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打卤面的做法是什么?
面条,香菇,鸡蛋打卤面的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
一材料:1、面条155克,去皮土豆150克,金针菇70克,香干40克,水发香菇3个,葱段、蒜未各少许。
2、调味料:盐、鸡粉各1克,五香粉3克 生抽、料头各5毫升,食用油适量。
二做法;1、香干切丁,金针菇洗净去根,土豆切丁,香菇泡好切丁。
2、沸水锅中放入面条煮熟,捞出面条,沥干水分,装入碗中带用。
3、用油起锅,入葱段、蒜末爆香,放入切好的土豆丁、香菇丁,再加入五香粉炒匀。
4、下午又切好的香干丁翻炒片刻,放入生抽、料酒,翻炒均匀至着色。
5、就又适量清水没过食材,加入盐、鸡粉,倒入切好的金针菇拌匀。
6、煮约两分钟至熟软入味,制作成打卤料,盛出打卤料,浇在煮熟的面条上即可。
一道打卤面就制作完成,煮好的面条,最好过一遍凉开水,防止面条粘连,并且能使面条富有韧性,口感更佳。以上是我的分享,希望可以帮到你,如果喜欢,请给我点赞,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗卤费钱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
金针韭菜油炸豆腐条腐竹海带木耳
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇,木耳,肉,海带
回答于 2019-09-11 08:43:50
打卤面有很多种,今天教你一个简单又好吃的卤
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起面条这道食用方便、做法简单的美食,各地对于它的解锁方式更是发挥的淋漓尽致,炸酱面、炒面条、蒸面条、浆面条、芝麻叶面条、凉面、番茄鸡蛋面、打卤面......不管是什么做法,在这风味人间,这道简简单单的面条都让面食的风味发展到了极致,今天阿飞和大家分享打卤面的最家常做法,做法简单,煮好的面条过道凉水,再浇上刚出锅的臊子,一拌,美味即成,天冷的时候来上这么一碗热气腾腾口感劲道的打卤面,让你百吃不厌~
【主料】五花肉/湿面条200克
【配菜】木耳/长豆角/香菇/葱花
【配料】老抽3克/食盐2克/鸡精1 克/十三香1克/胡椒粉1克/淀粉/香油
第一步:配菜我们准备五花肉一小块,切成肉粒,泡发的木耳一小把,切成均匀小块,洗净的长豆角几根,切成小段,香菇几朵,切成丁,食材切小一点,比较适合做臊子,更易入味,再准备湿面条200克备用,手工面,圆面条都可以,最好不要用挂面,口感不好~
第二步:烹饪食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油 ,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉粒时不容易粘锅,把肉粒倒入锅中,炒出里面的水气,肉丁炒香以后,倒入准备好的配菜,翻炒均匀,加入老抽3克调色,色泽炒均匀以后从锅边淋入适量清水,开始调味,加入食盐2克,鸡精1克,十三香1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,开中火炖2分钟左右,让食材吸收汤汁入味,多勾一点水淀粉,把汤汁收粘稠,放入少许香油,拌匀后即可出锅~
第三步:煮面锅内烧水,水烧开以后,把面条放入锅中,煮至面条全部飘起,从锅边淋入少许清水,用筷子轻轻搅动,防止粘连在一起,水烧开以后,再次淋入少许清水,全程煮2分钟左右,水再次沸腾后,把面条捞出,用凉开水冲洗几下,控水备用~
第四步:出锅把面条盛放在碗中,均匀浇上臊子、撒上葱花即可出锅~
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是沈小怡,非常荣幸能回答这个问题。
最简单的打卤面,就是西红柿鸡蛋黑木耳打卤面了。如果在西红柿鸡蛋打卤里加入榨菜,不但可以增加咸味鲜味和微辣味,而且还能增添卤汁的爽脆口感。榨菜是西红柿鸡蛋打卤里的亮点。
给您分享我做的西红柿鸡蛋打卤面。
用料
西红柿,鸡蛋,黑木耳,榨菜,糖,盐,白胡椒粉,猪油,油,面条
步骤
1:西红柿洗净,在开水里浸泡片刻,去皮切丁,黑木耳提前泡发后,洗净切成条状取适量榨菜,切丁。
2:鸡蛋打在碗里,撒盐和白胡椒粉,调味去腥,用筷子顺着一个方向搅打。
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