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手工粽子家常做法？
粽子,糯米,放入手工粽子家常做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我分享的是杂蔬粽子技术的制作方法。希望对你有帮助
杂蔬粽子
材料：
A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。
杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。
B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。
以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。
做法：
将材料A全部洗净混合到一起，不用提前泡，因为粽子要煮很长时间。
2.蜜枣冲洗干净待用。
3.芦苇叶洗净，剪去两头，放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出，然后泡在冷水中待用。
4.取三张苇叶，并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下，留个折痕。
5.将苇叶按照折痕窝成漏斗状，里面装满馅料，蜜枣放在中间，这样煮好的粽子才甜味均匀。
6.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料，顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。
7.苇叶沿着第一步的折痕，向里折起苇叶，形成第四个角，这样就已经成粽了。
8.最后用棉绳拦腰缠紧，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎结实即可。
9.将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中，粽子间不要留有距离。
10.往锅中注满水，加盖大火煮。
11.开锅后转小火，让锅内微微保持沸腾状态，还不外溢最好。
12.煮4-5个小时，中间加一次开水，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。
希望我的回答能为你解惑。
以上回答仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈罗，大家好！马上就要到端午节了，想到端午节就让我想到了粽子，粽子是我们传统节日端午节必吃的一种食物，它代表着这个节日的氛围和意义。而包粽子也成为了端午节一种风俗习惯，每个地方的粽子形状和味道有所不同，有的是三角的、四角的，还有宝塔的，味道也会根据自己的口味去搭配，比如花生、红枣、板栗、蛋黄、猪肉、豆沙、绿豆等。那么，手工粽子怎么包呢?
食材：五花肉1000g 糯米4000g
辅料：盐适量 味精适量 老抽适量 料酒适量
糯米淘洗干净，加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味！
五花肉切成胖瘦相宜的小块，加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。
粽叶浸泡4个小时左右。
将粽叶卷成漏斗形状，但是不能漏孔哦，要下面封闭的哦！
加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉！
再加入一些米，压实！
将剩下的粽叶往前合上！
合上的同时，左手要捏紧两边的多余的粽叶，让其不漏米出来！
将右手那多出来的尖尖头往一边折。
用稻草扎紧！
绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草插进圈中。
锅中放入足量的水，中火煮。边煮可以边加热水的。
焖煮4个小时以上。看油花都飘到上面来了哦
好吃的不得了哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1.准备粽叶2.用水把粽叶泡软,编好3.编好在放在水里以免粽叶干4.把糯米泡好,包在粽叶里面5.在把红糖熬好待备用6.煮好就完成了,有一股淡淡的清香粽叶味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人饺子做法基本面要和水比例稍微硬点做出来形象好，和面时放点盐，醒面时覆盖保鲜膜一小时后，可用，饺子馅基本鲅鱼韭菜肉，就是三鲜馅，韭菜鸡蛋虾仁饺子素三鲜，韭菜鸡蛋粉条联系，韭菜鸡蛋木耳饺子，韭菜猪肉，萝卜猪肉，白菜猪肉，羊肉大葱，灌汤水饺按一个方向搅拌加水，一斤肉3两水做出来肉嫩鲜，饺子皮要薄而均匀，煮水饺肉的三遍水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：糯米、1000g
辅料：豆沙适量、蜜枣适量、粽叶50片、棉线绳适量
粽子的做法
1准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。
2将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。
3豆沙、蜜枣。
4准备好的材料，还有棉线绳。
5取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。
6折出一个三角。
7放一勺米。
8再放豆沙或蜜枣。
9再放一勺米用手压实米。
10粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
11用棉线绑结实。
12包好的粽子。
13将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
14粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。
15粽子煮好了。
小贴士
包粽子时注意棉线一定扎紧，防止煮制过程中漏米。
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