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炎热夏天，五花肉怎么做才好吃？
五花,放入,切成炎热夏天，五花肉怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这道菜一定要用五花肉，因为不放油，需要煸炒出五花肉里面的油脂。
2、首先是干煸尖椒丝，用不粘炒锅。锅里不用放油，开火后直接放尖椒丝，保持中火煸炒2分钟，盛出来备用。
3、尖椒丝倒出来后，直接放入五花肉片，因为锅底的油温已经比较高了，所以下肉片后快速翻炒，不多时就能像图片这样，煸炒出不少油脂。
保持中火继续煸炒，直至肉片微卷，边缘有些焦黄色泽，这时候放入辣椒丝、姜丝和蒜片。
4、煸炒五花肉也要3分钟左右，所以这道菜无论是肉片还是尖椒，都需要干煸，一个煸炒出油脂，味道才香而不腻；一个是煸炒出水分，更易入味，这时候加入一勺料酒，一大勺生抽，翻炒均匀。
5、接着放入尖椒丝，这时候就转大火，放入少许糖和盐，快速翻炒，半分钟即可出锅。
6、这样做出来的五花肉，和一般的快手菜里的味道是完全不同的。一般的快手菜，五花肉翻炒后就是炒熟，而这种煸炒到微卷焦黄，就很类似烧烤店的烤五花肉了，加入调味料后特别入味。
如果想吃过瘾，真的可以准备些许烧烤酱，代替生抽、糖、盐等，做出来用紫苏叶或者生菜等卷着吃，也非常香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是锦钰，在炎热的夏天，五花肉怎么吃才好吃那？很高兴来回答这个问题！
今天我和大家分享一个五花肉非常好吃的做法，蜜汁五花肉，香而不腻，简单操作！一共分五个步骤，接下来我将通过视频的形式分享给大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒好一点吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能与你分享我的经验，对于喜欢吃肉的人来说，五花肉比纯瘦肉好吃，下面我就说说我喜欢用五花肉做的菜吧。
1.五花肉大烩菜
我们这的大烩菜就是肉里边放一些酸菜或者豆角，豆腐，粉条炖一锅，一群人围坐在一起享受这美味。
2.回锅肉
五花肉切大块放调料煮熟切薄片把油
去，再加入青红尖椒，蒜苗，豆瓣酱，再加一些简单调料翻炒出锅，肥而不腻的回锅肉特别下饭。
3.红烧肉
4.梅菜扣肉
5.肉夹馍
这些都是不错的选择，也是每家每户都吃过的，只有大烩菜可能有点局限，毕竟那只是榆林特有的，其他地方可能有但做法有点不同，喜欢的朋友可以尝试一下不同的做法，说不定你也会爱上这个味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜酸味的，在夏季吃起来开胃而不腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做成玻璃肉。冰花肉。用猪蹄筋儿。5斤。五花肉三斤八角，桂皮花椒，香叶少许。盐三两。抄水。大火烧开，小火入味。不能放酱油。把猪蹄筋儿。煮烂。把五花肉煮烂。都切成小块儿。放到我不锈钢方盘里。放上菜堆儿。压实。晾凉之后切成薄薄的片儿，蘸上蒜汁儿醋，非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食阿兴，很高兴回答您的问题。
如今关于题主说的在炎热夏天，五花肉怎么做才好吃？那么今天阿兴就教分享一道菜“梅菜扣肉”说到梅菜扣肉自然是少不了猪肉的，猪肉营养丰富，富含维生素b1，和锌等等，是人们最常食用的动物性食品之一，具有滋养脏腑，润滑肌肤等功效。下面一起来看看吧。
1、食材准备
梅菜干，250克。
五花肉，450克。
腐乳15克。
蒜末，葱末，姜末各10克。
八角，五香粉各少许。
调料：盐3克，白糖，味精，老抽，白酒，糖色，食用油各适量。
二、美食做法
1，五花肉加水煮一分钟左右，夹出后用竹签在肉皮上扎孔，均匀的抹上糖色，梅干菜切碎末。“用竹签在五花肉的肉皮上扎满能使调料更好的进入肉皮里，入味”
2，五花肉炸至肉皮呈深红色捞出放入水中待用，热油锅放入蒜末，倒入梅干菜略炒，加盐，白糖炒入味，盛出装盘。
3，五花肉切片，油锅让入所有的配料爆香，倒入肉片翻炒，加入少许白糖，味精，老抽，白酒，清水煮沸制成汤汁。
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