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请问各位美食大大们，做双皮奶剩下的蛋黄可以做哪些简易的食物？
双皮奶,蛋清,蛋黄请问各位美食大大们，做双皮奶剩下的蛋黄可以做哪些简易的食物？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 想在家试试做双皮奶，但是双皮奶只需要蛋清，剩下的蛋黄该怎么处理，最好是简单的食物！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，可以用来炒黄金蛋炒饭。我下面有黄金蛋炒饭的视频教学。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋黄加淡奶油做成冰激凌
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的就是煎熟，用青椒做个炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
做完糕点剩下的蛋清，做成懒人版本的双皮奶，二十分钟就能做好！
我是学习烘焙的，对于烘焙有非常大的兴趣，平常在家里没事的时候就喜欢做糕点，我们都知道，糕点大多数只需要蛋黄，那么剩下的蛋清怎么办呢？总不能扔掉吧，我过不了这么奢侈的生活。其实，我们做完糕点剩下的蛋清，完全可以做成双皮奶。我虽然很喜欢烘焙，但是我又是一个非常懒的人，什么事情都喜欢简单化一点。所以我制作的双皮奶就是懒人版本的双皮奶，二十分钟之内就可以搞定一份双皮奶。喜欢吃双皮奶的朋友们，绝对不要错过哦。但是这种偷懒做出来的双皮奶，没有奶皮，不过吃起来也是蛮好吃的，奶香味特别浓郁，口感也很细腻，我们还可以把双皮奶当早餐吃。

我们需要准备250克的牛奶，120克的蛋清，80克的白砂糖。把蛋清，糖，牛奶都放进一个碗里面，用筷子搅拌均匀。搅拌好了之后，用筛子把混合液筛一遍，筛混合液是为了让双皮奶最后的口感更细腻一些。准备一些碗，把双皮奶都倒进碗里面。盖上一层保鲜的膜，在上面弄几个小洞口。

在蒸锅里面倒一些冷水，先预热，用大火把蒸锅里面的冷水都烧开。再把盖着保鲜膜的双皮奶放进锅里，把大火转为中火，用中火蒸十分钟，就可以关火了，继续盖着盖子，焖十分钟。这个版本的双皮奶就做好了，把双皮奶上面盖的保鲜膜都撕开，等到双皮奶放凉了再食用，如果趁热吃，就会吃不到双皮奶好的口感。

最好是能够放在冰箱里面冷藏一会儿，这样双皮奶的口感才会更好。你们也可以在双皮奶上面搭配一些小点心，这样做出来的双皮奶，不仅造型好看，味道也特别好吃。可以在上面放上一些葡萄果酱，红豆，也可以放一些小水果。

我们可以看到，这个版本的双皮奶和正常版本的双皮奶还是有不一样的地方，这个版本的双皮奶是没有表面的那层奶皮的，不过这也不影响基本的口感。这种双皮奶，吃起来是布丁的口感。

水嫩水嫩的双皮奶，小孩子也特别喜欢吃，双皮奶也可以用来当做早餐。有很多人都在讨论做完糕点之后，剩下的蛋清要怎么处理呢？现在你们知道了吧，蛋清可以做成双皮奶。20分钟就可以做好一个懒人版本的双皮奶，以后再也不担心蛋清没办法处理了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，希望对你有帮助。用剩下的蛋黄来做小零食，怎么样，是不是很好奇怎么做，那就赶紧来一起学一学吧，做法超级简单，保准一学就会做。好了，今天我来教大家做出好吃的两款小零食，好吃得不得了。
我们需要的食材有，鸡蛋四个，淀粉和白糖适量，奶粉适量。我们做的第一种零食是，蛋黄溶豆。
第一步，我们先准备两个小碗，然后在里面打入四个新鲜的农家鸡蛋，我们要把蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中，我们先把装有蛋白的碗放在一旁备用，先用蛋黄，我们在碗中加入白糖少量，搅拌均匀，然后用搅拌鸡蛋的机器打3到4分钟，一直打到蛋黄液中，有气泡产生，蛋液能够挂在打蛋器上，不会立即就滴落在碗中就可以了。
第二步. 打好之后，我们往里面加入两勺的奶粉，大概30克，然后，用铲上下翻拌均匀就可以了。接着，我们再拿一个大一点的碗或者小盆子都可以，再套上裱花袋或者保鲜膜，将调制好的蛋糊倒入其中，放在一旁备用。下一步，我们取出平底锅，用小火预热，不需要加油，我们等到锅热之后，在裱花袋的底部剪一个小口，不要剪得太大了，我们都知道蛋糕店做好蛋糕后要挤再蛋糕上奶油的那个吧，就剪成那样的小口，挤出来的大小比较好把握，要是剪得太大了，就不好控制了。
第三步：我们把它挤在锅底，挤成一个个的圆形，再盖好盖子，用小火，烙6分钟左右，等底面成型之后，用锅铲铲起来，换一下面，继续烙6分钟左右，当蛋黄溶豆的两面都变硬的时候，我们就可以出锅了。第二种小零食，蛋白糖。首先，我们取出我们刚刚分离好的蛋清，再滴入几滴柠檬汁或者白醋去除腥味，如果家里没有的话，不滴也是可以的。我们用打蛋器打发蛋清，让它产生大泡，然后，分三次加入一百克的白糖，最后，将蛋清打成纹路明显，蛋白能够挂在打蛋器上，不会马上滴落就可以了，打发时间大概需要打发四分钟。
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