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自家炒菜用什么锅好？各有什么优缺点？
铁锅,炒菜,不粘锅自家炒菜用什么锅好？各有什么优缺点？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用铁锅，炒菜快
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜当然是大铁锅最好了。铁锅导热性好，炒菜的过程中可以让菜快速受热均匀，熟得快，能更好的锁住菜的新鲜，又不失口感。所以为什么大厨烧的菜好吃，饭店厨师都用铁锅烧菜，大火快速翻炒。你跟大厨之间的差距就是一口铁锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜还是用传统铁锅好，不要用不粘锅，不粘锅的涂层是化学物质，长期使用对人体有害。生产不粘锅的自己都不用。联合国向全球推荐做菜用中国传统铁锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜一般都是铁锅为最佳，家庭或者饭店基本都是首选铁锅。砂锅用来煲粥汤等，不适用炒菜，不粘锅对身体不大好，导热性耐热性铁锅都好于其他材质！相对厚度厚一些的，使用起来更好，炒菜不起烟，更不容易粘锅，缺点是厚度高的，会比较重！薄的铁锅，拿起来方便，使用中会容易起烟，导热不均匀！希望我的回答能够对你有用
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的还是铁锅，唯一不足就是油烟会多，我们家是不锈钢跟铁锅一起用
回答于 2019-09-11 08:43:50
自家用的锅，看是用天然气还是用电磁炉。用电磁炉的话推荐用不粘锅，或者是陶瓷不粘锅，各种不粘锅都可以的。电磁炉用铁锅中间会凸起来，很影响制作美食，经常会糊锅。天然气推荐用铁锅炒菜，铁锅可以补充铁元素，对身体非常好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我家炒菜都是用铁锅，就是油烟会有点，但是炒的菜香，我家还有不粘锅，不粘锅就是煎饼，煎蛋，煎饺这一类的用的多一些，不粘锅平常都不怎么炒菜，也怕涂层会掉，其它锅也没有用过，不好下结论
用铁锅炒菜还是比较健康的，因为铁是造血的元素，而且铁锅保养好的话，是可以达到不沾的效果的。铁锅的形状也是非常适合翻炒颠勺的，菜不容易翻出来。铁锅最大的优点就是它受热均匀，而且越用越好用。买铁锅，牌子并不重要，重要的是学会养护，因为铁锅很容易生锈，所以一定要好好养护才行。只要养护的好，铁锅是没有使用期限的，会越用越好用，不沾性能会越来越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很荣幸回答你的问题。
其实市面上的炒菜锅基本上也就那么几种，铁锅，不粘锅，陶瓷锅，不锈钢锅。
下面给你简单介绍下他们的优劣点，仅供参考。
第一、 铁锅
最常见的炒菜锅的种类是铁锅，铁锅也被称为是最为安全的锅。因为用铁锅炒菜的时候，会有铁物质溶出，能够被人体吸收，从而具有补血的作用。
第二、 不粘锅
但由于铁锅会粘锅，因此，又出现了不粘锅的炒菜锅，该不粘锅炒菜不会出现分解出有害的物质。
第三、 陶瓷锅
陶瓷锅也是公认的无毒炒菜锅，但陶瓷锅来炒菜的话，速度会比较慢一些，炒出来的菜味道可能也比较差。
第四、 不锈钢锅
不锈钢锅的炒菜锅比较美观，但不合格的不锈钢锅可能会有化学成分分解出，从而会危害人体的健康。
由此可见总结出家用炒菜还是不粘锅最为合适，当然前提是选用合格的不粘锅，铁锅的更适用于酒店或饭馆。
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