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紫甘蓝大家觉得怎么做好吃呢？凉拌还是炒着好吃？
甘蓝,切成,味精紫甘蓝大家觉得怎么做好吃呢？凉拌还是炒着好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
紫甘蓝大家觉得怎么做好吃呢？凉拌还是炒着好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好朋友，很高兴回答您的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
紫甘蓝是一道非常受欢迎的一道家常凉拌美食，色泽鲜艳、味道鲜美。
紫甘蓝有多种做法，能够体现出紫甘蓝的色彩，保留紫甘蓝的营养成份的最好方法是凉拌，下面我介绍一种凉拌的制作方法。
制作过程：紫甘蓝350克、花生米50克、蒜子5个、木耳15克、香菜1棵。
调料：盐5克、白沙糖18克、味精5克、陈醋20克、味及鲜酱油10克、香油5克、红油10克。
将紫甘蓝洗干净用手撕成片，花生米炸一至酥脆，蒜切成末，香菜切成段，木耳泡发20分钟。
准备一个干净的盆，放入盐、味精、白糖、陈醋、味极鲜酱油、香油、红油搅拌均匀融化，把配好的原料放进去拌匀即可食用。
红油的制作方法前期视频有课程。
希望我的回答能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是爱做饭的小锅。
材料：
紫甘蓝、香菜、熟芝麻
配料：
盐、生抽、香油、白醋、白糖
做法：
1.紫甘蓝用水清洗干净。
2.把紫甘蓝切成细丝。
3.香菜切成小段。
4.把紫甘蓝放在盆里加入3克食盐拌匀，腌制十分钟左右。
5.直到出水，然后挤掉水份。
6.取一个干净小碗，倒入10毫升白醋，加入少许白糖。
7.用勺子搅匀，直到白糖完全融化即可。
8.然后再把糖醋水倒入紫甘蓝上搅拌均匀。
9.加入切好的香菜。
10.再倒入10克香油。
11.和10克生抽。
12.用筷子搅拌均匀即可。
13.盛在盘里。
14.然后再洒点白芝麻即可。
这是一道不错的凉菜。记得关注“小锅美食记”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌，紫甘蓝切丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，三丝放一起，调料放入，生抽，大蒜，生姜沫，油辣子，麻辣油，香油，盐，鸡精，芝麻，进行搅拌
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌营养最好，炒着吃跟七步断肠散一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法：
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
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