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粽子里的花生芝麻怎么做?
芝麻,花生,粽子粽子里的花生芝麻怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
粽子里的花生芝麻怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将花生,芝麻分别炒香,然后放料理机或者破壁机里打,花生打成花生碎,需要注意,时间千万不能长,否则芝麻花生都会出油。喜欢吃甜的,可以加点白糖,或者一个粽子放一颗红枣。
还有比较老土的方法,就是用擀面杖压,这个比较费时间,但可以自由掌控。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人建议花生和芝麻炒熟放凉,在把放凉出生和芝麻放入保鲜袋里用擀面杖擀碎,不用擀太碎有点颗粒刚刚好。
把粽叶头和尾剪掉,锅里水烧开把粽叶放入烫一下捞出在冲凉清洗干净备用。
包粽子米建议提前一晚泡一夜,这样包出来的粽子乎熟了更加软糯还易熟,
泡好的米清洗干净,在把也折出个小碗形状,把米放一半,在放入擀好的花生碎和芝麻碎,(最好放入一个蜜枣),这样吃口感更好,放包好后家里有压力锅就用压力锅没有就用大锅蒸,添好水上面在放一个帘,压上一个小石头,大锅蒸开锅2-3小时候,最好在闷一晚,第二天早上取出即可,
压力锅蒸上汽1小时,最好闷一晚上第二天早上取出更好。
这个包出来的粽子放几天也不回生,大家试一试这样做吧。
馅料还可以放紫薯泥,咸蛋黄,豆沙,蜜枣都可以。
。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生炒香用破壁机打一下下,不能长。保持颗粒感比较好再加入炒香的芝麻,加入白糖搅拌即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
将花生打成碎,芝麻炒香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤
芝麻肉粽子的做法步骤11.糯米和红豆花生提前一晚上泡好,分开泡,第二天洗两遍,然后控干水伴倒一起放少量纯碱米有些微黄就可以了不需要放太多,多了会苦。在放入适量植物油这样煮出来的粽子米不会粘叶子上
芝麻肉粽子的做法步骤22.准备粽叶和棉线,粽叶也要提前一晚上用开水泡软,第二天在洗净待用
芝麻肉粽子的做法步骤33.肉切块,放入生抽,盐,料酒,姜片腌1个小时,这样比较入味
芝麻肉粽子的做法步骤44.生芝麻倒到锅里开小火炒炒,捞出用东西捣碎待用
芝麻肉粽子的做法步骤55.捣碎的芝麻和肉伴到一起
芝麻肉粽子的做法步骤66.把粽叶折成漏斗型,放入一层米在放一块肉,在盖上一层米,把多余的棕叶盖在米上,用棉线绑斤就可以了。
芝麻肉粽子的做法步骤77.煮粽子的水要末过粽子要不然会煮成半生的,大概30小时就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生可以油炸、也可以干煸之香后打碎。芝麻干锅煸香注意一定得用小火。最后花生芝麻白糖狡辩即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是幽燃如梦。很高兴回答您的问题。粽子里的花生芝麻怎么做
主料
猪前腿肉
1斤
糯米
3斤
红豆
适量
花生
适量
粽叶
适量
棉线
适量
辅料
芝麻
适量
生抽
适量
盐
适量
植物油
适量
食用纯碱
少量
步骤
1.糯米和红豆花生提前一晚上泡好,分开泡,第二天洗两遍,然后控干水伴倒一起放少量纯碱米有些微黄就可以了不需要放太多,多了会苦。在放入适量植物油这样煮出来的粽子米不会粘叶子上
2.准备粽叶和棉线,粽叶也要提前一晚上用开水泡软,第二天在洗净待用
3.肉切块,放入生抽,盐,料酒,姜片腌1个小时,这样比较入味
4.生芝麻倒到锅里开小火炒炒,捞出用东西捣碎待用
5.捣碎的芝麻和肉伴到一起
6.把粽叶折成漏斗型,放入一层米在放一块肉,在盖上一层米,把多余的棕叶盖在米上,用棉线绑斤就可以了。
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