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烤鱼做多个口味吗?
万州,口味,香辣烤鱼做多个口味吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼主要是在烤的过程火候掌握好,两面表皮烤干点,具体要什么口味在于炒料过程,香辣,麻辣,蒜蓉,糖醋,鲜味,这个要看个人口味了,很大众化的
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼按所需口味做爱吃的,基本是蒜香味,麻辣鱼,清烤鱼烤熟了蘸料吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜香味
口味:
咸鲜微辣,蒜香味浓。
原料:
烤好的鱼1条。
调料:
去皮蒜200克,泡椒末20克,姜片5克,郫县豆瓣酱30克,盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克,色拉油50克,红油30克,葱油20克,鲜汤500克,秘制鱼酱10克。
制作方法:
(1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热,将去皮蒜炸至金黄色,放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后,放入鲜汤熬制。
(2)入剩余调料烧开后,倒在烤好的鱼上即可。
(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
点评:
在烤之前,用蒜汁腌渍,使得鱼的蒜香味入到骨子里,再用蒜子补味,使味道更具魅力。
蕃茄味型
口味:
酸鲜微辣,味道鲜美。
原料:
烤好的鱼1条。
调料:
色拉油、葱油各30克,红油20克,番茄酱30克,姜片、蒜片各10克,A料(鸡精、味精、陈醋各20克,盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克,芝麻油、胡椒粉各5克),鲜汤500克。
制作方法:
(1)番茄切1厘米见方的丁,加番茄酱爆炒香备用。
(2)锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入A料烧开后,倒在鱼锅中即可。
(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
点评:
烤鱼与番茄搭配可以说是新味型上的突破,尤其在炎热的复季,给人食欲上的冲动,这种品味来自番茄本身的色泽与口味。建议去掉陈醋,再加入现榨的番茄汁,效果更理想。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼的一般都是我1.香辣口味,2.麻辣口味,3.蒜蓉口味,4.藤椒口味,5.豆豉口味,6.酱香口味的等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鱼做多个口味吗?
很高兴回答你这个问题,我也是个爱吃烤鱼的人,烤鱼可以做成很多种口味,最少也有十几样品,有麻辣 香辣 泡椒 豆豉 蒜香 酸菜,蒜香,清汤,酸菜,等等
烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
鱼店在全国遍地开花,以重庆为中心点,东至上海,西进拉萨,南征天涯海角,北达黑龙江,在全国的大中城市中,万州烤鱼已经是盛名四方。
烤鱼,鱼的一种特色吃法,鱼通过腌制后,再通过火的烤制,再配以秘制的酱料汤汁,小火慢慢的煮,烤鱼的味道与秘制的汤汁完美的融合,底部再铺垫豆芽、莴笋等蔬菜,朋友聚餐、公司同事聚餐,氛围热闹、经济实惠,好吃不贵,谢谢您的采纳,
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常烤鱼
家常烤鱼具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。主料是优质鲈鱼。主要调料为干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。
主要食材
鲈鱼,草鱼,豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,花生米
分类
川菜
口味
麻辣,孜然,蒜香
主要用料
调料:干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜;
烹调步骤
1、鲈鱼去内脏洗净,从背部开花刀加盐腌5分钟入味;
2、姜切片,小红椒切粒,葱切成斜段,蒜用刀压一下;
3、黄豆芽洗净,洋葱切圈,芹菜切段,小红椒切粒备用;
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