粉并用清水浸泡。锅内烧水放少许的盐和油，水开后放入土豆丝焯水，时间不要超过10秒，然后立即捞出入凉水浸泡。将芥末，糖，鸡精，生抽，和泡凉的土豆丝放在一起搅拌均匀。如果喜欢的话还可以适当的添加一点橄榄油或者辣油，一点点就好。可适当的加点小葱，红椒点缀。注意事项：
下锅前浸泡清洗是保证土豆丝爽脆的第一步。下锅汆烫不超过10秒是保证土豆丝爽脆的第二步。出锅凉水浸泡，防止余温继续加热是保证土豆丝爽脆的第三步。土豆丝类的菜肴讲究的就是“爽脆”二字。凉拌的调料可随意搭配，哪怕是拌甜辣酱都别有一番风味。芥末土豆丝。
土豆口感有粉有脆，我们该如何挑选呢？
我教大家简单的方法，外皮发黄的土豆，口感比较绵软，比较适合做红烧一类的菜肴。边皮颜色较浅的，属于是脆土豆的种类，适合小炒和凉拌。不同口感的土豆适合不同的菜肴，有兴趣的朋友在买菜的时候可以做个比较哦。
黄皮的土豆口感绵密。
土豆它有三不买，您知道吗？
发芽土豆不要买。发黑土豆不要买。青皮土豆不要买。切记哦！
发芽土豆不要买
以上就是我对这个问题的回答，希望大家伙喜欢。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我自己喜欢做酸辣土豆丝，或者醋溜土豆丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
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