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怎样形容万州烤鱼的美味？

万州,烧烤,麻辣怎样形容万州烤鱼的美味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样形容万州烤鱼的美味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

烤鱼，人们头脑中第一反应往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。

万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受吃货们的喜爱。

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它可以说是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤。鲜嫩焦香，回味无穷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣鲜香，

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣





回答于 2019-09-11 08:43:50

万州烤鱼的做法：

食材：鱼、姜、蒜、洋葱、香菜、干红椒、还有就是自己爱吃的食材

调料：盐、胡椒粉、料酒、花椒、辣椒酱、郫县豆瓣、蚝油、鸡精

制作：

1.先把鱼宰杀，后用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉腌制10分钟左右。

2.把姜、蒜、干辣椒及其他食材处理好备用。

3.平底锅烧热入油放入姜、蒜、洋葱爆香，后放入腌好的鱼煎至两面焦黄。

4.另起一个锅，锅底铺上洋葱。

5.再放入煎好的鱼，和自己爱吃的各种食材。

6.调制烤鱼底汤：煎好鱼的平底锅，继续倒入油，先放入姜、蒜洋葱爆香，再加入花椒、干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱炒香后烹入料酒，后加入适量清水（如有鸡汤或猪骨汤更好）煮沸，入盐、蚝油鸡精调味。

7.把煮好的底汤倒入摆好的鱼中，再加热煮制其他配菜熟后即可。










回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鱼较出名的非万州烤鱼莫属了，万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法巧妙结合在一起，使用孜然，花椒，辣椒，花生，豆豉，红油等十多种材料制作而成，又结合了重庆火锅的配料精华，调制出各种不同口味的烤鱼，有麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十多种口味，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，我们可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了渝菜和火锅的特点，属于重庆的一道出名的美食，其独特的香味和特点让这道菜远近驰名！相传这里面还有一段历史渊源！




回答于 2019-09-11 08:43:50

万州烤鱼是最近这两年突然冒出来的一个＂产业＂，一直都听周围的朋友同学，说渝港小镇万州烤鱼有多好吃，但是只有当你品尝之后才能真正体会什么是欲罢不能，那个香味啊，连一些平时不怎么吃鱼的人都爱死它了。鱼是边烤边吃的，鱼身及周围全都是厚厚的豆豉，夹一块鱼肉拌着那豆豉，简直就是人间美味啊！渝港小镇万州烤鱼就是与平常所吃的豆豉鱼味道不同，它独特的配料，会让你时时刻刻都想吃烤鱼，什么麻辣、鲜椒、剁椒、泡椒、怪味、酸菜 、豆豉、香辣、酱香、鸡汁百灵菇、鱼香11种口味可供选择，都不错。而且鱼的价位也合理，比其它同类还要便宜些，若几个人一同去的话，不妨在上个汤锅，配在一起那才安逸．

现在渝港小镇万州烤鱼开了不少分店，听说北京重庆的生意好惨了~！它不仅仅是烤鱼，更是烤鱼与火锅的完美的结合，先吃烤鱼后加汤涮菜，可谓“鱼和熊掌”兼而得之，烤鱼之后涮锅美味更加升级，小小渝港，其乐融融。能够让您用同样的钱得到更多的享受。

回答于 2019-09-11 08:43:50

万州烤鱼，是四川万州县推出的一道麻辣鲜香烹饪全鱼的做法，深受广大人们的喜欢，口啤很好。它做法结合了烹饪的煎炸和烧烤，把鱼的香酥麻辣体现出来。大草鱼1500克，从背上开刀辟开，用盐，料酒，姜，葱，蒜子腌45分钟。首先把鱼炸成外酥里嫩备用，锅烧热，放入5O克植物油，放入15克姜末，10克蒜茸，放入25克豆瓣酱炒出红油，再放25克湖南辣妹子，25克老干妈，25克香辣牛肉量，2O克芝麻酱，IO克干辣椒，5克花椒，熬出香味，放1000克高汤，放5克十三香，烧开，放入炸好的鱼，料酒，5克香茅末。调味，鸡粉，少许白糖提鲜，烧开4分钟，勾薄芡，淋上红油，

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