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咸鸭蛋能做什么好吃的？
咸鸭蛋,咸蛋,蛋黄咸鸭蛋能做什么好吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您的提问，有幸来回答。我是一位90后小厨宝。
咸蛋黄的味道相信没有人可以抗拒的，那种甘香的口感，简直香到不能自拔。
我平时是很喜欢研究菜式的，把咸蛋黄的做法都研究个遍，尝试出几款一吃难忘的菜，也是平时经常做的菜。
下面来介绍给大家咸蛋黄的菜式：
黄金鸡翅：鸡翅500克、咸鸭蛋3只、姜片、葱段
做法：
把冷冻鸡翅洗净，在2条骨的中间用剪刀剪开，把鸡翅一分为二，然后用酱油、料酒、盐腌制15分钟;
咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
锅中烧油，把姜片煎一下，下鸡翅，尽量不要翻动，煎到2边金焦黄上碟备用；
锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把鸡翅再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了，撒上葱花就上碟了。
金沙云南小瓜：胜瓜500克、咸蛋黄2只、蒜末
做法：
把云南小瓜洗净，切块；
咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
锅中烧油，加入蒜末把云南小瓜炒香，炒熟后装碟备用；
锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把云南小瓜再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。
金沙炒饭：米饭2碗、咸蛋黄2只、火腿、玉米、葱
做法：
把火腿切丁，玉米焯水备用；
咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
锅中烧油，加入米饭翻炒，炒香后把火腿丁、玉米一齐下锅翻炒，炒香后装碗备用；
锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把炒好的米饭倒入锅中，和蛋黄融为一体后撒上葱花就可以装碗了。
这几个咸蛋黄的菜式我在家里经常做来吃，都是抢着吃的，喜欢的朋友们赶紧做起来。
喜欢我的朋友们点赞加关注，也可以私信我再探讨更多的咸蛋黄菜式，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸鸭蛋南瓜
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸鸭蛋能做的好吃的太多了，起码有上百种，按做法来分类，除了单独煮熟拿来吃以外，咸鸭蛋还可以用来炒菜、蒸菜、焗菜、煮粥、混进炒饭、做汤、包粽子等等，看你比较喜欢哪些做法，下面推荐一些咸鸭蛋的好吃的菜。
咸鸭蛋焗南瓜
做法:将南瓜切块煮熟，咸鸭蛋黄也煮熟捞出碾碎，锅中放油，将碾碎的咸鸭蛋下锅翻炒一下，马上加入少量水，继续翻炒放入煮好的南瓜块，再翻炒一下即可出锅，最后撒上葱花。
甜肠蒸咸蛋
做法:将香肠切薄片摆入盘中，接着打入三个咸蛋黄，上锅蒸熟即可出锅。
赛螃蟹
做法:将鲳鱼上锅蒸熟，出锅挑出两面的肉，不要带刺，再将咸鸭蛋黄煮熟，捞出蛋黄碾碎，起锅烧油，小火炒蛋黄碎至有泡沫，然后放入鲳鱼肉，裹匀再放点姜末即可出锅。
寿司便当
做法:将火腿切条、南瓜去籽切条、红萝卜切丝，然后再将米饭中倒入寿司醋、盐后拌匀，接着将米饭、肉松、咸蛋黄碎、火腿条、黄瓜条、红萝卜丝铺在紫菜上，挤一条沙拉，再将紫菜卷好就可以了。
鲜菇西兰花滚咸蛋汤
做法:将西兰花头和径分开，头部撕小朵浸泡在盐水中，径部切片，杏鲍菇切片，起锅烧油爆香姜末蒜末，然后加入水和西兰花径片，烧开后加入杏鲍菇，煮两分钟后打入咸鸭蛋，再煮开后倒入西兰花，煮一分钟加入少量盐和鸡精即可出锅。
糯米蛋
做法:准备好玉米粒、豌豆粒、火腿粒、红萝卜粒，将以上食材拌入糯米中，放入老抽白糖抓匀腌制半小时，腌制同时把咸鸭蛋尖部挖个一元硬币大小的洞，掏出蛋白，塞入腌好的糯米混合物，留点空隙用锡纸包裹起来，再放入锅中煮熟即可。
上面几种咸鸭蛋的做法都是非常好吃的，而且做法也都不复杂，家常工具都能轻松做出这些美味的咸鸭蛋菜。
还有很多很多种咸鸭蛋的做法，没办法列举出来，这么多的菜里面，或者说这么多种做法里面，肯定有你喜欢的吃法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读：咸鸭蛋能做什么好吃的？
世人都爱吃咸鸭蛋，起初不知道是为什么，后来看到一句俗语，豁然明白，那个便是：富的流油。所以，吃咸鸭蛋不但是因为蛋黄油润好吃，更有一种美好的寓意包含在里面。
那么，咸鸭蛋除了煮来吃，还能做什么好吃的？
还能用它来做菜、做烘焙
。
1，做菜。蛋白可以做为咸味调料，和豆腐一起蒸着吃。蛋黄可以炒出金沙，和南瓜、豆腐或者其它炒成菜肴。
2、做烘焙。一说起鸭蛋做烘焙，大家都会想到：用咸蛋黄做蛋黄酥啊。哈哈，没有错，这是很多人都喜欢的一个小甜食。
今天重点介绍的就是蛋黄酥，用咸蛋黄制作的好吃的。由于很多人不熟悉做酥皮的方法，所以这里借用了蛋挞皮，制作出来也是层层分明、酥的掉渣。而且蛋挞皮也比较容易买到，一般超市里现在都有卖。具体方法，可以观看视频了解一下，简单好吃。
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