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我在超市里买的红薯粉做出来的凉粉怎么是白的应该是黑色的？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我在超市里买的红薯粉做出来的凉粉怎么是白的应该是黑色的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是纯正的红薯粉，做出来的凉粉，应该是颜色深灰发黑，那你用从超市买回的红薯粉做成的凉粉，颜色是白色的，那肯定就不对了。
很有可能在超市买到的是红薯淀粉。红薯粉和红薯淀粉，别看二者只是一字之差，却是两种截然不同的东西。红薯粉是红薯晾干以后碾碎成粉末状也叫红薯面。红薯淀粉是一种红薯提取物，相对于红薯粉来说，红薯淀粉要细致纯净很多。
以上这些就基本上说明了超市买的红薯粉做出来的凉粉发白是红薯淀粉。
这才是真正红薯粉做出来的凉粉。看看正宗不正宗！转发，点赞。关注我不迷路。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是八零后寒江雪，很高兴回答您的这个问题。
1 先给您说下，红薯粉儿是怎么做成的，红薯粉又可以称作红薯面，加工过程是把红薯晒干后，碾制成粉末状态，这样的红薯面给人的第一个直观感觉就是发黑，是粗粮，红薯面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2 红薯淀粉，红薯淀粉是从红薯里面提出来的淀粉成分。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
凉粉的主要成分是淀粉，您用购买的红薯粉儿做凉粉，那应该是红薯淀粉，红薯淀粉色泽非常洁白，纯白色的那种，所以你做出来的凉粉儿就是白色的。
希望我的回答能够让您满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自产的红薯粉做熟了是黑色的还带嚼劲，那是因为自产的红薯粉是完全的纯粉没有添加其他粉进去。红薯粉的产量很低的，要几百斤红薯才打十几二十几斤干红薯粉。超市卖的红薯粉不加其他粉怎么赚钱
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴回答你的这个问题：我在超市里买的红薯粉做出来的凉粉怎么是白的应该是黑色的？
你说的没错，红薯粉做出来的凉粉确实应该是黑色的。这里你说的你在超市里买的红薯粉做出来的凉粉是白色的。那么为什么是白色的而不是黑色的呢？原因可能是你买的红薯粉不是正宗的红薯粉。红薯粉粘性高，附着力强，炸鱼炸肉，做凉粉，做胡辣汤都很不错。
我个人认为，现在在超市里面很难买到正宗的红薯粉。有好多都是打着红薯粉的名义，打出较高的价格，其实里面，都是掺杂着许多其它淀粉，红薯粉的含量非常低。你在超市里买的红薯粉做出来的凉粉是白的而不是黑色的，我想你很可能买到了假的红薯粉。
以上就是我对你的这个问题的回答，希望我的回答能够帮助到你。我是洋洋的农家美食。如果你喜欢我，请关注我一下哦！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是白色的吧，我买过绿豆淀粉，做出来很好吃，我很喜欢吃凉粉，经常自己做，凉拌或者用酸菜辣椒烩凉粉，都超级好吃，我可以当饭吃，怎么都吃不够[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
白色为正常色，发黑是淀粉熟透了
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是豌豆粉做的
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