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咸鸭蛋能做什么好吃的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸鸭蛋可以做的菜可多呢！

咸蛋黄叉烧

金沙炒虾

冬瓜咸蛋猪肉汤

3色蛋蒸肉（咸蛋，皮蛋，鸡蛋）

金银蛋潺菜汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是月食纪，很高兴能回答您的问题！咸鸭蛋真是宝，能做的食物太多了...但都以蛋黄为主，我们常见的蛋黄酥内馅就有咸鸭蛋黄，但为了去腥，需要用酒浸一下，另外，鸭蛋黄，还可作为月饼和粽子的馅，我吃过咸蛋口感的饼干，牌子忘记了，但味道记得住，饼干充满了蛋黄的鲜香和奶香，填中略带着一点咸的口感，很不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸鸭蛋有好多种吃法，可以做中餐也可以做西餐烘培。

1.中餐，可以与豆角和叶菜一起炒特别好吃

2.烘培大热的是蛋黄酥

回答于 2019-09-11 08:43:50

配白粥

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先.选个有太阳的日子.鸭蛋（买青皮的）放盆里用水泡一会儿.方便软化上面脏东西.清洗时候比较好洗！

这说一下.我不知道我洗10斤鸭蛋要洗到什么时候.我就先洗了6个来拍照发菜谱起.自己要做多少个都可以的哈.只要伱容器能装下！

把洗净的鸭蛋.放入伱要用的腌制鸭蛋的容器里.然后倒上水.水量要盖过鸭蛋！然后把鸭蛋捞出来.看看有多少水（一定要记得具体的用量）.或者直接把这水留着后面煮盐水.这一步是直接让大家知道要煮多少的盐水！然后把容器里面水倒出.把容器晾干.容器腌制时候要是无油无水的哈！

然后把捞出的鸭蛋.放太阳下面晒干水份.顺便把蛋壳上的毛孔打开（这一步关键到腌制时间缩短和出油大）....千万别大夏天能把蛋晒熟的时候暴晒啊..直接成熟蛋我不赔的啊！太阳不大.不烈的时候可以晒一上午的！

然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里.倒入白酒..然后把蛋在里面转圈圈洗澡样的泡着.盖上盖子.多泡一会儿.如果蛋多.要增加酒量的！（如果伱准备的腌制容器口子是比较大的那种.可以直接在容器里面操作这一步

这时候锅里可以烧之前留下或记得用量的水！往里面加盐.盐融化后尝一尝.一直加到苦咸苦咸的程度.就不用加了！把水烧开后就能关火了！然后把水放凉备用！（也可以看饱和状态.就是盐放入水里没办法融化了.就是好了

然后把泡好白酒的鸭蛋.放入准备腌制的容器里.能密封的那种最好.把余下的白酒一同倒入..可以再加一些.待盐水彻底凉透后.倒入容器里.然后密封保存！如果没办法密封的.就在容器口用保鲜袋包好.然后绑紧！

放在阴凉处.20天后.可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果.再根据情况估计要腌制多少天.一直到自己想要的效果后.捞出.擦干水分放冰箱冷藏保存.不过我家是一直泡着的！

冬天腌制时间要更长一些！期间捞出尝咸度的时候.不要让一滴生水进去.不然会坏！

写作不易，欢迎各位条友转发点赞。谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸蛋黄焗玉米

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸鸭蛋还能做糯米蛋，首先准备适量糯米先用水浸泡三个小时，浸泡后捞出沥干水后放入适当的盐、生抽、老抽调味。再放入一些青豆、胡萝卜颗粒搅拌均匀。接着用筷子在咸鸭蛋顶部戳一个小孔然后再顺着这个孔在剥掉一些壳使这个孔有一寸多大。然后把里面蛋清倒掉只留蛋黄在壳里，把准备好的糯米装入咸鸭蛋里面，不要装的太满以免糯米熟了会溢出来。装好之后再上锅蒸一个四十分钟左右就可以了

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