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麦子粉怎么做面条好吃？

面团,面粉,面条麦子粉怎么做面条好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

麦子粉怎么做面条好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

麦孑粉的做法简单。

笫一步，首先选择好的面粉。

笫二步，取适量的面粉放在盆中，放上少许的盐，接着放上一颗鸡蛋，用温水边搅边和，和成面团，再放置十分钟左右。在此期间准备锅里炝调料备用。

第三步，把面团反复揉数遍，接着擀面成薄薄的面皮，最后切成粗细均匀的面条。把面条煮熟，调上准备好的调料辣油就能吃了，非常地筋道好吃。






回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦粉能轧成干面条

做法

莜麦粉200g

面粉200g

大白菜100g

方法/步骤

1

往和面的小盆里倒入莜麦粉、面粉，七妈稍微加了点酵母

2

面粉中间挖个坑，倒入适量的温水

3

开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和

4

当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿

5

在醒面团的时间里，将白菜洗净

6

白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起

7

把青椒洗净，切丝

8

差不多20分钟后开始揉搓面团

9

用擀面杖将面团擀成圆形

10

在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起

11

将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖

12

在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄

13

有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工

14

将面片一正一反叠起来

15

用刀将面片切成一公分左右宽

16

将折叠的面条理一理

打开小火，锅里倒入适量的油

先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软

加适量盐，炒匀

再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色

倒入小半锅水

将鲜味酱油倒入水里

把面条抖散后放进去

盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮

待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些

热气腾腾的手擀面就做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先你要选面粉 低筋粉适合做糕点 中筋粉适合做馒头，做面条要选用高筋粉。选对面粉后，给面粉里加入适量得盐，分次加入水，一边揉一边加水面粉成团后，就是传说中三揉三醒，醒面是个重要的过程，这个过程可以让面团里的水分均匀的分布。醒面一定要注意密封。

回答于 2019-09-11 08:43:50

手擀面，拉面，都好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是南山小美厨，我是山西人，吃面条的话我们山西人还是有话语权的吧。我们家里呢用的都是中筋面粉，我们家常做面条那是足够了。要是想更劲道一点的话可以看面的多少加一点盐和鸡蛋，还有碱，俗话说的好吗碱是骨头盐是筋，不想放碱也可以加鸡蛋，鸡蛋的蛋白质可以补充面粉的蛋白含量。使中筋面粉变成高筋面粉，面条就更加劲道。

和面也有很关键，用拉面来说，不要一次把水放完边和边加，先和好稍硬一点的面团，在把最后一点水慢慢的揉进去。在抹一点油醒十来分钟，面在油里拉面的时候延展性更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

和面，擀片，切成丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条是我国最常见的面食之一，即便是以大米为主食的南方，面馆也遍地都是。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，每个地方都有一种或多种具有当地代表性的面条，如山西的刀削面、北京炸酱面、兰州拉面，河南焖面、武汉热干满、上海的阳春面等等。

面条，既可以当主食又可以当快餐，柔软有劲道，爽滑又美味。虽然市面上有很多不同品牌的干面条，也有口味的湿面条，但还是有不少人喜欢在家自己做手擀面，我也喜欢在家做手擀面，虽然过程比买来的要麻烦一些，但是总觉的比卖的面条更美味一些。

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