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今天做凉粉,做出来不成形。是什么原因呢?
凉粉,豌豆,淀粉今天做凉粉,做出来不成形。是什么原因呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
凉粉不成型可能有两个原因,第一:水和粉的比例没把握好(正常都是1:6的比例);第二就是可能没有完全冷却[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为凉粉不高兴。。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一凉粉必须是豌豆粉,第二水和粉的比例6:1如果按照这个比例基本做出来的凉粉,很劲道而且弹性十足,只要你火候到位,要文火,火不能大,也不能心急。开锅不停搅动,持续6到10分钟;这可不是懒人活。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不成形,是因为你放的水多过粉了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
碗豆粉和水的比例不对做出来会不成形,冷却时间不够也会不成形。
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